09月22日, 2014 228次
烘箱做面包的家园做法（烘箱做面包的简片面法）
一、筹备处事
1、资料：白面、果儿、白糖（即使家里有糖尿病人患者，不妨换成木糖大概去糖）、酵母粉、盐、羊奶、机油等，资料不妨DIY。
2、东西：烘箱、土司盒、锡纸、碗具几何、量勺、案板、擀面杖等。
量的话，主假如遏制白面了酵母粉之间的比率，果儿、糖、盐、羊奶这类的比率多了少了一点，并不感化口感，普遍吐司创造，须要白面270g，而酵母粉则是3.5g，也即是540:7的比率。
二、揉搓
将筹备好的资料混在一道，放在一道揉搓，程序无所谓，此刻碗里揉到确定的硬度，保护它不会像面糊一律，而是到达相当面筋这种韧性之后，不妨放在案板上揉，揉搓白面的本领不妨学学视屏里的，即使是不大概一学就上手，但起码举措样式不妨抄袭一下。
提防3点：
1、揉搓到达面筋水平之后，再介入机油，机油宜块状，不宜液体。
2、揉到不沾手，撕拉之后不妨拉成部分口香糖一律的地膜之后，水平才算方才好。
3、连接，到达地膜不会自行裂开，不妨用手指头挑起来，而且能表露手指头的表面线的功夫，才算最后实行。
三、发酵
将最后实行的面团，安置在收留器傍边，举行发酵，发酵的功夫不确定，看到它伸展约两倍之后，用手指头戳一下，戳出一个洞，即使不会赶快回弹回顾的话，就算是发酵实行了。
之后将其一分为三，固然也不妨更多，即使是一家四口的话，不妨一分为四，但要按照吐司匣子的巨细而定。用擀面杖把三小份擀百思特网开，之后像桃酥一律卷起来，不妨维持其宽窄与土司盒宽窄普遍。
将土司盒放到烘箱，烘箱调到发酵档，在烘箱里放一碗温水维持里面潮气，再次等候发酵，等其在土司盒里发酵得鼓鼓囊囊，彼此蜷曲在一道的功夫，就差不离了。
四、烘焙
烘箱温度调设为180℃，烘焙约10秒钟即可实行半制品，之后带上拳套掏出来百思特网，盖上锡纸，温度调设至200℃，烘焙约20秒钟，就实行最后品。
五、提防事变
对于入门者来说，在烘箱烘焙的功夫，简单堕落，那么那些场合简单堕落的呢？
1、搓完的面不许放太久百思特网，要不它也会自行发酵。
2、烘箱发酵的功夫要温水，凉水和开水都不行，最佳是事前烧一壶程度备好，烘箱里温水凉了，就须要调换水。
3、锡纸确定不许忘，要不简单烤焦。
4、拿取的功夫，牢记戴拳套，万万别烫伤了。
