09月22日, 2014 200次
粽子的来由（粽子的汗青）
年年的旧历五朔望五是华夏的保守节日——端午，其又称端阳节、龙船节、重午节、龙节、正阳节、天中节等。在这一天，依照华夏的保守风气，人们要吃粽子喝雄绍兴酒来安度端午，乞求健康。
而对于端午和粽子的根源，断定很多人的回忆中开始想到的即是屈原（纪元前340年~纪元前278年，战国功夫楚国墨客、政事家）。
端午吃粽子最早是为了祝贺谁？屈原从前受楚怀王断定，任左徒、三闾医生，兼管内务应酬大事，他倡导“美政”，看法对外举贤任能，修明模范，对外力主联齐抗秦，因遭万户侯摈弃诽谤，被先后放逐至汉北和沅湘流域。纪元前278年，秦将白起攻破楚都郢（今湖北江陵），屈原悲愤错乱于旧历仲夏五日，怀石自沉于汨罗江，以身许国。
传闻屈原死后，楚国人民哀伤特殊，纷繁涌到汨罗江边去凭吊屈原。渔人们划起船只，在江上往返打捞他的真身，大师抢先恐后，这厥后成了赛龙船的根源。有位渔人拿出为屈原筹备的饭团、果儿等食品丢进江里，说是让鱼龙虾蟹吃饱了，就不会去咬屈医生的身材。人们见后纷繁仿造，一位老医百思特网师还拿来一坛雄绍兴酒倒进江里，说是要药晕蛟龙水兽，免得妨害屈医生。厥后人们为了怕饭团被水族赶快吃完，又想出了用楝树叶、苇叶包袱饭团，外缠彩丝的做法。
就如许，此后年年的五朔望五就有了龙船赛舟、吃粽子、喝雄绍兴酒的风尚，为的是祝贺爱国墨客屈原。
下文的这个故事断定很多人在上学的功夫都学过，在大师回忆中端午早就与屈原挂上了钩，但本来对于端午的根源，民间再有很多讲法，比方就有种讲法说是端午是为了祝贺伍子胥，也有说是为了祝贺曹娥及介子推等讲法。
并且说起来华夏人吃粽子的汗青也远早于屈原期间，据大师考订，粽子在屈原出身之前就仍旧一致生存了，从来是华夏民间的普遍食物，其时的人们吃粽子也并不恒定在端午这一天。
华夏人吃粽子最早祝贺的名士也不是屈原，据称早在屈原出身之前，华夏先民们就仍旧发端在为了祝贺年龄期间名流介子推而产生民间节俗的“寒食节”(清朗前一天)那一天吃粽子了（于今很多场合仍风行清朗前一天与清朗食粽的民间风尚）。
至于后代所说的端午食粽是祭屈原，然而是后裔附会而产生的，仅反应大众的理想罢了。
粽子的兴盛汗青首先“粽”属于“籺”的一种，而籺则是人们在逢年逢年过节时用来拜神祭祖的供品。籺有很多种类，各别的节日会做各别的籺，“粽籺”然而是个中的一种。
早在先秦功夫出生的《礼记》中，便提到了一种名叫“苞苴”的货色。所谓“苞苴”，便是用植被将食物包袱起来，并将其动作礼品捐赠给伙伴，不妨看做是最早的“粽类食物”。
年龄功夫，华夏地面上展示了粽子的径直后身，其时的人们用菰叶（茭白叶）把黍米（糜子米）包袱成牛角状，而后蒸熟或煮熟后祭奠前辈和神灵，因其形状像牛角，所以称为“角黍”。
除去用菰叶（茭白叶）包袱黍米外，人们还会将米放入竹筒内密封烤熟，称其为“筒粽”。
竹筒内里的粽子
汉代时，人们以草木灰水（水中含“碱”）浸泡黍米，而后用菰叶包黍米成四角形，煮熟后食用，这仍旧与后代的粽子形状分辨不大了（它的嫡派后辈，即是此刻的碱水粽子）。在汉代许慎的《说文解字》中，也仍旧将“糉”（粽）证明为“芦叶裹米也”。
而到了晋代，粽子更是形成了端午的节日庆典食品，西晋新平太守周场所写的《风士记》中就有记录：“仲夏端五，方伯协极。享受角黍（粽子），龟鳞顺德。”
此时的粽子仍旧兴盛格外老练了，展示了少许裹馅粽子，其做粽子的材料除糯米外，还会添入国药明目仁，人们将这种馅的粽子称“明目粽”。其余，人们还会在糯米中掺入珍红烧肉、肉（比方猪肉粽）、板栗百思特网等，粽子的种类大增，而因其滋味好，相貌场面，粽子还成了其时伙伴间相赠的礼物。
唐代时，人们刻画粽子的用米“白莹如玉”，粽子的形势也展示了圆锥形、口形等各别的形势，交代唐使来唐的百思特网日自己在本人的文件中也记载了粽子，称其为“大唐粽子”。
宋朝时，粽子大师族变得越发昌盛，仍旧展示了“果脯粽”，即果品入粽。在墨客苏东坡的诗中就有“时于粽里见杨梅”的句子。宋朝人还用粽子堆成楼台亭阁、木车、牛马，玩出了把戏。
到元、明功夫，用来包袱粽子的包袱料展示了变革，不只有菰叶包袱的粽子，也有效箬叶、芦苇叶包袱的叶子，冲破了菰叶的时节控制，粽子馅的种类也格外充分多彩，展示了豆蓉、松子仁、枣子、胡桃等。
清代时，由于粽子早已兴盛老练的来由，并没有太多变革，然而也展示了用火腿做馅的“火腿粽子”。此时的粽子仍旧成了平安食物，相传其时凡加入科举考查的生员，在赴科场前，好讨口彩的华夏人就会在教中刻意给她们包“笔粽”，格式悠长很像羊毫，谐音“必中”。
此刻的端午端午蕴藏着深沉丰富的文明内在，所以端午与年节、清朗节、八月节并称为华夏第四次全国代表大会保守节日，也是华夏首个当选寰球非遗的节日，而端午吃粽子的风气千世纪来也从来连接于今，风靡不衰。
此刻的很多华夏家园仍旧会在端午这一天浸糯米、洗粽叶，而后创造出品种稠密的各类粽子，花样种类千品百种包罗万象，南朔方也不尽沟通，按照各地特产和风尚而定，只在馅料上就有很多分别。
比方朔方多为枣粽（糯米粽子里放红枣或蜜枣，甜口），南边的粽子品种则更为五花八门，有绿豆、五花肉、豆蓉、八宝、火腿、冬菇、卵黄等多种馅料，很多粽子的滋味仍旧咸口的，当年头次试验就让我这个吃惯甜粽子的朔方人民代表大会为惊讶，粽子馅不只有肉的，果然再有咸的？？？
种类百般的粽子
这是异端！咸粽子是异端！妥妥的异端！然而细品起来滋味仍旧挺不错的。
跟着看法的增加，才创造粽子的品种从来那么多，有龙眼粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、果脯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽，以至再有香辣小龙虾粽、清炖排骨粽之类异端，只能说华夏老人民早就在吃的上面上玩出花来了，不平不行。
