09月22日, 2014 188次
油炸鬼的做法和配方（家园版炸油炸鬼的做法）
油炸鬼配豆乳，是咱们最罕见的早餐，一根好吃的油炸鬼，疏松暄软，撕开里面七孔多，咬一口表面酥脆，里面软嫩，再搭配一碗豆乳，大概豆花脑，几乎不要太安适，很多人爱好吃油炸鬼，然而百思特网本人不会做，老是去表面摊位上购置，这边就面最后一个食物安定题目，干什么如许说呢？很早之前，电视就爆料过，局部炸油炸鬼的小商贩，洪量放白矾 ，白矾 不妨令油炸鬼好吃，然而会妨碍脑细胞，让人得暮年呆板症，想吃油炸鬼，真的有需要学一学，纯洁又保健，本人做的释怀。
此刻的人太聪领会，在各上面展现得酣畅淋漓，刚发端的炸油炸鬼，还算是比拟天职，好吃是好吃，即是形状丑陋，软塌塌的，一点也不直溜，所以，聪慧的人就想了“增添剂”，最发端是放洗衣物，能让油炸鬼疏松变大，厥后是泡打粉、白矾 ，增添了这种货色，炸出的油炸鬼又胖又美丽，主顾抢先恐后买着吃，有的人还会夸大，你家油炸鬼场面又好吃，殊不知一点也不安康，归正小商贩本人不吃。
增添剂承诺放，但确定要有个度，有的食物增添剂，500克白面才承诺放1克，并且必需透彻丈量，但小商摊贩哪管你这个，差不离就行，老是随意挖一勺，有功夫多，有功夫超过标准，归正又没人抽查，本人家人又不吃，真的是丧尽天良，还好吗做油炸鬼又大又胖又好吃？今天性享一个酵母版的油炸鬼做法，进程不放一滴水，安定保健，给家人吃也释怀。
炸油炸鬼食材：高筋白面、羊奶、酵母粉、小苏打、生油、果儿
调味：食盐
1、筹备高筋白面300克，油炸鬼倡导选高筋，打入1个果儿，3克酵母粉，2克小苏打，用160克羊奶和面，边倒边搅动，各品牌的白面吸水性各别，不妨多预留10克羊奶，按照情景二次增添，左右出入几克，题目不大。
2、用筷子往返搅动，搅露面絮的格式，在这一步的功夫，还须要加2样货色，2克食盐，吃着滋味会更好，10克生油，油脂不妨制止沾手，还能为面团供给确定的延长性。
3、用拳头揣面，这边要提防，不是揉面，是攥紧拳头此后，用拳头硬压面团，重复揣三到五次，从来到揣不动为止，有了生油的潮湿，不会沾手，即使不好操纵，不妨先醒面10秒钟百思特网，再连接揣就好了。
4、融洽的面团，表面再涂鸦一层生油，盖上一层保鲜膜，即使是常温状况，醒面45秒钟即可，即使第二天凌晨炸，不妨黄昏10点钟和面，把面团放进冰箱中冷藏发酵，第二天6点起身开炸，醒好的面团很软，就像人的耳朵垂一律。
5、即使是冷藏发酵的面团，该当先回温半钟点，再举行操纵，案板上撒一层食用油，倒露面团，随意揉搓几下，提防有气泡爆发，接着用擀面杖擀成薄饼，厚薄1厘米安排。
6、用厉害的菜刀，间隙2.5Cm切开，要趁热打铁、干脆快手，把两个面剂臃肿在一道，用筷子把两面用力压一下。
7、捏住两端轻轻拉伸，获得的即是一根油炸鬼生胚了，十足依照这个办法做好，再盖上一层保鲜膜，二次醒发15秒钟。
8、油温到达180度，用筷子插到锅底，看到范围有聚集气泡即可开炸，双手抓住生胚两端，提着放进锅里，轻轻抻长少许，油炸鬼入锅会赶快上浮，牢记用筷子不停的扒拉，让油炸鬼受热平均，开中型小型火即可。
9、紧接着操纵第二根，顺序类比，最多不妨炸3-5根，即使你的锅小，也不妨把油炸鬼从中央割断，炸至两面金色色，即可夹起来控油。
10、如许做的油炸鬼特殊好吃，外酥里嫩，搭配豆乳即是一顿养分早餐，依照这个办法，炸得比拟酥脆，放久也不太会软化。
本领归纳1、所有进程没增添潮气，用羊奶和果儿包办，即使不爱好放羊奶，不妨用清水包办，看好克数，左右浮动10克安排，题目不大。
2、重复揣面，醒面包车型的士进程比拟烦琐，只有把面百思特网团弄好，就胜利一泰半了。
3、最佳依照配方来创造，不要简单变动，孰能生巧，多试几次就会了。
