09月22日, 2014 189次
优质烧酒（华夏15大著名烧酒，你领会几个？）
茅台
茅台从前间，赤水河南岸长满了马桑树，被称为马桑湾，世代寓居于此的住户，在河南岸砌了一口四方水井，而将此地改名为四方井。到了宋代，残阳之下，古道之中，四方井之上茅草萋萋，厥后，这边渐渐变成本地人祭祖的胜地。所以，人们就将此地称为茅草台，简称茅台。“茅台”一名由此得来，并发端加入汗青文件的精确记录。
但是，此时的茅台还不过一个地名。接下来咱们再来说说“茅台酒”。黔北一带古来此后水质崇高，气象宜人，本地人长于酿酒，人们风气称之为酒乡。而酒乡中又以仁怀县茅台村形成的酒最为甘冽，谓之“茅台烧”或“茅台春”。因为酒质绝佳，如雷贯耳，众人皆知茅台村生产琼浆，他处难以仿造，故只有说起酒就必说茅台村的酒最佳，长此以往，就以茅台地名简称“茅台酒”或“茅酒”，以是，咱们现今喝的茅台酒是以产地而得名的。
五粮液
纪元960年-1279年，宜宾戎州名流姚君玉家属创造的窖酒，变成“五粮液”最早的雏形。这种运用玉蜀黍、大米、高粱、糯米、荞子五种食粮酿造出来的烧酒即是“五粮液”的后身，在其时平地一声雷，变成了王侯将相与文和气士聚集必备的酒品。民间人民望文生义称其为“粗粮酒”。但大略、口语的“粗粮酒”简直不适合骚人墨客的“口胃”，所以她们给了“五粮液”另一个格外唯美的名字——“姚子雪曲”，不只念出了色香味，还融入了视觉享用。1909年，宜宾稠密社会名士、墨客诗人集聚一堂。一夜间，“粗粮酒”一开，登时满屋喷香，令人沉醉。一夜间，晚清举人杨惠泉遽然间问及：“这酒叫什么名字”“俗名粗粮酒。”邓子均回复。“何以取此名”杨惠泉又问。“由于它由五种食粮之精炼酿造。”邓子均说。“如许佳酿，名为粗粮酒，似嫌似俗。此酒既是集五粮之精炼而成美酒，何不改名为五粮液”杨惠泉成竹在胸地说。“好，这个名字博得好。”大众纷繁赞不绝口，“五粮液”就此出生。
洋河
洋河酒的名字是按照一个时髦的传闻而来。相传八仙中的吕洞宾，一天骑着一只白山羊，驾着云霞途经洋河镇，老远嗅到了一股酒香，吕洞宾是个嗜酒如命的伟人，他降下云头，悄悄溜进酿酒糟房大喝起来(他使了个术数使工人呜呜大睡)，临走还灌了两笋瓜，兴高采烈，可他尽想痛快了，走时却忘怀了带走山羊，白山羊就在洋河镇落户了，因为白山羊给洋河镇带来年年丰登的幸运，人们便以洋河二字为记，白山羊为标，称其为“洋河酒”了。
剑南春
绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。剑南春酒的后身绵竹大曲，创办于清朝康熙年间，迄今已有300有年的汗青。绵竹大曲改为“剑南春”，这要得力于驰名墨客庞石帚。20世纪50岁月，庞石帚在四四川大学学执教。庞教师恭请几位忘年交伙伴抵家里一聚。个中有位伙伴在喝绵竹大曲时倡导将其改为剑南春，琼浆配美誉，庞教师听后更加赞美。三天后，庞教师将写好的“剑南春”三个大字交给了绵竹酒厂。庞石帚说：“‘剑南’二字，点出琼浆产自剑门雄关之南的绵竹，令人设想起沃野阡陌的天府平地;一个‘春’字，乃是古为今用，苏东坡已经说过‘唐人酒多以春百思特网名’，此字催入领会琼浆的魅力，给人以春天的开拓。”
国窖1573
1996年11月，国务院将泸州老窖具百思特网有400年之上窖龄的酿酒窖池群明确命令公布为国度级中心活化石养护单元给予养护。该窖池群始建于明朝万积年间(纪元1573年)，是我国独一创造最早、生存最完备、贯串运用于今的酿酒窖池群，被誉为“活活化石”，是中华民族的珍贵遗产，具备不行估计的文时值值、社会价格和特殊的消费价格。其酿造之酒已变成华夏烧酒鉴别规范级酒品，故名“国窖1573”。
衡水老白干
衡水有很长的酿酒汗青。相传早在汉朝时，滏阳河两岸就仍旧有不少的栈房发端本人酿酒了;到了唐代，衡水城里的酿酒作坊更是不计其数，一个挨着一个，此时的滏阳河不只酿酒的量良多，并且发端世界驰名;到了明代，衡水酒有“外墙三家醉，开坛十里香”的佳誉，也是在明代，衡水酒发端运用“衡水老白干”的名字了。对于老白干的根源，有一个典故，说是明嘉靖年间创造衡水木桥时，城内有家“德源涌”的酒家，特殊驰名。建桥的民工下班时，都爱好到何处去喝上几大碗酒。一次一个匠人饮后赞道：“真洁，好干!”，所以厥后就用“老白干”来定名衡渔产的酒了。所谓“老”是指汗青长久，“白”指酒质澄清，“干”是指酒度高，到达了67度。
汾酒
杏花村汾酒也称老白汾酒，因产于山西省汾阳市杏花村，故得名。杏花村是华夏驰名的酒都，坐落汾阳市城北15公里的太汾铁路北端，距省城太原城区90公里。汾酒的名字毕竟发源于何时，尚待进一步考订，但早在140有年前，此地已有汾清这个酒名。固然，1400有年前我国尚没有蒸馏酒，史料所载的汾清、干酿等均系绍兴酒类，我国的烧酒，囊括汾酒等名牌优质烧酒在前，都是由绍兴酒演化和兴盛起来的。明清此后，朔方的烧酒兴盛很快，渐渐包办了绍兴酒消费，此时杏花村汾酒即已是蒸馏酒，并蜚声于世。自1916六年汾酒在巴拿马列国展览会上荣膺一等优越头彩后，其光荣更是宇内交驰，名气大噪。
西凤酒
西凤酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600有年的汗青，远在唐代就已名列珍品，是我国八学名酒之一。凤翔是民间传闻中产凤凰的场合，有凤鸣岐山、吹箫引凤等故事。唐朝此后，又是西府台的地方地，人称西府凤翔。酒遂所以而得名。史载此酒在唐代即以“醇香高贵、甘润挺爽、诸味融合、尾净长远”名列珍品。苏轼服务凤翔时，敬仰此酒，曾有“柳林酒，东湖柳，妇人员(细工艺)”的诗句，厥后传为韵事。
郎酒
四川古蔺县有一个二郎镇。此镇地处赤水河中流，边际崇山峻岭。就在这高山幽谷之中有一甘泉流出，泉水澄清，味甜，人们称它为“郎泉”。因取郎泉之水酿酒，故名“郎酒”。古蔺郎酒已有100有年的酿造汗青。占有关材料记录，清朝暮年， 本地人民创造郎泉水符合酿酒，发端以小曲酿制出小曲酒和香花酒，供该当地住户饮 用。1932年，由小曲改用大曲酿酒，取名“四沙郎酒”，酒质尤佳。此后，郎酒的名 声越来越大，光荣也越来越高。
董酒
董酒产于贵州省遵义董公寺一带，所以得名董酒。董公寺一带酿酒，固然始于南北朝期间，但从来到新世纪岁月前期，酿酒人程氏后辈程明坤，贯串本地水土、气象前提，刻意探究，发端创酿董酒，才使之变成遵义的名产。但酒坊为程明坤筹备，对其消费工艺秘不传闻。到翻身前夜，跟着程氏酿酒的小作坊封闭，董酒在商场上亦消逝。厥后，其子程正奎应招进厂，与他人攻关，在1957年末于胜利，使这一名酒又从新问世。
口儿酒
“口儿”得名缘于地舆。两条河道交汇的场合叫作“口儿”，淮北的“口儿镇”即是濉水溪河交汇报复产生的一个千年古镇。因为是报复平地，积聚了洪量的微底栖生物，这边水土好，食粮好，有最符合酿酒的微底栖生物群，两千有年前口儿人就在这边世代酿酒为生，酿出的酒叫“口儿酒”。
古井贡酒
古井贡酒有着长久的汗青。南北朝时，在亳州的减店集，人们创造有一口古井，井水清洌甘甜，人们用此井水酿酒、泡茶，耐人寻味。相传，有个将领因兴办凋零，临死前将所用的武器加入井里。谁知尔后井水比先前更清淳通明，爽口润喉，所酿之酒，十里飘香，古井名气大噪，人们称之为“世界名井”。
据汗青记录，古井贡酒的后身是“九酝春酒”，为曹操令部下人酿造。后曹操将“九酝春酒”及酿酒本领“九酝酒法”献给汉献帝刘协，献日本东京帝国大学加赞美，动作宫廷用酒。此后，亳州一带酿酒作坊如一日千里兴盛起来。到了宋代，减店集已成了驰名的产酒地，本地人民于今再有“涡水鳜鱼苏水鲤，胡芹减酒宴高朋”的讲法。明代万积年间，阁老沈鲤在万历帝的庆典上，把“减酒”当作者乡酒贡献宫廷，万历帝饮后连连喝彩，钦定此酒为供品，命其年年贡献，“贡酒”之名由此而得。到了清末，更加是民国功夫，人民不胜重担，以致糟坊荒凉，工人离乡背井，古井也随之复殁。
酒鬼酒
20世纪80岁月中叶，从不喝酒的驰名画师黄永玉教师，在湘泉酒走上华夏酒坛一展风度的功夫，一次怅然的对湘西驰名酿酒人王锡炳说：“你是否在酿造湘泉酒之后，再酿出一个更好的酒来，如能的话，到时我给他安排包装和定名。”两年后，湘泉人毕竟酿造出了一种好酒。好酒要取个好名字，要有个好瓶子，恰在此时，黄永玉教师从香港回湘西凤凰县故乡来了。黄老得悉湘泉酒厂酿出好酒，特殊欣喜。然而酒的包装和定名题目，黄老却只字未提。难道黄老把两年前谈的话忘了?黄老犹如看出了宾客们的情绪，遽然发迹对伙伴门说：“诸位坐一下，我去表面一下。”大概过了半个钟点，只见黄老拿出了一只40公分见方的内藏充溢口颈束的小麻袋送给大众眼前说：“这即是新酿出好百思特网酒的瓶型。”面临这个将来酒瓶的模子，人们使而惊诧：这像酒瓶吗?这能装酒吗?一阵商量，大师渐渐领会到：最土的则是最雅的，最贱的则是最尊的，所以这只“小麻袋”就成了酒鬼酒包装创新意识原本。“这个酒的名字，就叫酒鬼酒。”黄老面临大众又发话了，酒鬼酒由此得名。
四特酒
“四特酒”一名始于民国初年。清末，娄源隆创造南北合一的酒型，即用朔方汾酒(以高粱为材料，大曲发酵)和本地土酒(以稻谷为材料，小曲、药曲发酵)两种工艺投合酿造，并巧为勾兑，消费出酒色清澈、香醇美味的色、香、味俱全的特型烧酒，即四特酒。]而“四特”一名则是在剧烈的交易比赛中爆发的。开始是娄源隆分行“天成”标新立异地在酒坛上贴上两个“特”字，即所谓“双特”，以示他的酒优。]抗日搏斗前夜，又用大鹏牌号，标出四个“特”字，以示更优。所以，娄源隆这种特型酒便以“四特”而驰名。
乌云边
唐肃宗乾元二年(纪元759年)秋，刑部侍郎李晔贬官岭南，来潮岳州墨客李白重逢。时价贾至谪守岳州。所以，三人泛舟湖上观洞庭壮景。不觉中，到达沿湖松滋地步，只见一轮皓月当空升起，温柔充溢的月色洒满洞庭，湖面上千顷波光，闪耀如纯洁的丝练。面临良辰美景良宵，三人趣味勃发，舒怀痛饮，赋诗咏叹。素有“诗圣”、“酒仙”之称的李白，更是留住了“南湖秋水夜无烟，耐可乘流直上天。且就洞庭赊月色，将船买酒乌云边。”的千古名篇。自此，琼浆名篇井水不犯河水，芳名远扬，乌云边由此而得名。
