09月22日, 2014 257次
夏日菜谱家常菜做法（16道夏季爽口甘旨家常菜）
一、荷兰豆拌黄豆芽
食材
荷兰豆150g、黄豆芽150g、胡莱菔1根、葱头1块、大蒜半头、油一些、花椒一些、白糖一些、香醋一些、香油一些、盐一些、虾酱一些。
做法
1、把一切食材处置纯洁，切好胡莱菔，葱头和蒜。
2、豆芽焯水2一3秒钟熟透，要好时放上葱头胡莱菔烫一下就捞出过凉，荷兰豆也要焯一下行，过凉必需孰透由于要凉拌。
3、平底锅加热加点油放几粒花椒炸一下(花椒抛弃)而后加蒜片，加点虾酱。
4、把一切食材都放一道，浇上花椒油，加点糖醋盐和香油，拌和平均就不妨了。
二、青椒土豆丝
食材
土豆丝300g、青椒50g、蒜3g、葱5g、盐过量、鸡精过量、醋过量、油过量。
做法
1、炒锅烘干后倒入食用油烧至7成热，放入葱花爆香，三四秒钟即可。
2、倒入土豆丝、辣子丝，而后开大火赶快翻匀1秒钟。
3、而后将盐、鸡精、醋辨别介入，连接开大火赶快翻炒。
三、豆干木耳炒芹菜
食材
豆干过量、木耳过量、芹菜过量、肉松过量、胡莱菔过量、姜过量、蒜过量、盐过量、生抽过量、料酒过量、白糖过量、鸡精过量。
做法
1、肉剁成末，胡莱菔、芹菜、豆干切好备用。
2、木耳温水泡发后撕成小朵。
3、锅内加水烧开、下木耳胡莱菔焯水两秒钟捞出。
4、口口网热锅下肉松煸炒变色。
5、下姜蒜末炒香，下豆干炒几下。
6、下胡莱菔和木耳，下芹菜。
7、加盐、料酒、生抽、白糖、鸡精大火翻炒一秒钟后出锅。
四、清炒空腹菜
食材
空腹菜1份、蒜子一些、食用油过量、盐1勺。
做法
1、锅中国石油公司预热，放入蒜子炒香。
2、放入空腹菜翻炒。
3、倒入一勺盐煸炒两秒钟即可出锅。
五、凉拌培根胡瓜卷
食材
培根过量、胡瓜过量、辣子油过量、葱油过量、蒜油过量、麻油过量、鲜鸡汁过量、蚝油过量、东古味极鲜虾酱过量、生抽过量、橙汁过量、盐过量、香油过量、醋过量。
做法
1、胡瓜过量，洗纯洁，用刮刀刮片。
2、胡瓜片从一面卷起，胡瓜卷摆入容器里。
3、培根过量，煎熟备用。
4、培根从一面卷起，摆入容器中。
5、过量虾酱，蚝油，鲜鸡汁，橙汁。
6、生抽，糖，香油，葱油，蒜油。
8、辣子油，醋，拌好，浇汁，即可食用。
六、苦瓜木耳炒肉
食材
苦瓜过量、木耳过量、瘦肉过量、小辣子过量、姜过量。
做法
1、木耳焯水。
2、热油放辣子和姜。
3、放入苦瓜炒短促。
4、瘦肉提早用小粉和面，而后放入肉。
5、而后放入备用的木耳翻炒。
6、起锅前介入过量盐和味素调味。
七、鲜鸡头米炒丝瓜
食材
鲜芡口口网实100g、丝瓜200g、蒜末过量、油过量、盐过量、蚝油过量。
做法
1、丝瓜，去皮，切成厚块。
2、陈腐鸡头米。
3、起锅烧油，炒香蒜末。
4、放入鸡头米翻炒，放入丝瓜。
5、丝瓜炒软后放盐调味，再倒入过量的水，盖盖焖两秒钟。
6、开盖后放入蚝油提鲜，翻炒平均后出锅。
八、酸辣藕片
食材
莲藕一节、芫荽过量、小葱过量、盐过量、白糖过量、白醋过量、红辣子两个、玉蜀黍油过量。
做法
1、莲藕一节洗净去皮切成裂片，放入清水中浸泡。
2、小葱芫荽择洗纯洁。
3、芫荽小葱切成小段儿，红辣子掰成小块。
4、莲藕片放入沸水锅内里烫一下捞出。
5、加入凉水中过凉维持脆嫩。
6、控去潮气，放入过量盐，白糖白醋拌匀入味。
7、将芫荽小葱红辣子放在上头。
8、锅内放油烧热，轻轻浓烟滚滚时浇在上头即可食用。
九、炝拌油麦菜
食材
油麦菜1斤、辣子半个、大蒜半头、油一些、香油一些、蚝油一些、白糖一些、香醋一些、鸡汁一些、盐一些。
做法
1、油麦菜1斤，辣子半个，大蒜半头。
2、三种食材都择洗纯洁，油麦菜用手掰成段，辣子切粒蒜切片。
3、油麦菜飞水，过凉，攥干备用，辣子粒和蒜片用油炒香加点蚝油。
4、辣子蒜片炒香之后浇到攥干的油麦菜上，浇之前加料忘拍片了，有糖醋盐香油鸡汁。
5、拌和一下就不妨吃了，口感极为新鲜，轻轻带着点辣味，特殊的好吃。
十、炝炒荷兰豆
食材
荷兰豆过量、米椒过量、大蒜头过量、油过量、鸡精过量、蚝油过量。
做法
1、荷兰豆掐掉两端，段成小段，米椒切成小圈、大蒜头切成裂片。
2、起锅烧油。
3、油七成热时，下入米椒保卫世界和平大会蒜头煸香。
4、下入荷兰豆翻炒断生。
5、至软，加盐、鸡精、蚝油调味，翻炒平均出锅。
十一、凉拌金针菇芹菜
食材
金针菇过量、芹菜过量、辣子油过量、蚝油过量、虾酱过量、生抽过量、糖过量、鸡精过量、香油过量、醋过量、蒜过量。
做法
1、芹菜焯断生捞出，过冷水控干潮气备用。
2、金针菇过量，焯断生捞出，过冷水，控干潮气备用。
3、过量胡莱菔丝，盐，糖，醋，蚝油，辣子油，虾酱，生抽，蒜，鸡精，拌好，即可食用。
十二、海鲜菇炒无籽西瓜皮
食材
无籽西瓜皮3块、海鲜菇120克、盐过量、油过量。
做法
1、无籽西瓜皮、海鲜菇（已去根荡涤切段）。
2、将无籽西瓜皮撇去少许无籽西瓜瓤削去硬皮荡涤一下。
3、放在案板上切成片。
4、起锅倒油烧热，下入海鲜菇翻炒翻炒。
5、接着，合入切好的无籽西瓜皮翻炒翻炒。
6、而后，加过量的盐，调味炒匀即成。
十三、葱头炒包菜
食材
葱头过量、包菜过量、油过量、盐过量、蚝油过量。
做法
1、葱头、包菜切细。
2、锅中放油，下入葱头炒香。
3、放入包菜翻炒，可加一些开水，如许熟的快。
4、加盐、蚝油调味炒匀，出锅。
十四、口蘑胡莱菔炒西兰花
食材
西兰花1个、白玉菇100克、胡莱菔半根、香葱2棵、姜1小块、蒜半头、油一些、蚝油1勺、盐一些、花椒粉一些。
做法
1、西兰花掰成小朵，泡洗纯洁，焯水1秒钟，捞出登时过凉，控干备用。
2、白玉菇去根，泡洗纯洁，胡莱菔切梅花型。
3、切好葱姜蒜。
4、平底锅加热加点油炒香葱姜蒜，而后加胡萝口口网卜翻炒。
5、加白玉菇，加1勺蚝油炒香，加西兰花，结果加盐和花椒粉，翻炒平均就不妨了。
十五、海米冬瓜
食材
冬瓜1块、海米1把、油过量、姜1块、清水1碗、盐1克。
做法
1、冬瓜海米筹备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质。
2、海米用凉水清洗两遍，再用清水浸泡短促，泡海米的水不要倒掉。
3、冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片。
4、炒锅加热后倒过量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味。
5、冬瓜片入锅中翻炒2秒钟略变软。
6、将泡好的海米和水一道倒入冬瓜锅里。
7、翻炒平均，即使水少，再加过量水，盖盖子，中火焖炖3秒钟。
8、起锅前撒一撮盐，由于海米有咸味，盐过量加，翻炒几下，出锅。
十六、蒜香番瓜苗
食材
番瓜苗300g、蒜片过量、油过量、盐过量。
做法
1、番瓜苗一把，择的功夫，撕去茎叶外表的丝。
2、叶子上的老茎也不要。
3、只保持纯叶子局部。
4、摘好的叶子，茎和叶子划分。
5、洗叶丑时用搓衣物的手法，往返轻轻搓洗，不妨使到叶子变软。
6、洗茎局部只需水清洗纯洁即可。
7、筹备蒜片。
8、起锅热油，爆香蒜片。
9、先放入茎先炒，再放入菜叶。
10、炒至变色放入过量的盐，平均炒入味即可。
