羊肉的做法（羊肉的七种做法 ）

羊肉的做法（羊肉的七种做法 ）

一种食品各别做法滋味也会有很大分辨，羊肉是很罕见的一种肉类，在咱们平常生存中常常不妨看到有人吃羊肉，羊肉的滋味和养分都很好。

羊肉的七种做法

清炖羊肉莱菔

用料：羊肉、白莱菔、葱、姜、 蒜、香叶、大料、花椒、孜然、老抽、生抽、芫荽、绍兴酒

做法

1. 锅内放水，加一些花椒和姜片、绍兴酒，放入羊肉焯水盛出备用

2. 炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香，倒入羊肉，翻炒1秒钟

3. 介入绍兴酒、生抽和老抽，翻炒平均

4. 冲入热沸水没过羊肉，大火煮开后，转中型小型火炖1个钟点，介入莱菔块后连接炖半钟点，结果大火收汁介入芫荽即可

羊肉大葱花边饺

用料：羊肉馅、大葱、虾酱、姜粉、花椒粉、香油、胡椒面粉、盐

做法

1. 葱切碎备用

2.羊肉馅放虾酱、姜粉、花椒粉、胡椒面粉、香油、盐拌匀

3.往肉馅里分几次打水，一次放一点水拌和平均后再放下一次水拌和平均

4.用擀好的瓜皮包好

山药羊肉汤

用料：羊肉、山药、葱、姜、胡椒面粉、绍兴酒、盐

做法

1.羊肉去筋膜，切成块。山药去皮，洗净切成滚刀块，泡水中备百思特网用

2.锅置火上，放羊肉，加清水，大火烧开，撇去浮沫。捞出，用开水冲去肉上的浮沫

3.放入紫砂锅中，加葱段、姜片、胡椒面粉和绍兴酒，按下摄生汤挡，炖至羊肉8成烂

4.放入山药块，炖至羊肉酥烂加盐，即可

孜然羊肉

用料：羊肉、葱头、大葱、孜然、虾酱、绍兴酒、烧酒、盐、油

做法

1.羊肉切成厚2-3mm的羊肉片，葱头切丝，大葱切大段。

2.羊肉里放入10克孜然粉，虾酱，绍兴酒抓匀，再介入5ml的油拌和平均，腌制15秒钟。

3. 油锅烧热7成热，倒入腌制好的羊肉划散，炒至7分熟铲出备用。

4.倒入葱头保卫世界和平大会葱段翻炒至软，倒入羊肉，介入孜然粉，盐赶快翻炒均即可。

羊肉暖身锅

用料：羊腿、白莱菔、土豆、腐竹、姜、蒜、大料、桂皮、干辣子、郫县豆瓣酱、醋、绍兴酒、生抽、老抽、盐

做法

1.羊腿肉剁开，洗净，清水中浸泡半钟点。半途分次滤清血水。腐竹用温水浸泡。

2.锅里加清水煮开，加1勺醋，入羊肉块，煮开捞出。

3.大料，桂皮，干辣子清洗纯洁。姜切片，蒜去皮。腐竹泡软后捞起剪段。土豆和莱菔去皮洗净切块。

4.油锅烧热，加1大勺郫县豆瓣酱炒出红油，倒入沥干的羊肉块，翻炒平均后加大料，桂皮，干辣子，姜片，蒜瓣，连接炒匀，加绍兴酒，生抽，老抽，翻炒平均。

5.加吞噬羊肉块的沸水，盖上锅盖，大火煮开后转中火连接焖煮1个半钟点(以羊肉软烂为准)。半途需增添沸水1次。

6.加莱菔和土豆块，翻匀。加过量盐调味，煮15秒钟安排(以食材软烂为准)。

7.结果介入腐竹，煮5秒钟安排就可装盘。

喷香羊肉焖饭

用料：羊肉、胡莱菔、土豆、葱头、食盐、蚝油、清炖虾酱(生抽)、姜丝、绍兴酒

做法

1.羊肉洗净，切拇指巨细的小块。生姜切条，羊肉加生抽，食盐，一点绍兴酒腌制半钟点之上

2.锅里一些油，倒入羊肉块翻百思特网炒~羊肉变色后加一些盐，清炖虾酱大概生抽举行翻炒，收干汁关火盛出来。

3.另起锅热油爆炒葱头丝~葱头丝炒软之后盛出备用。土豆和胡莱菔切小块~加点油放土豆胡莱菔翻炒

4.羊肉、土豆、胡莱菔和羊肉，加第一次全国代表大会勺蚝油,加点盐，生抽搀和翻炒~

5.米淘洗纯洁~将炒好的菜倒入锅里，放入几朵洗纯洁的干香蕈比平常煮饭多一点水，跳闸后连接多焖片刻

6.煮出来的米饭油汪汪发亮的更加迷惑!撒一把葱花拌和启动了~

羊肉烩面

用料：芫荽、拉面、羊肉、豆花丝、粉条、木耳盐

做法

1.开始，最要害的即是羊肉汤，用大锅加足清水放入羊肉，大料，山楂等配料发端炖，大约4，5个钟点安排

2.将炖好的羊肉捞出，切成小块。另起锅，介入炖好的羊肉汤，而后放入木耳，豆花丝，粉条，大火烧开。

3.将拉面下入锅中。

4.等面煮熟介入芫荽，葱，辣子等即可食用。

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羊肉汤

食材：带骨羊肉切块 / 花椒 / 姜片 / 精盐辣子 / 葱条 / 姜面 / 芫荽 / 葱花

办法

1.带骨羊肉切成小块，加入水锅内烧开，撇去血沫，入调料、盐、辣子、葱条，改用小火炖熟，将肉捞出

2.锅内放原汤，加水稀释加入盐面、花椒面、姜面、葱花、芫荽调成汤，再放入羊肉块(或片)入碗即成

葱爆羊肉

食材：羊腿肉200g / 葱 / 大蒜头1瓣 / 花椒粉 / 绍兴酒20g / 虾酱50g盐 / 醋 / 生油 / 麻油50g

办法

1.交羊腿肉去筋，切成大裂片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会形成片

2.将京葱块、生油(或大油)、虾酱、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里

3.用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等资料倒入，用大武火很快地爆裂几下，再加一些麻油，醋，起锅

手抓羊肉

食材：羊肋条肉1000g / 小葱30g / 花椒5g / 姜20g / 料酒5g / 精盐10g / 胡椒面10g / 蒜泥5g / 食醋3g / 小茴香5g / 糖蒜1头

办法

1.羊肋条切成条放入水中浸泡去掉血水

2.葱切段，姜切片备用

3.将锅中加水放入浸泡过的羊肋条，大火烧开，撇去浮沫

4.讲锅内的羊肋条，大火烧开，加料酒、葱段、姜片，花椒，小茴香，改用小火煮1.5钟点。加食盐等，待肉质酥烂，捞出装盘。取一个小碗加蒜泥、食醋(可加辣油)调匀，同羊肉一道上桌即可

孜然羊肉

食材：腌渍：1斤羊肉 / 3茶匙孜然粉 / 1茶匙玉蜀黍小粉 / 1汤匙油 / 1汤匙生抽虾酱 / 1汤匙绍兴绍兴酒

配料：2汤匙小茴香 / 2个红辣子 / 盐 / 半茶匙辣子粉 / 2个葱 / 1/4茶匙糖 / 芫荽

办法

1.红辣子、葱切成小块;把羊肉洗净后切块放入碗中，与腌渍所用的调料拌在一道，腌30秒钟

2.将炒锅加热，倒入小茴香炒香后，关火盛出

3.用大火将炒锅加热，直到它发端浓烟滚滚，倒入两勺油，放入腌好的羊肉，翻炒至羊肉呈棕色

4.而后倒入炒好的小茴香、辣子、辣子粉、糖、盐、芫荽、葱，拌和平均，翻炒两下就可出锅了

喷香羊肉焖饭

食材：羊肉 / 胡莱菔1根 / 土豆1个 / 葱头1/2个 / 食盐 / 蚝油一勺 / 生抽半勺 / 姜丝一些 / 料酒少数勺 / 大米

办法

1.羊肉用清水浸泡，多换几次水，直至水是澄清的，没有血水。屡次浸泡羊肉可去除血水缩小羊肉膻味

2.羊肉切拇指巨细的小块。生姜切条，加生抽，食盐，一点料酒腌制半钟点之上。即使仍旧怕膻味也不妨采用焯水~冷水加羊肉丁和姜片，煮出脏沫后关火冲纯洁

3.锅里一些油，倒入羊肉块翻炒

4.羊肉变色后加一些盐，清炖虾酱大概生抽举行翻炒，收干汁关火盛出来

5.另起锅热油爆炒葱头丝

6.土豆和胡莱菔切小块。葱头丝炒软之后，剥开到一面，加点油放土豆胡莱菔翻炒，搀和翻炒~

7.倒入之前的羊肉，加第一次全国代表大会勺蚝油,加点盐，生抽搀和翻炒~即使有孜然粉大概孜然也不妨加一把

8.大米用清水淘洗纯洁，放入过量的清水，将炒好的食材偕同汤汁一道倒入大米上，放入几朵洗纯洁的干香蕈(不妨不必泡发)，按下煮饭键即可

9.撒一把葱花拌和启动了~

清炖羊腿炖土豆

食材：羊腿肉 / 红辣子 / 生油 / 虾酱 / 湿小粉 / 精盐 / 味素 / 香油 / 葱 / 姜 / 蒜瓣

办法

1.将羊肉刮洗纯洁，放入清水锅中，加葱.姜。将羊肉煮至8老练，捞出.晾凉，切成4厘米的方块

2.炒锅放入生油，先煸炒红椒片.蒜片，而后放入羊肉，倒入煮羊肉的原汤250g，放盐，虾酱，待汤汁将收浓时。放味素，和面，淋香油即可

烤羊肉串

食材：羊肉350g / 烧烤串料30g / 玉蜀黍油或枯燥色拉油30g / 水小粉过量 / 料酒2汤匙

办法

1.把羊肉洗净切过量巨细的块状放入容器中，筹备好腌肉用的烧烤串料

2.在羊肉中放入两勺料酒，抓匀后腌制半钟点

3.再放入玉蜀黍油和烧烤串料

4.抓拌平均腌制2-3个钟点之上(不妨提早腌制一黄昏)

5.在腌制好的羊肉中倒入过量水小粉抓拌平均(不要倒太多)

6.把羊肉用竹签穿起来，肉与肉之间留些间隙

7.烤盘铺锡纸，把肉串排放烤盘内

8.烘箱200度预热，中层左右火烤20秒钟安排，半途翻一次面

9.烤制15秒钟时把烤盘掏出，在羊肉串上头撒过量烧烤串料，再放回烘箱烤5秒钟

葱爆羊肉做法

咱们发端筹备食材，羊肉过量{本人能吃几何就筹备几何}，大葱两根，蒜碎一勺子，生抽过量，小粉三勺子，白糖过量，花椒粉小批，盐过量，料酒小批，陈醋过量。开始，咱们把筹备好的羊肉发端荡涤，把羊肉上头的血渍都废除纯洁，再用温水把羊肉再重复荡涤几遍确认羊肉都纯洁后就不妨捞出来了。捞出来后放到一个袋子内里，放到冰箱内里冷冻半个钟点。冷冻到差不离硬了就不妨了。如许是为了更好的切!

咱们把冷冻好的羊肉拿出来后，改刀柄羊肉切成大裂片备用。大葱把根部去除掉，之后把葱切成葱段。备用。把切好的羊肉放到一个碗内里，碗内里介入过量的花椒粉，小批的生抽，过量的小粉拌和开，而后腌制格外钟安排。那些资料是为了去除羊肉内里的腥味。接着咱们筹备拿出一个锅，锅中倒入过量的油，油烧到七八成热的功夫将腌制好的羊肉放入油锅，翻炒短促就转成人中学火发端渐渐的翻炒，看到羊肉发端变了脸色，炒熟就不妨捞出来了。捞出来后把羊肉内里的油分都控掉，就先放到一面。而后，咱们从新拿出一个油锅，锅中倒入过量的油，油烧到八成热的功夫介入蒜碎保卫世界和平大会葱段发端爆炒，炒出香味后就不妨把炒熟的羊肉片一道都放入油锅内里，锅内里连接介入小批的白糖和过量的料酒，小批的香醋和过量的盐发端大火翻炒，翻炒一秒钟就创造实行啦。此刻就不妨装盘出锅啦，好吃甘旨的葱爆羊肉就创造实行啦。

清炖带皮羊肉

资料：羊腿、姜、香料、香叶、花椒、料酒、生抽、蚝油、糖、柱侯酱

做法：

1、羊肉斩块，姜拍碎，香料筹备好;

2、锅里放水，加料酒，加姜，加羊肉，煮3秒钟，去血水，捞起，洗净，备用;

3、热锅，放油，放姜块，一切香料，炒香;

4、介入羊肉，料酒，连接炒香，接着介入生抽，一些糖，消耗汽油，柱侯酱，翻炒，上色;

5、加水，起码没过羊肉，最佳多加点，烧开。倒入砂锅;

6、小火闷两钟点，起锅，撒上葱花，上桌了。