09月22日, 2014 116次
餐饮空间是食品生产经营行业通过即时加工制作、展示销售等手段，向消费者提供食品和服务的消费场所。它包括餐馆、小吃店、快餐店、食堂等。餐馆（又叫酒店，酒家、酒楼、饭店，饭庄等）指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括（火锅店、烧烤店、茶室）等。快餐店指以集中加工配送、现场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工形式的单位。食堂指设于机关、学校、企业、工地等地点（场所），供内部职工、学生就餐的单位。餐饮空间的座席布置是就餐环境的重在指标。设计时要考虑规律性、可识别性与舒适性，还要留出必要特色的交通空间。餐厅是最能体现空间个性的场所之一。每个餐厅都有其特色与主题，而这个主题又与其经营的菜系息息相关。格调较的餐厅还会将丰富的哲理与生活态度蕴含在室内设计当中。植物的颜色、花型、种类等的宁选择与整个空间氛围要协调一致，以创造出高雅宁静的西餐用餐环境。
我们把餐厅设计称之为建筑艺术也不为过，具体的可以多餐饮设计的案例但在这个过程中我们也需要明白其与别的艺术形式有所不同，建筑无法如同别的艺术形式一般将生活再现，而是为了将设计师脑海中的抽象思维通过空间、色彩、比例、材质等向人们展现出或灵动飘逸，或华丽明快，或淡雅恬静、或庄严华贵、或雄伟壮观等特色融于固有的建筑空间的一种艺术表达形式，将天马行空的想象力用现实可触摸的到的方式变现出来。大气且人性化的餐厅设计，能够创造出较为宽敞的用餐环境，让顾客能够全身心的放松精神来享受美食。在色彩的选用和搭配上也要有机的统一起来，根据餐厅的风格来定，在灯光的运用上，也应以为了满足餐厅不同区域的环境要求而进行选择。如果想要迎合季节的流转做出一些变化来的话，善志餐饮空间设计建议不妨可以选择一些具有调色功能的灯具，根据不同季节来使用不同色调的灯光，在某种程度上灯光和色彩是能够改变身处该空间内的人的心情的，相关的一些内容我们在以前的文章中有描述过，这里不多讲，感兴趣的朋友可以去找来看一看。
1、 要根据业主的喜好以及生活习惯：装修别墅时餐桌的选择是餐厅设计的关键所在。1)要考虑业主的生活习惯、喜好等。2)要与别墅的整体设计相呼应。3)选择的家具颜色要与整体风格相一致。2、注重整体色彩的搭配：1)考虑各功能空间的色彩不能有太大反差，不能忽视色彩之间的搭配去突出个性。2)选择色彩切忌颜色过多，可以多采用中性色，如灰色、棕色、沙色、石色、浅黄色等。3、实用性与效果相融合：在满足别墅实用性的基础之上，如果再搭配上一些装饰的元素等，会使餐厅整体给人一种美观和舒适之感。4、打造专属别墅风格：别墅餐厅的设计风格是根据整体采用的风格而选定，无论选择欧式、美式还是法式等，都得根据别墅空间整体设计而来，才能使空间更和谐、统一。
1：要分区规划设计，顾客用餐厅，厨房，库房，收银等等，规划设计合理，协调，看上去让人觉得舒适。2：店招，门头设计醒目，字体颜色，周边色彩搭配。3：餐饮室内氛围设计，让顾客进去有宾至如归的感觉。4：餐饮空间主题设计，要确认主题，形象鲜明。5：另外就是消防安全方面的了。6：当然还有通风，远大设计 这只是简单说明一下，还有很多细节需要详细解答。
1、整洁、干净、便于清洗、打扫，符合一般餐饮业卫生审核标准；2、满足就餐使用的空间尺寸和相对位置，条件允许加大空间和通道，不是其感到压抑；3、有主题餐厅要求的，要突出主题装饰，以支持营销；4、封闭空间要设置通风、安全报警、安全通道等等设施。其它根据需要设计！ 本回答被网友采纳
首先是功能切割，如厨房、前厅、库房等 第二是动线，考虑服务、上菜、客人通道的动线不要交叉 第三是整体视觉结构，尽量使整体统一，注意隐蔽工程的问题 第三是主要视觉区域和次要视觉区域，主要视觉区域是0.8---2.3米左右，重点装饰 第四就是要考虑功能特性、比如打扫、使用频率大等因素
设计要求都包括什么。
1：要分区规划设计，顾客用餐厅，厨房，库房，收银等等，规划设计合理，协调，看上去让人觉得舒适。2：店招，门头设计醒目，字体颜色，周边色彩搭配。3：餐饮室内氛围设计，让顾客进去有宾至如归的感觉。4：餐饮空间主题设计，要确认主题，形象鲜明。5：另外就是消防安全方面的了。6：当然还有通风，远大设计 这只是简单说明一下，还有很多细节需要详细解答。
餐饮空间设计的形态虽然呈多样性的发展趋势，但不管我们是什么样的餐厅，也不管是什么样的类型，也要考虑具体的文化背景，每一个餐厅都应该有其自身的功能，真正的从功能的角度出发，做好各个方面的考虑，然后做出相应的选择，这对于大家来说都非常重要。那么，什么是“功能设计”? 鼎尚联合餐饮设计师根据出品、服务、经营．管理的“功能”需要设计餐厅的建筑结构、设备设施的安装和装修。总之一句话，餐厅要想赚钱，就要进行科学的“功能设计”。
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设计要求都包括什么。
餐饮空间设计涵盖四大基本功能区设计。1.就餐空间设计就餐空间设计在整个餐饮空间设计者有着至关重要的地位，它是顾客进餐及享受服务的空间，也是顾客停留时间最长的区域。这一空间的营造与顾客的消费体验有着密切的关系。从空间的位置上来看，就餐空间一般处于整个餐饮空间设计的正中心，所有的流线都在此处进行汇集和转化。因此，就餐空间设计是整个餐饮空间设计的枢纽，是整个餐饮空间设计的重中之重。2.烹饪操作间设计一般来说，在大多数的餐饮空间设计里，烹饪操作空间对于顾客来说属于隐形空间（极少数特殊餐厅如日式铁板烧餐厅除外），但却是整个餐厅的食物储藏、加工和生产部门，它与整个餐厅的利润有着最为直接的关系。在餐饮设计中，如何对烹饪操作空间进行设计，在安全、卫生的前提下有效的便捷服务人员、促进工作效率的提升则成为餐饮设计时主要需要考虑的问题。3.服务工作空间餐饮业与食品加工零售业最为显著的区别就在于，餐饮业由提供食品与服务二者共同构成。服务工作站虽然空间面积有限，但必须要便于服务人员各项工作的顺利进行。4.公共空间所谓公共空间，是指顾客与餐厅从业者及服务人员所共同使用的空间。通常情况下，餐厅内的公共空间主要由两大类构成。其一是餐厅各功能区域之间的连接空间；其二是为了餐厅更好的进行经营的辅助性功能空间（如洗手间等）。这两类空间的共同点是，虽然都不能直接创造利润，且占用了经营场所的部分面积，但却是整个餐饮空间设计中必不可少的一个部分，否则会扰乱整个餐厅的经营秩序。在这样的情况下，公共空间既要满足使用者的使用需求，又要占地面积小，这就要求餐饮设计者在对空间进行整体规划时从使用者的感受及需求出发，结合人机工程学的相应原理，尽可能的把功能进行整合，以便更好的对餐饮空间设计进行利用。综上，以上四类空间通过不同的组合形式，巧妙的构成了形式多样、风格迥异的餐饮空间设计。
餐厅明堂不宜窄小局限等，规划人流动线要合理，可以找专业的设计公司，比如花万里，做过很多大牌餐饮品牌，绝对放心的。 本回答被提问者采纳