09月22日, 2014 177次
家里无酵母如何发面（宅家做面食没有酵母如何办？）
宅家做面食没有酵母如何办？奶奶教我赶快发面诀窍，20秒钟发满盆。前几天写了一篇对于在教炸小油炸鬼的作品，有网友给我留言，问我酵母粉都用结束如何办？很多人也提出了同样的题目。此刻网友们很多宅家中，有功夫接洽面食，白面家里再有，酵母粉用没了。不瞒你说，我家的酵母粉仅剩5克装的1小袋了。然而我不担忧，由于奶奶教过我3招不必酵母粉就能发面，20秒钟发面开满盆。
在瓜分不必酵母粉发面之前，先来聊聊酵母、泡打粉、小苏打都是用来做什么的？很多入门面食的网友搞不领会，底下来扼要说说。
酵母粉
酵母有干酵母和鲜酵母之分，是一种单细胞微底栖生物，养分学称为“取之不尽的养分源”。不妨食用、养分充分，再有卵白质、碳水复合物、维他命、矿物资等。用酵母发面，使面团中爆发洪量的二氧化碳气体，加热老练时气体伸展，是面食变得软弱好吃，还不妨普及白面的养分价格。重要增添在面包、包子、包子中，扶助面团伸展。
小苏打
小苏打化大名为碳酸氢钠，因素为碱性，是膨胀剂的一种，在点心中运用不妨减少点心的酥脆度。小苏打与酵母都不妨用来面团的发酵。（购置的功夫要看准食用小苏打字样购置口口网）
泡打粉
泡打粉又叫速起子大概蛋糕起子，是化学增添剂，也是膨胀剂的一种，因素为碱性。常用来蛋糕、西饼的创造。泡打粉在交战潮气时，碱性及碱性粉末同声溶于水中起反馈，有一局部会发端开释出二氧化碳，同声在烘焙加热的进程中，会开释出更多的气体，那些气体使食物到达伸展软弱的功效。泡打粉也不妨用来面团的发酵，常与酵母粉搀和运用。（购置时请看准食用泡打粉的字样）
看完这3种粉的辨别，家中发面酵母粉是首要选择，其它二者都是化学因素，当面粉养分有确定的妨害。然而家里的酵母粉用光了如何办呢？底下琦哥瓜分2种不必酵母粉赶快发面包车型的士本领。
一、蜂蜜+白糖+一些小苏打
取500克白面放入盆中，介入10克蜂蜜（用蜂蜜包办酵母），再介入5克白糖（白糖不妨减少发面功夫），再介入5克小苏打，介入温水拌和成絮状，发端揉成润滑面团。用保鲜膜封住面团，大概用盆子盖住，放在和缓的场所饧面10秒钟，面发胀至2倍大就不妨了。
二、小苏打+蜂蜜+白醋
取500克白面，介入4克小苏打、5克白醋、5克蜂蜜，小批多口口网次的介入温水，搅成面絮后发端揉成面团，用保鲜膜密封饧面15秒钟即好。
三、醋+小苏打
取500克白面，介入50克食醋、250克温水，将面融洽，饧面10秒钟，再介入4克小苏打，用力揉面，从来揉到没有酸味场所，如许蒸出来的面食软弱美味。
家里没有酵母粉了，上头3招总有一招符合你。大师下次外出购买的功夫，牢记多买一口口网些酵母留着备用。没有酵母粉你再有哪些发面包车型的士妙招，请在计划区留言交谈。