台南小吃（台南美味一览，看看你吃过几种）

台南小吃（台南美味一览，看看你吃过几种）

台南坐落台湾岛的西南部，是台湾省的第第四次全国代表大会都会。

清朝功夫，清当局已经在台湾创造台湾府，清光绪年间被日军吞噬，直到民国三十四年台湾恢复，正式偿还，台南也由民国当局统制。

台南是台湾最陈旧的都会，它的美味文明在台湾感化深刻，很多在台北的驰名美味都源于台湾。即日咱们就来商量一下来自台南的那些美味吧！

担仔面

担口口网仔面不妨说是台湾美味的C位接受。重要由油面、猪肉松和陈腐虾仁做出。

担仔面望文生义，往日即是摊贩挑着挑子卖的面食。

1895年，一位叫洪芋头的渔翁发领会它，而后每天挑着挑子到处叫卖为生。厥后，洪芋头的后裔分红了两派，树立了“洪芋头”和“度小建”两大品牌系，此刻后者比前者要越发得意，未然成了台湾美味最著名的代办之一。

虾卷

虾卷是阿曼天妇罗的变革版，虾肉（虾泥和虾段）、葱和猪绞肉搀和在一道，而后裹上粉浆，再举行油炸。有些本子还会用虾肉和鱼肉搀和来创造。

碗粿

碗粿又叫碗糕，由米面加上鸭子儿黄、香蕈、猪肉和虾做出。米面即是米浆，加上虾酱和麻油调味，脸色是浅浅的棕色。

豆花

豆花也是咱们熟习的甜品，由毛豆做出的一种柔嫩软嫩的布丁状食品。

上头普遍还会放上红糖、相思子、绿豆、芋头号，夏季还会放上碎冰/刨冰。

肉圆

台湾的肉圆和咱们的肉圆并不一律，它是一种浮皮Q弹半通明的小吃，内里包袱着猪肉香蕈、笋干等，最表面还会浇上带着甜味的酱汁。有功夫还会装饰上芫荽等。

虱目鱼

虱目鱼是台南很受欢送的食材，在台南的安平区再有本人的博物院，出卖虱目鱼冰棍等食品。

台湾的虱目鱼做起来是介于甜味和咸味之间的滋味，并且不会有腥味。

鱿鱼羹

肉羹在台南是很罕见的一种食品，并且台南的肉羹比台湾的其余场合要更甜。在台南你能看到很多的肉羹店，但也不是每一家都做得好吃。

鱿鱼羹是把生鱿鱼晒干大概烘干此后再举行烹调，地瓜粉加水此后即是鱿鱼羹的和面，结果介入红葱酥、胡椒面粉、糖、香油及芫荽等调味。

卤肉饭

卤肉饭沿用的是肥瘦相间的五花肉，过程了几个钟点的炖煮，芬芳芳香。

深色的浓汁浸透了皎洁的米饭，即使只吃米饭也是口齿生香。

真珠奶茶

真珠奶茶在台湾也叫泡沫茶或波霸奶茶，然而对于它的发源地从来有着争议，有人说发源于台南，有人说发源于台中。

台南的翰林茶室创造于1986年，传闻它是第一个把木薯粉创造的“真珠”介入到奶茶里的。

蚵仔煎

蚵仔煎是台湾资源不及功夫创造的小吃，由于它的原资料廉价，而创造本领也很大略。内里的食材囊括红薯小粉、海蛎子、果儿和熟菜，而后加上豆芽和酱汁。

棺木板

棺木板听起来有些惊悚，然而却很受台南人的爱好。它是1940岁月创造的，首先是土司片加上鸡肝、猪肉、口蘑、豌豆和胡莱菔等配料，以是叫鸡肝板。厥后由于表面像棺木板而得名。

棺木板的外皮酥脆，内里的馅料香浓柔嫩，吃起来很甘旨。

卤面

台南卤面包车型的士汤很深刻，由于介入了玉蜀黍小粉的联系，内里再有木耳、卵白和肉片。

卤面是台南文口口网定（文定）的功夫确定要吃的货色，又称“报喜菜”。

猪脚饭

猪脚有陈年卤制的，也有现做酱制的，脸色普遍比拟深，吃起来却很柔嫩，香味也很浓。

和卤肉饭一律，米饭也被浓浓的酱汁包袱，特殊入味。

鳝鱼面

所有台湾岛都不妨找到鳝鱼面，而在台湾却更加受欢送。此刻普遍运用的都是农场豢养的鳝鱼。

鳝鱼煮熟此后再举行油炸，外皮酥脆，加上黑醋和虾酱调味，而后跟油面和木耳、口蘑等一道炒，是滋味比拟深刻的一起面食。

台湾鸡肉饭

台湾鸡肉饭沿用的是火鸡肉，做法即是把火鸡介入调料炒熟后再放到米饭上，结果淋上鸡肉汁即可。

切碎的火鸡肉吃起来香嫩柔嫩，和米饭很搭。

砂锅鸭

这边确定要提一下野南的阿美饭馆，它于今已有50有年了，常常是人满为患、一座难求。内里都是台南的典范美味，个中就有特性的砂锅鸭。

砂锅鸭的做法是在猪骨、大蒜、偏口鱼干的汤里放入表露菜，直到表露菜煮化了肉汤就实行了。而后把鸭子煮熟、腌制此后再放到肉汤里文火煮三钟点，再介入其余食材即可。

八宝冰

刨冰是台湾的时髦甜品，那些年来更是风行一时。

台湾的本子多数，而台南却有一种保守的本子，那即是用“八宝”来调味，囊括糯米圆、绿豆、相思子之类，有功夫品种还不止八种，全看你如何采用了。

土魠鱼口口网/马鲛鱼

土魠鱼是台南一种珍爱的鱼类，旺季是夏末到初秋。最罕见的做法是介入柠檬来煎。

台南再有土魠鱼羹也挺有名望，感爱好的不妨品味一下。

粽子

粽子咱们固然不生疏，而台南的粽子在台湾也更加驰名。

台南的粽子糯米蒸得很精致，潮湿而Q弹。肉粽和菜粽都很受欢送。

最佳的搭配是甜虾酱和磨碎的花生粉一道食用。