辣子鸡的做法（家常版辣子鸡的做法）

辣子鸡的做法（家常版辣子鸡的做法）

即日给大师瓜分一个家常版辣子鸡的做法，滋味麻辣过瘾，又香又辣又好吃。做法和用料都特殊的大略，特殊符合在教里做，学会不必出去吃了。

1、先筹备几个洗纯洁的角雉腿，而后挨个把鸡腿剁成小块。

剁好的鸡块确定要多清洗几遍，把百思特网上头的血水给清洗掉。鸡块洗纯洁后，再用手挤干上头的潮气放盆里。

切点葱段和生姜片放盆里筹备腌制，往盆里介入盐让鸡块入味，加一勺白胡椒面粉，介入过量的生抽，介入料酒去腥味，再介入2小勺米酒用手抓拌平均。抓匀后放左右腌20秒钟。

2、再筹备点提早用铰剪剪好的干辣子段备用

下来切点生姜片和蒜片备用；鸡块腌好后，把内里的葱姜挑出来，而后分次往盆里介入玉蜀黍小粉拌和平均，让那些鸡块都平均的裹上小粉。

3、锅里倒入多少许的油，油热此后把鸡块倒进去炸。先用筷子搅动搅动，提防鸡块粘连。在炸的进程中，用漏勺不停的翻动，让那些鸡块不妨平均的受热，并且还能制止鸡块粘锅。

先把鸡块炸至微黄再控油捞出来。

而后把锅里的油温再次升高，从新把方才炸过的鸡块倒入油锅里举行二次复炸。炸第二次是为了炸出浮皮酥脆的口感，炸大概20秒关火，而后把鸡块控油捞出来备用。

4、炒锅里留油，介入姜片和蒜片进去炒香；再百思特网介入多少许的花椒和干辣子段进去翻炒，炒出花椒里的麻香味和辣子里的香辣味。

把花椒和辣子炒酥、炒出香味后，倒入方才炸过的鸡块进去翻炒，让花椒和辣子的麻味和香辣味融入到鸡肉内里。

再介入第一小学勺的盐，一勺白糖，加一些的生抽翻炒。出锅前撒点白芝麻，翻炒平均百思特网后就不妨关火出锅了。

好了，我们这个家常版的辣子鸡就做好了。内里的辣子、鸡块和花椒十足都炒的酥脆，滋味实足融洽在一道了。吃着香酥脆爽，滋味又香又麻又好吃，做法大略，特殊符合在教里做。