马齿笕的效率（吴承恩满意的长寿菜 果然有这么大效率）

马齿笕的效率（吴承恩满意的长寿菜 果然有这么大效率）

新京报讯（新闻记者 田杰雄）《西纪行》第86回，师傅和徒弟四人救下一樵夫，随后樵夫特意送上一顿《野菜宴》报答哥儿几个。个中“浮蔷长寿菜，江荠雁肠英”，听着就让人垂涎欲滴，可见吴承恩不只是文艺家，吃上也很考究，身为淮安人，自是要让满意的名菜传播于名作。而长寿菜却也不愧当此殊荣，《本草图经》中说它“又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”能得如许造化，占全五行，看来本领不小。

材料图：长寿菜。

长寿菜的好 古籍表里全清楚

长寿菜在世界不管南边朔方四处都有，随意找个田里地头都能采到。去原野踏青不妨采少许回顾尝鲜。最罕见的做法是凉拌长寿菜，将陈腐的长寿菜洗净后在滚水中焯一下，再用清水荡涤后，切成小段，浇上蒜泥，倒入虾酱，淋麻油，拌匀后即可食用。凉拌长寿菜苍翠芳香，陈腐美味。

与其余普遍植被比拟，白求恩在《本草大纲》中引见长寿菜，算得上是用了“大篇幅”。说它“用汁治紧唇面 ，解马汗、射工毒，涂之瘥”、“作膏，涂湿癣、白秃、杖疮”、“煮粥，止痢及疳痢，治腹痛”之类，说得领会些，本来即是长寿菜用处多，长处不少。

比方，长寿菜性寒凉，不妨废除心、肝、肺保卫世界和平大会肠之热；入肝经，不妨凉血、降怒气；又可明目、降血脂，古籍中精确提到，“服之常年不白”，比方不少人年龄轻轻就长皓首发，普遍是因为血热，怒气太升，上冲头顶惹起的。以是周旋“少皓首”，吃长寿菜，功效更径直。

其余，白求恩又说它“其性持久难燥，故有长寿之称”。到了此刻，也有不少人将长寿菜称为长命菜，而它也真实表里如一——海外接洽表露，长寿菜含有很高的欧米茄3脂肪酸，这是对于人体特殊要害的脂肪酸，它不妨贬低胆固清醇硝化甘油三脂，防疫血汗管病症。从国医观点来说，那些效率本质上即是激动肝脏的功效，使脂肪获得平常的领会新陈代谢。

同声，长寿菜还能调节一局部皮肤病。须要指示的是，在运用前请接洽大夫。

长寿菜的味 左右千年忘不了

今世作者汪曾祺在《故土的食品》中提起长寿菜，并不必谈其便宜，只需提起“奶奶每于夏季摘肥嫩的口口网长寿菜晾干，过年时做馅包包子”，而本人“偶尔从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。”随后还要提一句长寿菜那有些巧妙的酸味，几句话就充满令人食指大动。

但汪曾祺在作品中又说“长寿菜此刻很罕见人吃，传统这是十分要害的菜蔬”，这句话害怕只说对了一半。先有唐时李白赋诗，“苦苣刺如针，马齿叶亦繁。青青嘉口口网蔬色，湮没在中园。”几句话勾画出故乡得意，后有吴承恩将长寿菜端上师傅和徒弟四人的餐桌，一起野味从唐代吃到明朝，真实足见昔人对长寿菜青眼有加。

而哪怕到了此刻，不妨品味到长寿菜甘旨的，也不只是会吃又善吃的“汪曾祺们”，淮阴一代，长寿菜包子仍是城里人们在春季里还会“囤货“的甘旨。

△更加提醒

☆长寿菜性寒凉滑利，食用时，需循规蹈矩。

☆街道边的长寿菜不要采，由于很简单受公共汽车膻气和杀虫剂传染。

☆最佳采原野陈腐的、光彩亮的野菜。

☆采回顾的长寿菜要先用清水泡2钟点之上，以求安定保健。

☆长寿菜等野菜都不宜多吃，更加是年老体弱和胃寒的人不口口网符合。妊妇，更加是有风气性小产者，应遏止食用长寿菜。