09月22日, 2014 169次
相信每个喜欢烘培的小伙伴都和淡奶油打过交道哈哈，也被淡奶油深深的困扰过吧？那么今天就来测评几款较热门的淡奶油！感兴趣就接着往下看吧
【雀巢淡奶油】
综合评分：7分
乳脂含量：30%
风味颜色：三颗星
洁白度：80%
口感：奶味略淡，口感偏腻
价格：39.9（1L）
打法效果：三颗星
稳定情况：稳定性差，特别容易化
其他特点：打法快，很顺滑，打发体积大，但质地较松软
推荐做法：蛋挞、冰淇淋、芝士、饼干、奶冻、烹煮
【安佳淡奶油】
综合评分：7.5分
乳脂含量：35%
风味颜色：三颗星
洁白度：65%
口感：奶味厚重，浓稠，奶香浓郁
价格：40~50元（1L）
打法效果：三颗星
稳定情况：稳定性好
其他特点：打发体积有增大，效果硬挺，质地略疏松，比较容易打过
推荐做法：冰淇淋、芝士蛋糕、慕斯蛋糕、饼干、裱花
【总统淡奶油】
综合评分：8.5分
乳脂含量：35.1%
风味颜色：五颗星
洁白度：70%
口感：奶香浓郁，入口香滑，有自然的乳香味，口感较轻盈
价格：40~50元（1L）
打法效果：四颗星
稳定情况：稳定性较好
其他特点：打发速度一般，表面细滑，质地紧密浓稠，打发体积略有增大
推荐做法：冰淇淋、布蕾、泡芙、蛋挞
【铁塔淡奶油】
综合评分：8.5分
乳脂含量：35.1%
风味颜色：五颗星
洁白度：95%
口感：奶味醇香，口感轻盈，后劲有少许油脂味
价格：40~50元（1L）
打法效果：四颗星
稳定情况：稳定性好
其他特点：较容易打发，打发体积适中
推荐做法：芝士蛋糕、布蕾、泡芙、蛋挞
【蓝风车淡奶油】
综合评分：9分
乳脂含量：38%
风味颜色：四颗星
洁白度：50%
口感：奶味浓郁，风味醇香，油脂味重
价格：45~55元（1L）
打法效果：五颗星
稳定情况：稳定性极佳，不易化
其他特点：打发速度最快，但打发体积一般，表面细腻，质地浓稠
推荐做法：布蕾、泡芙、蛋挞、裱花蛋糕
不同打发程度的奶油适合做哪些美食
·4-5成：奶盖
·6-7成：慕斯、淋面，轻盈的泡沫口感又不失顺滑细腻
·7-8成：奶油抹面，这样抹出来的蛋糕更加光滑有质感
·8-9成：奶油蛋糕夹层，稳固，不易变形
·打发过头 ：别急着扔噢，继续打发可以分离出牛奶和黄油
淡奶油应该如何保存呢
·一般是冷藏6-9个月，冰箱温度控制在3-5度之间就可以啦，千万不能冷冻！
·开封过的奶油尽量要在3天之内用完噢！
·如果不能及时用完，就可以将开口剪小一点，然后挤出空气，封上保鲜膜，就可以冷藏多几天啦。
植物淡奶油和动物淡奶油有什么区别呢
·植物淡奶油是人工制作而成的，而动物淡奶油是由牛奶中的脂肪分离出来的，是较纯天然的产品。
打发小技巧！
·打发淡奶油的时候，一定要让打发盆坐在冰盆里打发！不仅可以提高打发的速度，还可以增加淡奶油的稳定性。
·淡奶油是靠空气打进去而膨胀起来，所以建议使用低速档打发 ，这样可以使淡奶油变得更细腻。
