哪些菜可以凉拌,怎样做

常见的凉拌菜品有:凉拌黄瓜、凉拌木耳、凉拌海带丝、凉拌皮蛋、凉拌猪耳朵、凉拌粉条等。

凉拌黄瓜

哪些菜可以凉拌,怎样做 第1张

【食材准备】

黄瓜、花生米、花生油、剁椒、醋、蚝油、生抽、盐、糖

【详细做法】

1、将材料准备好。

2、起锅,倒入花生油,花生炒熟即可出锅。

3、用刀将黄瓜拍徧、切好,大小长短根据个人喜好。

4、放入碗中,加入盐、生抽、糖、醋、蚝油腌制20分钟左右。

5、腌制好后,倒入花生、滴上两滴香油,最后撒上剁椒即可。

凉拌木耳

哪些菜可以凉拌,怎样做 第2张

【材料准备】

木耳,香菜,青红椒,盐,酱油,蒜,糖,鸡精,醋

【详细做法】

1、黑木耳放温水里充分泡发 然后清洗干净;

2、放入开水用焯熟,然后过凉水,淋干水分;

3、青红椒切成丝,香菜切段;

4、放入木耳中,盐、酱油、蒜泥,白糖,鸡精,少量醋一起搅拌均匀

5、最后淋入一些香油就可以上桌啦。

凉拌海带丝

哪些菜可以凉拌,怎样做 第3张

【材料准备】

海带,蒜蓉,酱油,白醋,食盐,白糖,辣椒末,白芝麻、香油

【详细做法】

1、新鲜海带一块,洗干净,切丝,海带要选择较厚的,太薄口感不好;

2、烧开水,把海带下锅焯水五分钟;

3、焯好的海带捞出来用凉水泡一会,然后沥干水;

4、放入蒜蓉,酱油,醋,盐,白糖、辣椒拌匀,腌制10分钟;

5、最后淋入香油,撒上白芝麻即可出锅。

凉拌皮蛋

哪些菜可以凉拌,怎样做 第4张

【材料准备】

松花蛋,酱油,白醋,香油,姜粒,辣椒油,香菜

【详细做法】

1、皮蛋去壳,每个切成8瓣,放入盆中;

2、碗中加入酱油、醋、香油、姜粒和辣椒油拌匀;

3、淋在皮蛋上,撤上香菜装盘即可。

凉拌猪耳朵

哪些菜可以凉拌,怎样做 第5张

【材料准备】

猪耳朵,料酒,白醋,酱油,白糖,八角2个,花椒,葱,姜,蒜末,香菜叶,麻油

【详细做法】

1、用料酒与白醋搓洗猪耳朵后清水冲洗干净,然后放入开水中汆烫去除腥臭味;

2、锅中放水烧开,放入酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片,然后放入焯水的猪耳朵,中火煮约1个小时,以筷子可以轻易戳穿猪耳朵的软骨为止;

3、 捞出猪耳朵,沥干放凉,倾斜下刀切成薄片状,放入大盆中;

4、加入酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙拌匀,腌制20分钟,入味后即可装盘。

凉拌粉条

哪些菜可以凉拌,怎样做 第6张

【材料准备】

红薯粉、小米辣、泡椒、花椒、小葱、蒜、香菜、调味盐、鸡精、白糖

【详细做法】

1、先把红薯粉煮熟,然后滤出,用凉开水漂6-8分钟。

2、把小米辣、泡椒、花椒、蒜切好放入一个小盆,再倒入一小碗泡椒水,然后再加一碗凉开水等10分钟。

3、将漂好的红薯粉放入小盆,再加小葱、调味盐、鸡精、白糖、香菜即可。