清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法)

大师好!我是甘旨小舍小刘。每天给大师瓜分不一律的家常菜做法,只须要家里最大略的食材和调味料就不妨在教做出来。做家常味,让你体验家的滋味。

快过年了!尔等本年的除夕饭筹备做那些菜呢?

即日给大师瓜分一起大众都爱吃的清炖肉,本年的除夕饭桌上有了这道清炖肉,那一致很受欢送。做好的清炖肉光彩红亮迷人,口感软糯甘甜,肥而不腻。不管是款待宾客,仍旧放除夕饭上这道清炖肉一致不会落伍。即使是清炖肉的热量有点高,但仍旧抵御不住人们对清炖肉的爱好。我今天性享的这道清炖肉的做法特殊的大略,并且须要的食材和调料都是家里最基础的。

1、为了做这个清炖肉,我特意第一次全国代表大会清晨去菜商场买五花肉。想要买到好的五花肉,必需要早早口口网的去,即使去迟了,就买不到好的五花肉了。

前段功夫猪肉价钱暴涨,没敢吃猪肉。这几天快过年了,猪肉价钱略微低沉了点,咱们这边猪肉价钱是1斤24块钱。做清炖肉首要选择这种肥瘦相间的五花肉,而后把肉十足切成巨细沟通的块装碗内里。

再切点葱段和生姜片备用。

2、下来把切好的肉径直倒入冷水锅里焯水,往内里介入葱段和生姜片,再介入料酒去腥味。

焯肉的功夫不必盖锅盖,否则猪腥味没法排出来。大火煮开后再煮2秒钟安排关火,把肉捞出来再次荡涤纯洁控干潮气备用。

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第1张

3、先把锅烧热,锅里先不必倒油。而后把控干潮气的肉块倒入锅里煸炒,把肉里的油煸炒出来一局部就不妨。如许吃起来,肉就不会太浓重。

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第2张

把肉煸炒出来一局部油后,再把煸炒过的肉盛入碗里备用。

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第3张

而后就用煸炒出来的油来口口网炒糖色,在锅里放入几块方糖。

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第4张

用小火炬方糖敲一敲,敲碎,炒到实足熔化,脸色形成枣赤色的功夫。赶快把肉倒进去赶快的翻炒,让肉都能平均的裹上糖色。这个炒糖色的火候确定要控制好,火候不行过了,即使炒过了,糖色脸色发黑,做出来的肉会苦;即使火候没到就把肉放进去炒的话,做出来的清炖肉太甜,相反感化口感。火候确定要控制好,在教里多做几次就能控制好火候了。

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第5张

介入生姜片、葱段、红尖椒、大料、桂皮、香叶翻炒,把香料里的香味炒出来后,再加过量的生抽和老抽炒香、炒匀。

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第6张

而后往内里倒入一瓶装啤酒酒,啤酒要恰巧吞噬肉就不妨。

煮开后盖上锅盖转最小火炖大概30秒钟;

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第7张

在炖的进程中介入过量的盐调味,而后盖上锅盖转大火收汁。

结果收到锅里汤汁浓稠的功夫再关火出锅

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第8张

好了,我们这个清炖肉就做好了。做出来光彩红亮迷人,口感软糯香口口网甜,肥而不腻。看着就流口水,本年备除夕饭的功夫上这道清炖肉,一致没错。就算不吃猪肉的人,看了这道清炖肉都想吃。

即日的美味就瓜分到这边了,即使你爱好甘旨小舍的大作,不要忘怀关心哦。

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第9张

我们下期见!

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第10张

点文末的“领会更多”不妨看到这期清炖肉的完备创造视频。

清炖肉做法(家园清炖肉的大略做法) 第11张