马鲛鱼的做法（马鲛鱼最佳吃的做法）

马鲛鱼的做法（马鲛鱼最佳吃的做法）原创可可茶的美味生存2018-04-12 07:00:00

马鲛鱼，有的场合叫鲅鱼，刺少肉多，肉质肥厚精致，含油脂较多。然而在宁波，它有一个更加的名字，叫串乌，清朗往日，在宁波象山港，串乌价钱极贵，滋味也最新鲜，被捧为“鱼中极品”，清朗事后，串乌的价钱就会大幅度回落，由于滋味不如清朗往日了。

马鲛鱼以水族等水灵巧物为食，故浑身肥沃，是一种养分价格较高的优质海鱼。马鲛鱼肉质精致、滋味新鲜、含充分卵白质、口口网维他命A、矿物资等养分元素，多吃特殊有养分哦。

山东渤海何处常常用鲅鱼做花边饺，大概腌制熏鱼，也不妨用来做鱼丸，煲鱼粥，然而在宁波，马鲛鱼最罕见也是最新鲜的做法即是雪菜烧马鲛鱼了。这道菜，不管在餐馆仍旧在教庭餐桌上，上桌率都很高，鱼肉的肥沃和宁波雪菜的新鲜井水不犯河水，诉求油薄，汤大，雪菜只用根茎部，控制这几点，这道菜的滋味就不会差到哪儿去了。即日可可茶我就和大师来瓜分一下这道菜的做法了。

主料：马鲛鱼一段300克（传闻马鲛鱼最佳吃的是鱼尾局部，然而即日的鱼尾被卖光了）青雪菜180克

辅料：油10克，姜3片，盐1小勺

食材

鱼身对剖，如许简单煮熟，也简单入味，去掉鱼肠，内里暗红的血线也去掉，否则会腥。

雪菜只取根茎部，口感较洪亮爽品，菜叶弃去不必

锅里只有一点点油就够了

把马鲛口口网鱼的切面朝下，略煎一下，不必翻面，外表不煎，相反更新鲜

介入滚沸水，介入姜片，水量基础与食材保持平衡，大火烧开后改中火焖煮5秒钟

开盖介入雪菜，再焖煮3秒钟口口网。

结果调入过量的盐，由于雪菜自己有咸度，不要加太多了。

雪菜马鲛鱼汤做好了，鲜掉眉毛。