09月22日, 2014 160次
咸卵黄焗番瓜（卵黄焗番瓜家园版大略做法）
卵黄焗番瓜家园版大略做法，滋味百思特网甘甜，光彩迷人
我第一次吃这道菜的功夫是公司在餐厅聚集，之后从来挺爱好的，口感更加并且性价比很高。这回跟伙伴说好要带着儿童一道来我家作客，我就在想有没有什么菜是符合小儿童食用的，缩小他的消化承担，所以就想起卵黄炒番瓜了，底下就在这边跟大师引见一下简直的做法办法，快随着我一道学起来，这个暖黄的光彩对于没有食欲和胃口的人来说很有报复力。
番瓜是一种很罕见的食材，不只不妨为烹调所用，全株都不妨用药，白色的健将含有番瓜子氨基酸酸对驱虫除湿有很大效率。番瓜果子中含有充分的多糖类物资，个中的活性因素不妨普及人体的免疫性力而且还能安排免疫性体例。番瓜中的维他命和矿物资元素不妨清热解毒，番瓜果胶不妨安排接收速度，贬低糖类接收速率进而遏制血糖飞腾。咸卵黄含有充分的卵磷脂和不饱和脂肪酸，养分价格虽高但也要过量食用否则对身材的承担也很大的。口感绵软滋味甘甜，这道菜确定会招引小儿童的，光彩也格外迷人。
【菜名】：卵黄炒番瓜
【所需食材】：一些食盐，第三百货克番瓜，过量生粉，四个咸鸭子儿。
【烹调进程】：
1、提早筹备好创造卵黄炒番瓜所须要的食材和十足配料，之前做卵黄酥用的卵黄仍旧没有了，以是只好拿咸鸭子儿内里陈腐的卵黄了，即使不常常起火的话不妨径直去买现成的咸卵黄，如许运用还越发简单。
2、咸卵黄一发端只用了两个厥后感触不够用就增添到了四个，咸鸭子儿开始要把白色的蛋清剥掉留着此后再吃，掏出咸卵黄捣碎而且用勺子背百思特网部碾压成碎末状。
3、老番瓜固然不硬实但滋味甘甜软糯，洗净之后用刷子刷百思特网洗掉土壤，再拿削皮刀削去番瓜皮，放在案板上切成粗细平均的长条状备用。
4、拿出口深纯洁些的大锅，内里倒半锅清水，盖上盖子交战加热，等水烧开此后放入切好的番瓜，略微煮熟变软后就不妨捞出来放在漏报中沥干潮气。
5、安置一段功夫后渗透过剩的潮气倒掉，把番瓜装到盘子里加过量的生粉，拌和平均后要在番瓜外表都裹上粉。
6、番瓜外表确定要多裹点生粉，锅里倒油后交战加热，等油烧至七八成热的功夫一块一块地下入番瓜，渐渐炸制。
7、等番瓜块外表被炸制成金色色就不妨关火并用漏报捞出。
8、锅底留小批食用油即可，倒入碾碎的咸卵黄，全程用小火渐渐搅动，直到卵黄气泡变沙为止。
9、倒入油炸过的番瓜块，在咸卵黄中往返翻炒，加小批的食盐和鸡粉举行调味。
10、本人在教做的跟餐厅的滋味没什么两样！
【烹调诀窍】：
炸制番瓜块的功夫要先用大火，等外表的粉炸制成型后再转成小火，提防全程大火引导表面仍旧变色而内里还不熟的状况。
咸卵黄自己就有咸味，在熬卵黄沙的功夫牢记尝一尝，增添食盐的量要符合地安排。