09月22日, 2014 147次
起司蛋糕（老是做波折轻芝士蛋糕）
让人难以抵挡的轻芝士蛋糕，很多人都在教做过
然而做出来的制品不是开裂、回缩即是塌腰，很难把它做胜利。即日阿拉蜜清点导百思特网致波折的因为，让你做出完备轻芝士蛋糕。
开裂
这是很多人做都遇到的题目，那么干什么轻芝士蛋糕会开裂呢？
温渡过高
烘焙是须要特殊精准的操纵，以是烘箱温度确定要遏制好，过高的温度会让蛋糕伸展过快，加快潮气挥发，如许蛋糕就会开裂。
蛋糕糊
蛋糕糊中潮气不够多
卵白霜交代过渡，烘烤时伸展太大，天然就会开裂
水浴法
做轻芝士蛋糕必需要用水浴法，即使没用水浴法那波折是确定的
领会了因为就说说处置办法
购置一个精准的烘箱温度表，温度把控更精准
提防查看蛋糕的百思特网烘烤状况，膨百思特网胀速率过快不妨轻轻翻开烘箱门散热
卵白交代状况是湿性发泡，不要打过甚
出炉后掉皮
场面的轻芝士蛋糕外表都是微黄，做出来完备然而倒扣脱模时，浮皮被粘掉落
因为即是烘烤功夫不够，烘箱温度不够，这个要按照本质情景举行安排
如何确定蛋糕烤熟了没
轻芝士蛋糕和戚风蛋糕一律，不妨运用竹签确定有没有粘出液体，也不妨轻压蛋糕外表，体验弹力
蛋糕体长不高
卵白没交代实足，卵黄糊的潮气偏多，引导卵白消泡重要
蛋糕缩腰
蛋糕未实足冷却就脱模了
蛋糕展示布丁层
卵黄糊潮气过多沉底了，安排配方中的潮气
