奶香玉米烙怎么做好吃 奶香玉米烙怎么做好吃

今天这位朋友想知道饭店如何做玉米饼，玉米饼怎么做好吃？

和饭店有关怎么能少的了面点师呢，所以面点给大家准备了一个奶香玉米饼的配方，希望对大家有所帮助

奶香玉米饼

细玉米面100克，面粉100克。酵母粉3克，泡

打粉2克，吉士粉2克，白糖15克，鸡蛋10克，

温水200克左右

制作过程:

玉米面，面粉，酵母粉，吉士粉，泡打粉拌匀,加入水溶解的白糖,鸡蛋，合成糊状，醒发两倍大，搅拌排气。电饼档温度，下170，上150烙熟出锅。

以上就是玉米饼的配方，接下来面点师给大家分享一下个人经验

小贴士:

1、玉米饼虽然看似简单，但配方和做法也有很多种，

比如:

(1)有些人喜欢在玉米饼里面添加玉米粒，会让出来的玉米饼口感和味道都有不同，

(2)还有人喜欢在玉米饼里面放些酸奶，牛奶，奶香粉，吉士粉等等增加奶香味的，俗称奶香玉米饼，也是现在饭店普遍常用的

(3)也有一些人喜欢做原味玉米饼，这个就更简单了，玉米面，白面，白糖，水，酵母，泡打粉，吃的就是纯玉米面的味道，属于老式玉米饼

2、如果想让玉米饼形状好看一点，可以买一套圆形磨具，把玉米糊倒入模具里面会固定成圆形，做出来挺好看的

结语:

玉米饼掌握好醒发操作流程，配方就不太重要了，你感觉老式玉米饼不香，你可以加一些豆面

你想要奶香味，你可以加奶香粉，奶油等，

配方是固定的，思想是活跃的，想要做得好就要，多吃，多试，多做

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