09月22日, 2014 88次
我个人认为：第一、我不是餐饮行业业内人士，也没有经营餐饮业的时间经验。我认为餐饮业创业，说简单也简单，说复杂也复杂；简单或复杂，都是相对的。第二、餐饮业创业的简单在于，其没有过多的技术含量。只要有资金、有设想，就可以从事餐饮创业，不需要太多的前置条件。第三、餐饮业创业的复杂在于：一是餐饮业的竞争过于激烈；二是消费者对餐饮的要求已经从“吃饭菜”向“吃氛围”、“吃文化”过渡，对从业者提出更高要求；三是餐饮业，既提供饭菜这些商品，也提供服务，需要全面提升相应的品质。第四、综上，我的答复是：一是餐饮创业的简单或复杂是相对的；二是餐饮创业的简单在于没有过多技术含量；三是餐饮创业的复杂在于竞争激烈、消费需求增加、消费质量提升等。以上建议，仅供参考。 本回答由网友推荐
因为很多人会忽略顾客的需求，只是一味以自己为中心从而抱怨餐饮难做。要做好餐饮创业站在顾客角度上想问题才是必要的，做好服务和味道。让顾客有好的用餐体验才是盈利的根本。
主要原因：一、外部环境的问题：1、餐饮行业准入门槛比较低，几百块就可以做一个从地摊开始做起，低门槛导致竞争性比较大。餐饮竞争激烈，导致同质化竞争严重。所谓同质化竞争，就是你做什么我做什么，跟风做。本来不考虑自己的优势和劣势，没有仔细研究别人成功的原因。2、餐饮的三高（房租高、原材料成本高、人工高）是目前导致餐饮利润率极低，就拿房租这一项来说，从十年前占比总投资的15%左右已经上涨到近40%左右，所以很多餐饮老板在感慨给老板打工。 3、经济环境不好，导致人们在饮食方面的消费稍微有所节制，经济环境不好，又导致很多人再就业都去扎堆做餐饮，供需两方市场出现严重的不平衡。二、内部管理的问题：很多人认为餐饮很简单，一个店面，几张桌子，几个厨师就可以开张。实际上做进入餐饮行业容易，但是想做好餐饮却很难。因为餐饮的管理是非常琐碎的一件事，比如说快餐行业，影响毛利率的因素大概有十几个因素，这十几个因素一个环节管控不好，都会导致利润下降。大多数个人创业的餐饮都不具备这样的内部管控能力，就会出现，有生意但是不赚钱的现象。希望对你有帮助！
各种资金太高，成本控制不了
因为它入行门槛低，谁都可以去尝试，但是不懂的人在餐饮行业是很难立足的，特别是不懂味道还不行，服务也一般的店。餐饮行业是很注重服务和味道的，这两样基本的都没做好，自然就失败了，很多做餐饮的就是本着混日子赚点生活补贴的心态去做的。
“创业”在现在来说已经是一个很普遍的话题，越来越多的大学生毕业之后都走向了创业的道路，不少人选择了看似简单的餐饮创业的道路。但看似简单的餐饮创业，但为什么还是失败？其实，不然！看似简单的餐饮行业创业其实是最不简单的。餐饮行业是最不稳定的，如果你没有好好经营，把握住市场的方向，你就会面临倒闭的情况。有正必有反，所以有成功必定有失败。是什么让看似简单的餐饮创业变得那么难，看看下面这些情况你有没有？1、没经验还特别自信认为餐饮创业开店就是找个店面然后开店，找个厨师，在人多的地方发发传单就行，就会有生意了！实际上呢，租店，发现店面租金很贵！雇厨师，发现工资那么高！发传单，发现传单都被扔进垃圾桶……那时候才知道仅凭这点是不可行的。2、幻想刚开店，生意就很火爆很多年轻人都是比较急躁的，幻想着一步登天，想想也知道怎么可能！那导致的结果就是害怕失败……3、看见别人成功就眼热看到网上宣传什么90后餐饮创业成功、大学生合作餐饮成功，于是自己也蠢蠢欲动、技痒难耐，不假思索地遵从“一个机会也不能落下”的原则，去加入到餐饮创业大军去了。一味地跟风冒进，不了解市场，不了解顾客，结果自然是死得很惨。4、认为餐饮经验不重要开店前要积极积累行业经验。所谓隔行如隔山，同行不同利，就是由于熟悉与否造成的。我们积累的渠道，包括多看一些餐饮类的行业杂志及行业新闻，多认识一些餐饮界的同行人士，多与他们交流一些餐饮的市场状况，以培养自己独特的时尚理念和敏锐的时尚感觉，以从中寻找到市场的需求点及赢利点。餐饮创业并不是现在大家希望一开业就能火爆的，其实对于刚创业或新品牌来说并非一件好事。所以开餐饮店是不可以一顿吃个大胖子的。餐饮是靠人做的行业，新团队必然有问题，低调开业，慢慢磨合。 本回答由网友推荐
我们每天在街上看到，每天那么多餐厅开业，那么多餐厅关门，这家换老板了正在装修，那家正在换新招牌，掐指一算能活过三年的真的不多，究竟为什么呢?大多数是一些不懂行的餐饮新手，对餐饮不懂，非餐饮人对餐饮的认知，一般呈现两个极端：第1种人：认为餐饮的门槛很低无非就是找个厨子，做出一个好的味道，然后在成本价基础上，翻一倍作为售价，最后卖给别人吃就可以了。并自信的认为，只要味道好，生意就没什么大问题，甚至拿很多味道好带来生意好的例子作为支撑自己观点的依据和理由。第2种人：把餐饮看得太复杂要么是他们看到身边很多做餐饮的都失败了，要么是他想做餐饮时，身边懂行的人劝他小心，给他灌输了很多关于餐饮不好做的观点，甚至也列举了很多失败的例子；因此，让这些想进入餐饮的朋友心生疑虑，到处学习，搜罗各种餐饮知识，但迟迟不敢迈出最后一步。那么，到底餐饮行业是如何的？新手朋友要如何进入餐饮行业？我觉得没有统一的标准，看个人的情况而定。比如有的是有钱人来玩票，拿个几十万来弄着玩，压根不在于亏和赚，那就随便玩，不用讲究那么多。对于绝大多数想进入餐饮的普通创业者，我个人的建议是两个：1先别开店拿半年时间找一家餐馆打工对于打算依靠餐饮创业来解决生存和发展的创业者，我强烈建议大家先拿半年时间，去餐馆打工，请记住，一定最少半年时间。千万别自作聪明的到别人厨房呆几天，就以为自己掌握了全部的餐饮知识。更别认为餐饮就这么简单，没错，单个问题来看，餐饮每一个方面都很简单，但各种简单的问题综合在一起，就很不简单。餐饮行业最忌讳半灌水，学到半截就自以为懂了，迫不及待的想要去开店，结果呢？全是表皮功夫，最后这样的打工也就真的沦为浪费时间。因此，如果你决定选择这条路，请务必给自己半年的时间，不管再简单，都让自己待满半年。 在这半年里，你首先需要站在一线员工的角度，去真实的感受餐饮接待是怎么回事，然后去学会与老板相处，或者替老板考虑。只有你真正在一线干过，以后你当老板时，也才会真正理解和体谅一线员工的难处，而不会动辄以为都是员工的错，把店内的各种责任都推给一线员工。2从小店开始完成由外行到内行的过度如果不想给别人打工，一定要自己开店，对于可能的风险无所谓，那可以采取另外一种方式，那就是从一个小店开始，也就是先投入一个几万元的小店，通过小店来“犯错”和“纠错”，以完成餐饮经验的积累，完成由一个外行到内行的过度，为下一步做准备。相对于给别人打工，自己投资开店确实可以更快的积累经验（或者教训），一般会面临两个结果：01、开店后发现现实与自己所想象的不一样，面临各种困难，最后得到各种教训后，要么放弃餐饮行业，在一定损失的情况下离开餐饮；要么总结第一个店的各种经验教训，重新再做第二次努力。02、一开业就很顺利，很快的解决了新手可能遇到的那些问题，第一家店很轻松做起来了，宾客盈门，盈利丰厚。那就可以继续发力去做深耕，争取把这第一个店做得更好，这时候，哪怕发现产品选择错误，无法壮大也无所谓，你至少知道了如何快速让一家餐厅做起来。当然，这里需要特别强调的是，餐厅一开业就生意火爆，这在餐饮行业来说是完全不正常的，绝大多数餐厅都存在“养客期”，少则一个月，多则一年。餐饮行业正常淘汰已超过七成要知道，餐饮行业的正常淘汰了已经超过七成，接近八成，也就是说，餐饮创业里面，有接近80%的人都是会在一年之内败退，真正能在餐饮行业里面生存下来，过得很滋润的，仅仅只有20%左右。如果你一来就投入上百万，这完全是不理智的行为，不应该拿上百万去赌一个80%可能会失败的东西。小的起步，为餐饮之路做好前期评估我强烈建议大家先去打工，或者开一家小店的另一个原因，是因为几乎所有的餐饮都涉及到三要素：菜品和技术，运营和管理，营销和宣传，你在别人的餐厅，或者在自己的小餐厅，只要用心，完全可以从这三个方面把该学的东西全部学会，避免承担不必要的风险，承受不必要的损失。所谓“小步快跑”，不是像某个朋友留言所说的开一个小店后，快速复制成连锁店，而是通过小的起步，来了解餐饮到底会遇到哪些问题，然后快速积累餐饮经验，从而为自己的餐饮之路做好前期的评估：觉得自己真的喜欢并适合餐饮，那就可以继续做大做强；如果发现并不是自己所要的，那就早点放弃，轻松离场。餐饮是“勤行”，是“很重”的行业最后，必须要强调的一点是：不管是给别人打工，还是自己当老板，你必须明白餐饮是个“勤行”，需要你全身心的投入，扎根于店内工作。如果你还没进入就开始当大爷，寄希望于找到能干的合伙人，自己当个甩手掌柜的只拿钱不干事，对不起，这等好事真的很少！新手朋友们，可以引以为戒！
不可能少的，好吃的地方都会有人去吃的，。
是的，很多你没想到的事，都会在生活中出现。有些你以为可以轻易实现的目标，在你付诸行动时，才发现需要艰苦的努力才能实现，一旦中途放弃，就再无机会。目标就成为了梦想。记住，在生活中，机会只留给有准备的人！
期待挺简单的
特别赞同！生活太麻烦，我最麻烦的更是让我头疼的，是我身边总有一些理论党，他们有说不完的如果。。要不然。。哎呀。。
我觉得人应该对自己的能力有一个认知，如果你自己家里没有经济基础没有资源没有人脉的话，谈何创业？别被那些市面上畅销的成功学给忽悠了，一个成功的例子背后可能是1000个失败的例子堆加起来的，而你看到那一个，还说不定是个假的。为什么国家这么鼓励青年人创业呢？因为可以带动就业呀，顺便带动一下税收，国家的gdp也一下子就上来了，这背后的一个庞大的资本体系的运作，以及你看不见的阴谋论，都是忽悠你创业的一个理由。只有你非常理性的面对这种形式，分析创业代表你的各种好处和以及出现的不好的后果你都能够接受的话，那就去创业啊。如果你还没有做好准备要接受他带给你的后果，那么就不要冲动。
年轻人想创业，想干那一行，就先去这行打工几年，积累这一行的经验。跳槽穷半年，转行穷三年，轻易涉入一行业，要有足够的耐心和支撑三年的资金链。我一帮朋友都是从深圳回家二三年，现在顺利成功在家转行的还少，好几个都把深圳房产变现几百万，折腾得差不多了，最差的老婆己去打工1800元/月底薪加提成。我现在也负债几十万，也快沦落得到要卖房产的地步。我一个堂哥91助手就是他开发的，从读书都要亲戚接济到现在身价上亿。我一个表哥，早年和王兴一起创业，就是美团的。后来意见不合，一个要走送餐，一个要走农田到餐桌。完全两条路，现在送餐的上市了，而纯绿色的产品还在继续努力。不过都是上亿身价，他们都有一个特点，特能说。零四年到零八年饭店打工，存了六万多，零九年房子抵押贷款十五万，花了十四万八盘下了一间一百二十多平米的沙县小吃，第一年保本，第二年年底有七万多，第三年还完所有贷款，还剩二十二万，从一五年到现在陆陆续续开了七家分店，现在年纯收入在二百六十万左右看到很多人开餐饮赔了，我就欣慰了，一看就知道大部分是跨行来的，而且认为自己吃了几十年饭做餐饮肯定门槛低，餐饮说门槛实话真不低，而且给人具有门槛低的欺骗性，不仅仅是好吃那么简单，我在市区开三个餐饮店（低成本小店)每个店每月净利润在2万多，说实话不仅仅是好吃，也不仅仅是位置好就能生意好的！我创过，跟朋友合伙了，大半年关门亏了九万，我们村的同龄人，一个开了个快餐店面积还挺大，一年了关门亏十几万，一个开服装店，开了半年店半死不活，转了亏几万，去年我丈母娘开狗肉店，也是大半年时间亏了几万关门，拉回家一堆麻将机餐具，没好项目，脑筋转的慢的还是别去丢钱了，我认识的创业的暂时还没有一个赚的！创业？除非真找到没有人发现的还比较有市场价值的才可能成功，而现在，网店里基本一看就有的，别去干，创业或新开实体店现在除了饮食领域和机械领域，剩下基本白瞎，一年倒闭，创业最好找机械领域，不过大部分机械领域都被老实体店或老师傅占领，新人进去瞎掺和，很难立足，看样子也只有饮食领域可以开发了
很多年轻人刚刚出炉社会时都很迷茫，不知道自己该做什么，能做什么。说起来学的专业还不错，可是很多自己找工作的年轻人都不会找专业对口的工作，做起来没激情，或者是跨行工作有难度，长时间赚不到钱，就只能去打工。打工也很枯燥很累啊，于是也不想打工，想去创业，最后没钱用了只能继续去打工。创业不只是一种生活方式，更是一件九死一生的事。没有独一无二的产品和服务，没有极大的勇气、疯狂的激情和超出理性范畴的决心，单凭“老子不干了”的一腔热血，恐怕于成功创业无多大助益。有个朋友跟一个合伙人开了画室，因为之前积累了一些生源，他们决定把画室扩大，租了一个300平米的底商，现在装修也弄好了，各方面的工作都准备的差不多了，准备开业。就在此时，朋友的合伙人突然对她说不做了，自己要去考研。朋友听了之后都炸了：因为朋友是负责投钱，那个合伙人是负责技术，没有了技术，一时间无法进行下去。So，朋友的这次创业以失败告终。很多人以为创业是风花雪夜，其实真正的创业是刀刀见血啊！
我身边很多去创业的年轻人都失败了。所以我觉得要想创业成功，首先第一个要有的就是决心，要坚信自己能够成功，这也是你创业时能否坚持下来的重要因素。不过确实，创业失败的数不胜数，但他们为什么会失败，这却是被很多人所忽视的问题。第一，他们没有认清自己，或者说太过相信自己的能力了。有些人的项目其实是非常好的，但是却没能成功，这是为什么呢？因为他的能力还没有达到那种能驾驭这个项目的程度。试问让一个传统中国农民现在跑去美国去管理万亩农田，他可以把地种好嘛？都是种田啊，用科技化去种田这是个好办法啊。但你想过吗？传统农民会用那些高科技吗？他了解那边的作物情况吗？因此，他有很大几率会失败。第二，急于看到成果，获得回报。相信很多辞职去创业的不是为了去实现什么自己的梦想吧，他们肯定只是不想拿那么一点死工资，而是要去挣他们所谓的“大钱”。因此，他们在想到了一个好项目后，立马选择了辞职去创业，前期干劲十足，以为会马上变为富翁了，也许偶尔睡前还会幻想一下有钱以后该怎么花吧。但随着时间的推移，他们并没有看到想象中的成果，或者说成功的果实没有那么大，于是他们开始渐渐失去激情，然后心灰意冷，没了心情打理的项目，也自然而然的被淘汰掉了。
我打工的时候做过销售总监、总助之类的，也自己创业多年，现仍在创业中，谈一点自己的亲身体会，但愿对大家有一点点的帮助。年青人要创业，但不要盲目的创业，如果没有准备好，不如打工让自己具备创业的条件之后再创业。年青人创业，需要具备哪些条件呢，下面我谈一下我个人的观点，不一定正确。1.信念.野心创业很艰难，一定要有信念、强大的野心支撑你，才能让你成功，如果遇到点挫折就开始怀疑、打退堂鼓，肯定不适合创业，大多数成功人士都有点偏执狂，也就是，认定目标，咬牙走到底。2.具有行业专业知识好多年青创业者容易一时冲动，看见别人干什么就一时冲动也不掂量自己对行业懂多少，就往前冲。比如有的人看见别人开服装店挣钱了，就盲目的跟着开，失败了就说生意不好做，都是马云惹的祸。学费都教了也没总结岀来自己的缺点，也没有学到知识，钱白岀了。一个小小的服装店也涉及到方方面面，比如目标人群定位、产品结构、开店选址、店铺陈列、宣传促销、导购销售等等，现在不缺小老板，缺有思想的小老板，这就是在同一个行业里，同一个市场里，有的人亏损，有的人大赚的原因。如果对行业没有充分的专业知识，还是先打工累积知识比较重要。3.资金要做好资金预算，不要干到一半，因为资金链断裂而不得不中断，这就太可惜了。如果是背负着家庭责任的人，还要考虑妻儿老小的开支，如果失败了，家里能否正常生活，不要因为创业失败，家里就鸡飞狗跳。最后我很想说，即使是打工，也请以老板的心态工作，认真学习相关知识，即使有一天离职了，那些知识也是自己的，用这种心态工作的人即使不创业成为老板，也会成为高级打工者，比一般人拿的工资多。我就说这么多，如果喜欢我，想做更多交流，欢迎关注我，我们继续交流。祝所有有梦的人都能梦想成真！