09月22日, 2014 243次
蒜苔如何做好吃（蒜苗最佳吃的7种做法）
就在这几天，蒜苗挂牌了，蒜苗是大蒜中抽离中的茎，常被误写为“蒜苔”，南朔方都有培植，在各大超级市场中很罕见，价钱徜徉在3.5元一斤，仍旧在田里地头刚摘的，现吃现买，荤素均可，它的养分因素很高，性温，补虚，具备活血的工效，是最佳吃的季节菜蔬，蒜苗最大的长处能杀菌杀菌，充分的维他命C，和微量元素对人体安康格外有益，今天性享蒜苗的7种做法，，有理搭配，安康养分，本领大略，一看就会，爱好的小搭档不妨保藏一下，提早报告大师一声，整治的教程比拟多，请细心看完。
一、蒜苗香干炒肉松食材：蒜苗、香干、青红椒、生姜
调味：生抽、老抽、食盐、胡椒面粉
1、筹备陈腐的蒜苗300克，掐头去尾，荡涤纯洁，切成碎末，如图所示，越碎越好。
2、再来两块香干，同样切成碎末，香干养分充分，是一种罕见的豆成品，口感淳厚，越嚼越香。
3、须要用到的辅料，生姜切碎末，小葱切成段，半个青红椒配饰，同样切成碎末。
4、筹备200克五花肉，先切成条，再剁成肉松备用，有整理机最佳，三两下轻快搞定。
5、起锅烧油，下入小葱、姜末，爆出香味，再倒入剁碎的肉松，中火炒香变色。
6、加1勺生抽，半勺老抽，翻炒入味后，倒入切碎的香干，连接翻炒平均。
7、接着倒入蒜苗、青红椒，大火连接翻炒平均，按照部分的口胃，加食盐、白胡椒面粉，不复须要其余作料了。
8、临出锅前，淋入半碗水小粉，能让菜肴口感越发滑嫩，结果用大火翻炒几下，即可出锅装盘。
9、蒜苗如许炒，真的特殊好吃，有了香干的搭配，鲜香甘旨又佐餐，一顿能多吃两碗米饭，爱好的伙伴不妨试一试。
二、腌蒜苗食材：蒜苗、花椒粒、大料
调味：食盐、生抽、陈醋
1、商场上买2斤蒜苗，越陈腐越好，荡涤纯洁，切掉头尾后，切成3厘米的段。
2、蒜苗中加一勺盐，拌和平均，腌制一个黄昏，大概10百思特网个钟点，让蒜苗渐渐渗透潮气，如许生存的功夫更久。
3、要害的一步伐料汁，以2斤蒜苗为例，加200克生抽、200克陈醋、40克白糖、1个大料、20粒花椒，中火煮开后，登时关火，晾凉备用。
4、玻璃罐要无水无油，最佳提早用沸水烫一烫，杀菌杀菌，把腌好的蒜苗，十足放进去，杀出的潮气不要放。
5、等料汁完全凉了，倒入罐子中，用勺子压一压，盖上盖子，密封生存至透风处，第二天就能吃了。
6、蒜苗如许腌，又脆又大略，酸甜甘旨，早餐搭配一碗米粥，更加佐餐。
三、蒜苗炒肉丝（1）食材：蒜苗、肉丝、葱花、蛋清
调味：食盐、生抽、蚝油、玉蜀黍小粉、料酒
1、筹备一把陈腐的蒜苗，荡涤纯洁，切掉顶部的“帽子”，再切成3厘米的小段，装入碗中备用。
2、筹备一块猪瘦肉，大概鸡胸肉也行，改刀切成细丝，加半勺盐、1勺料酒、1勺味极鲜、1个果儿清、1勺玉蜀黍小粉，抓匀腌制。
3、锅中加半勺油，把蒜苗焯水，大概1秒钟捞出，过渡烹调加热，会妨害蒜苗中的养分，焯水能让蒜苗苍翠脆爽，还能减少出锅功夫。
4、锅内其余烧沸水，下入肉丝举行焯水，等肉丝变色后捞出，装入碗中备用。
5、起锅烧油，先下入葱段，翻炒出香味，接着倒入蒜苗，连接翻炒。
6、等蒜苗炒得差不离，倒入肉丝，连接翻炒平均，两个都焯过水，很快就能熟了。
7、发端调味，介入1勺生抽、1勺蚝油、半勺食盐，把调味翻炒融洽。
8、百思特网让肉丝和蒜苗裹满调料，等嗅到浓浓的香味，即可关火出锅，大略养分甘旨。
四、蒜苗炒果儿食材：蒜苗、果儿、葱花
调味：食盐、胡椒面粉、鸡精
1、采用陈腐的蒜苗，荡涤纯洁，去掉两端，切成2厘米的段，装入盆中备用。
2、碗中打入4个果儿，加1克食盐、1克胡椒面粉，入味去腥，用筷子完全搅百思特网匀。
3、锅内烧水，等水欣喜后，下入蒜苗焯水，用勺子激动几下，大概50秒钟后捞出，控干潮气。
4、起锅烧油，等油温6成热，放入葱花，爆炒出香味。
5、接着倒入蒜苗，介入过量的食盐，大火赶快翻炒20秒钟。
6、接着倒入果儿液，用勺子激动翻炒，不妨符合地动摇炒锅，让果儿受热平均，查看果儿外表金色，加点味素，即可关火出锅。
7、一起甘旨的蒜苗炒果儿就做好了，色香味全，虽说是素菜，养分却不低，家人们很爱好吃，三两下就光盘了。
五、凉拌蒜苗食材：蒜苗、胡莱菔、花生仁、葱姜
调味：食盐、白糖、生抽、米醋、干辣子
1、筹备用到的食材，一把蒜苗，一个胡莱菔，过量的花生仁。
2、把蒜苗的冒头去掉，荡涤纯洁，切成10厘米的长段，胡莱菔洗净，先切成裂片，再改刀切成细丝。
3、锅中介入小批的油，下入花生仁，小火维持慢炒，听到噼里啪啦的响声，即可关火，运用锅的余温，连接翻炒几下。
4、锅中介入过量的水，下入蒜苗焯水，大概烫一秒钟捞出，赶快浸入冷水中，焯水时加半勺盐，可让蒜苗脸色越发葱绿，胡莱菔也放入焯水一秒钟捞出。
5、焯水完的蒜苗，一根撕开成四瓣，烫完后过一遍冷水，会变得很好撕。
6、调一个料汁，碗中介入葱姜末，第一小学勺盐，两小勺白糖，两勺生抽，两勺米醋，过量的干辣子，白芝麻，浇上热油即可，热油越发激励出香味。
7、一切的食材筹备完备，放入蒜苗、胡莱菔丝，花生仁，浇上调好的料汁，拌和平均。
8、一起好吃的凉拌蒜苗丝就做好了，脸色葱绿，清口解腻，开胃佐餐，大鱼大肉的功夫，来这个最符合了。
六、豆花蒜苗炖肉松食材：豆花、蒜苗、肉松、姜蒜末
调味：生抽、老抽、白糖、食盐、豆瓣酱、蚝油、料酒
1、筹备一块300克重的老豆花，切成小块，装入碗中，介入半勺盐，浸泡格外钟，去掉一局部豆腥味。
2、陈腐的蒜苗，荡涤纯洁，去掉头尾，改刀切成0.5厘米的小丁。
3、买回顾的猪肉，本人剁成肉松，大概用整理机，分秒钟完事，比菜商场处置的，要纯洁保健。
4、起锅烧油，等候油温6成热，先下入肉松翻炒，等脸色变白，再倒入葱姜末，翻炒出香味，加一勺豆瓣酱，炒出红油。
5、锅中介入1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油、半勺盐、半勺糖，1碗清水，拌和平均。
6、等汤汁煮开，下入豆花块，盖上锅盖，转小火焖煮5秒钟，好接收汤汁的香味。
7、等功夫到了，介入切好的蒜苗，翻拌平均，盖上锅盖，连接焖煮2秒钟。
8、结果淋入过量的水小粉，等汤汁变黏稠，嗅到浓浓的香味，即可关火出锅。
七、蒜苗炒肉丝（2）食材：蒜苗、猪肉丝、姜丝
调味：豆瓣酱、老抽、料酒、虾酱、食盐、白糖
1、切过量的瘦肉丝，介入虾酱、食盐、老抽、料酒，抓拌平均，腌制15秒钟。
2、蒜苗择洗纯洁，切成均等的段，装入碗中，加上一勺盐，抓拌平均，腌制10秒钟，如许做既不妨入味，还能让蒜苗维持葱绿。
3、锅内加过量油，等候6成热时，先下入肉丝翻炒，把肉丝扒拉开，油温不要太高，尽管炒得嫩少许，炒至变色后，盛出备用。
4、锅内留一些底油，介入一勺郫县豆瓣酱，过量的姜丝，翻炒出红油。
5、倒入蒜苗，姑且不要加盐，由于仍旧腌制过，蒜苗自己有咸味，等蒜苗葱绿时，沿着锅边淋点清水，水别倒太多，否则成水煮了。
6、肉丝二次从新回炉，翻炒平均后，尝一尝滋味怎样，介入过量的白糖、食盐调味，翻炒至调味熔化，即可关火出锅。
7、一起好吃的家常菜，蒜苗炒肉丝就做好了，鲜香入味，肉丝嫩而不柴，也就十来秒钟搞定，自从这菜端上桌，儿童胃口也变好了。
