09月22日, 2014 109次
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已发送，注意查收只要是高中的,知识总结我都有，可以问我要 本回答由提问者推荐
去百度文库找找吧 有比较详细的资料 还可以自己挑选所需要的内容 我当时考试前都是在哪里下载的。。呵呵 其实有机挺有意思的 不会的多问老师咯~ 虽然要记得东西很多吧 不过努力总会有收获的 加油哈！
请提供你的邮箱，谢谢
当然考烷烃烯炔等系列化合物结构表达式，燃烧反应，脱水反应，置换反应，级合成方法，请采纳。 追问 学了知识以后不会做题啊肿么办 追答 进行知识总结，该记就记，该背就背，就ok 本回答由提问者推荐
有机化合物主要由氧元素、氢元素、碳元素组成。有机物是生命产生的物质基础。 其特点主要有：多数有机化合物主要含有碳、氢两种元素，此外也常含有氧、氮、硫、卤素、磷等。部分有机物来自植物界，但绝大多数是以石油、天然气、煤等作为原料，通过人工合成的方法制得。 和无机物相比，有机物数目众多，可达几百万种。有机化合物的碳原子的结合能力非常强，互相可以结合成碳链或碳环。碳原子数量可以是1、2个，也可以是几千、几万个，许多有机高分子化合物甚至可以有几十万个碳原子。此外，有机化合物中同分异构现象非常普遍，这也是造成有机化合物众多的原因之一。 有机化合物除少数以外，一般都能燃烧。和无机物相比，它们的热稳定性比较差，电解质受热容易分解。有机物的熔点较低，一般不超过400℃。有机物的极性很弱，因此大多不溶于水。有机物之间的反应，大多是分子间反应，往往需要一定的活化能，因此反应缓慢，往往需要催化剂等手段。而且有机物的反应比较复杂，在同样条件下，一个化合物往往可以同时进行几个不同的反应，生成不同的产物。食品中的有机化合物:1．人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。2．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中；油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；维生素主要存在于蔬菜、水果等；蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；纤维素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物。分类:一.根据碳原子结合而成的基本骨架不同，有机化合物被分为三大类：1.链状化合物 这类化合物分子中的碳原子相互连接成链状，因其最初是在脂肪中发现的，所以又叫脂肪族化合物。2．碳环化合物 这类化合物分子中含有由碳原子组成的环状结构[2]，故称碳环化合物。它又可分为两类：脂环族化合物：是一类性质和脂肪族化合物相似的碳环化合物。芳香族化合物：是分子中含有苯环或稠苯体系的化合物。3．杂环化合物：组成这类化合物的环除碳原子以外，还含有其它元素的原子，叫做杂环化合物。二、按官能团分类决定某一类化合物一般性质的主要原子或原子团称为官能团或功能基。含有相同官能团的化合物，其化学性质基本上是相同的。[编辑本段]命名:1．俗名及缩写有些化合物常根据它的来源而用俗名，要掌握一些常用俗名所代表的化合物的结构式，如：木醇是甲醇的俗称，酒精（乙醇）、甘醇（乙二醇）、甘油（丙三醇）、石炭酸（苯酚）、蚁酸（甲酸）、水杨醛（邻羟基苯甲醛）、肉桂醛（β-苯基丙烯醛）、巴豆醛（2-丁烯醛）、水杨酸（邻羟基苯甲酸）、氯仿（三氯甲烷）、草酸（乙二酸）、苦味酸（2，4，6-三硝基苯酚）、甘氨酸（α-氨基乙酸）、丙氨酸（α-氨基丙酸）、谷氨酸（α-氨基戊二酸）、D-葡萄糖、D-果糖（用费歇尔投影式表示糖的开链结构）等。还有一些化合物常用它的缩写及商品名称，如：RNA（核糖核酸）、DNA（脱氧核糖核酸）、阿司匹林（乙酰水杨酸）、煤酚皂或来苏儿（47%-53%的三种甲酚的肥皂水溶液）、福尔马林（40%的甲醛水溶液）、扑热息痛（对羟基乙酰苯胺）、尼古丁（烟碱）等。2．普通命名（习惯命名）法要求掌握“正、异、新”、“伯、仲、叔、季”等字头的含义及用法。正：代表直链烷烃；异：指碳链一端具有结构的烷烃；新：一般指碳链一端具有结构的烷烃。3．系统命名法系统命名法是有机化合物命名的重点，必须熟练掌握各类化合物的命名原则。其中烃类的命名是基础，几何异构体、光学异构体和多官能团化合物的命名是难点，应引起重视。要牢记命名中所遵循的“次序规则”。1．烷烃的命名:烷烃的命名是所有开链烃及其衍生物命名的基础。命名的步骤及原则：（1）选主链 选择最长的碳链为主链，有几条相同的碳链时，应选择含取代基多的碳链为主链。（2）编号 给主链编号时，从离取代基最近的一端开始。若有几种可能的情况，应使各取代基都有尽可能小的编号或取代基位次数之和最小。（3）书写名称 用阿拉伯数字表示取代基的位次，先写出取代基的位次及名称，再写烷烃的名称；有多个取代基时，简单的在前，复杂的在后，相同的取代基合并写出，用汉字数字表示相同取代基的个数；阿拉伯数字与汉字之间用半字线隔开。一．各类化合物的鉴别方法1.烯烃、二烯、炔烃：（1）溴的四氯化碳溶液，红色腿去（2）高锰酸钾溶液，紫色腿去。4．卤代烃：硝酸银的醇溶液，生成卤化银沉淀；不同结构的卤代烃生成沉淀的速度不同，叔卤代烃和烯丙式卤代烃最快，仲卤代烃次之，伯卤代烃需加热才出现沉淀。5．醇：（1）与金属钠反应放出氢气（鉴别6个碳原子以下的醇）；（2）用卢卡斯试剂鉴别伯、仲、叔醇，叔醇立刻变浑浊，仲醇放置后变浑浊，伯醇放置后也无变化。6．酚或烯醇类化合物：（1）用三氯化铁溶液产生颜色（苯酚产生兰紫色）。（2）苯酚与溴水生成三溴苯酚白色沉淀。10．糖：（1）单糖都能与托伦试剂和斐林试剂作用，产生银镜或砖红色沉淀；（2）葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖，葡萄糖能使溴水褪色，而果糖不能。（3）麦芽糖与蔗糖：用托伦试剂或斐林试剂，麦芽糖可生成银镜或砖红色沉淀，而蔗糖不能。1、甲烷（天然气） 分子式为：CH4 特点：最简单的有机物2、乙烯 分子式为：C2H4 特点：最简单的烯烃（有碳碳双键）3、乙醇（酒精） 分子式为：CH3CH2OH 特点：最常见的有机物之一4、乙酸（醋酸） 分子式为：CH3COOH 特点：同上5、苯 分子式为：C6H6 特点：环状结构2． 质上的特点物理性质方面特点1) 挥发性大，熔点、沸点低2) 水溶性差 （大多不容或难溶于水，易溶于有机溶剂）化学性质方面的特性1) 可燃性2) 熔点低（一般不超过400℃）3) 溶解性（易溶于有机溶剂，如：酒精、汽油、四氯化碳、乙醚、苯）4) 稳定性差（有机化合物常会因为温度、细菌、空气或光照的影响分解变质）5）反应速率比较慢6）反应产物复杂【回归课本】1．常见有机物之间的转化关系2．与同分异构体有关的综合脉络3．有机反应主要类型归纳下属反应物 涉及官能团或有机物类型 其它注意问题取代反应 酯水解、卤代、硝化、磺 化、醇成醚、氨基酸成肽、皂化、多糖水解、肽和蛋白质水解等等 烷、苯、醇、羧酸、酯和油脂、卤代烃、氨基酸、糖类、蛋白质等等 卤代反应中卤素单质的消耗量；酯皂化时消耗NaOH的量（酚跟酸形成的酯水解时要特别注意）。加成反应 氢化、油脂硬化 C=C、C≡C、C=O、苯环 酸和酯中的碳氧双键一般不加成；C=C和C≡C能跟水、卤化氢、氢气、卤素单质等多种试剂反应，但C=O一般只跟氢气、氰化氢等反应。消去反应 醇分子内脱水卤代烃脱卤化氢 醇、卤代烃等 、 等不能发生消去反应。氧化反应 有机物燃烧、烯和炔催化氧化、醛的银镜反应、醛氧化成酸等 绝大多数有机物都可发生氧化反应 醇氧化规律；醇和烯都能被氧化成醛；银镜反应、新制氢氧化铜反应中消耗试剂的量；苯的同系物被KMnO4氧化规律。还原反应 加氢反应、硝基化合物被还原成胺类 烯、炔、芳香烃、醛、酮、硝基化合物等 复杂有机物加氢反应中消耗H2的量。加聚反应 乙烯型加聚、丁二烯型加聚、不同单烯烃间共聚、单烯烃跟二烯烃共聚 烯烃、二烯烃（有些试题中也会涉及到炔烃等） 由单体判断加聚反应产物；由加聚反应产物判断单体结构。缩聚反应 酚醛缩合、二元酸跟二元醇的缩聚、氨基酸成肽等 酚、醛、多元酸和多元醇、氨基酸等 加聚反应跟缩聚反应的比较；化学方程式的书写。4．醇、醛、酸、酯转化关系的延伸一 有机化合物（一）烃 碳氢化合物烷烃：CnH（2n+2） 如甲烷 CH4夹角：109°28′是烷烃中含氢量最高的物质。烷烃有对称结构，结构式参看书上。甲烷为无色无味气体，密度小于空气CH4+2O2→CO2+2H2O 注意条件取代反应：CH4+Cl2→CH3Cl+HCl 条件：光照 注意四个取代反映同系物：结构相似，相互之间相差一个或多个碳氢二基团同分异构体：分子式相同，结构不同甲烷不与强酸、强碱，强氧化剂反应（有机中，强氧化剂=酸性高锰酸钾溶液）甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸烷。C-C：饱和烃 C=C：不饱和烃与氧气反应，明亮火焰大量黑烟。含C=C的烃叫做烯烃，不饱和，碳碳双键键能不一样，因此一个容易断裂，发生加成反应成为稳定的单键。可以与强氧化剂和溴单质发生反应。CH2=CH2+Br2→CH2Br-CH2Br注意条件。具体结构见课本夹角：120°与溴单质、水、氢气、氯化氢气体发生加成反应，生成对应物质。注意条件。（二）烃的衍生物乙醇：CH3CH2OH乙醇和二甲醚都是C2H6O，但是结构不同。所以2mol乙醇与钠反应生成1mol氢气，断的是O-H-OH羟基，是乙醇的基团。基团决定了有机物的性质，且发生反应大多是在基团附近。可以看做是羟基取代了乙烷中一个氢。乙醇要求的反应：1.氧化反应：CH3CH2OH+3O2→2CO2+3H2O条件点燃2.催化氧化，生成甲醛。具体见笔记3.使酸性重铬酸钾aq变绿，反应不作要求
这个一般不会用来作考试的，要出现也是出现在选择题中，，， 追问 怎么会呢 追答 是啊，当然还有可能选做题
有机的话，就是记忆官能团的特性。因为，有机考的都是关于官能团的问题。如果，你真的把官能团的特性全部记住了就不会有问题了。 生成物的写法一般都是先把不反应的部分写出了，然后将反应之后生成的加上（一般都是官能团）。命名的话就没法帮你了。 摩尔和摩尔质也和官能团的反应比有关。反正把官能团记好了，有机基本上就没问题了。有什么特别的问题可以继续提问。很高兴为你回答 本回答由提问者推荐
有机化合物 一、基础篇：第一节 最简单的有机化合物—甲烷 氧化反应 CH4(g)＋2O2(g) → CO2(g)+2H2O(l) 取代反应 CH4＋Cl2(g) → CH3Cl+HCl 烷烃的通式：CnH2n+2 n≤4为气体 、所有1-4个碳内的烃为气体，都难溶于水，比水轻 碳原子数在十以下的，依次用甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸 同系物：结构相似，在分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的物质互称为同系物 同分异构体：具有同分异构现象的化合物互称为同分异构 同素异形体：同种元素形成不同的单质 同位素：相同的质子数不同的中子数的同一类元素的原子 乙烯C2H4 含不饱和的C=C双键，能使KMnO4溶液和溴的溶液褪色 氧化反应 2C2H4+3O2 →2CO2+2H2O 加成反应 CH2=CH2+Br2 →CH2Br-CH2Br 先断后接，变内接为外接 加聚反应 nCH2=CH2 → [ CH2 - CH2 ]n 高分子化合物，难降解，白色污染 石油化工最重要的基本原料，植物生长调节剂和果实的催熟剂， 乙烯的产量是衡量国家石油化工发展水平的标志 苯是一种无色、有特殊气味的液体,有毒，不溶于水，良好的有机溶剂 苯的结构特点：苯分子中的碳碳键是介于单键和双键之间的一种独特的键 氧化反应 2 C6H6+15 O2→12 CO2+ 6 H2O 取代反应 溴代反应 + Br2 → -Br + H Br 硝化反应 + HNO3 → -NO2 + H2O 加成反应 +3 H2 → 第三节 生活中两种常见的有机物 乙醇物理性质：无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水沸点低于水，易挥发。 良好的有机溶剂，溶解多种有机物和无机物，与水以任意比互溶,醇官能团为羟基-OH 与金属钠的反应 2CH3CH2OH+Na→ 2CH3CHONa+H2 氧化反应 完全氧化 CH3CH2OH+3O2→ 2CO2+3H2O 不完全氧化 2CH3CH2OH+O2→ 2CH3CHO+2H2O Cu作催化剂 乙酸 CH3COOH 官能团：羧基-COOH 无水乙酸又称冰乙酸或冰醋酸。 弱酸性，比碳酸强 CH3COOH+NaOH→CH3COONa+H2O 2CH3COOH+CaCO3→Ca（CH3COO）2+H2O+CO2↑ 酯化反应 醇与酸作用生成酯和水的反应称为酯化反应。原理 酸脱羟基醇脱氢。 CH3COOH+C2H5OH→CH3COOC2H5+H2O 第四节 基本营养物质 糖类：是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的重要来源。又叫碳水化合物 单糖 C6H12O6 葡萄糖 多羟基醛 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO 果糖 多羟基酮 双糖 C12H22O11 蔗糖 无醛基 水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖: 麦芽糖 有醛基 水解生成两分子葡萄糖 多糖 （C6H10O5）n 淀粉 无醛基 n不同不是同分异构 遇碘变蓝 水解最终产物为葡萄糖纤维素 无醛基 油脂：比水轻(密度在之间)，不溶于水。是产生能量最高的营养物质 植物油 C17H33-较多，不饱和 液态 油脂水解产物为高级脂肪酸和丙三醇（甘油），油脂在碱性条件下的水解反应叫皂化反应 脂肪 C17H35、C15H31较多 固态 蛋白质是由多种氨基酸脱水缩合而成的天然高分子化合物 蛋白质水解产物是氨基酸，人体必需的氨基酸有8种，非必需的氨基酸有12种 蛋白质的性质 盐析：提纯 变性：失去生理活性 显色反应：加浓硝酸显黄色 灼烧：呈焦羽毛味误服重金属盐：服用含丰富蛋白质的新鲜牛奶或豆浆 主要用途：组成细胞的基础物质、人类营养物质、工业上有广泛应用、酶是特殊蛋白质二、复习篇：一、有机化合物的概念及结构特点 1、有机物 含碳元素的化合物叫做有机物，但C、CO、CO2、H2CO3、碳酸盐、碳化物等，一般认为是无机物。 由于碳原子有4个价电子，可以与其它原子形成4个共价键；碳原子与碳原子之间能以共价键结合；有机物存在同分异构体，所以有机物种类繁多。 有机物含C、H、N、S、P等多种元素，但只含碳和氢两种元素的有机物称为烃。 2、有机物中的同系物及同分异构体 (1)“四同”概念比较 (2)同分异构体的书写，下面以C7H16为例书写： 无支链：CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH3 去一碳，做甲基： 、 去两碳，做一个乙基： 做两个甲基： 、 、 、 去三碳，可做三个甲基： ，共9种同分异构体。 二、有机物的性质及反应类型 1、有机化合物的结构特点决定了有机化合物的性质有如下特点 大多数有机物难溶于水，易溶于汽油、酒精、苯等有机溶剂。 绝大多数有机物受热容易分解，而且容易燃烧。 绝大多数有机物不易导电，熔点低。 有机物所起的化学反应比较复杂，一般比较慢，有的需要几小时甚至几天或更长时间才能完成，并且还常伴有副反应发生。所以许多有机化学反应常常需要加热或使用催化剂以促进它们的进行。 2、有机反应的常见类型 (1)取代反应 有机物分子里的某些原子或原子团被其它原子或原子团所代替的反应叫做取代反应。 (2)加成反应 有机物分子里不饱和的碳原子跟其它原子或原子团直接结合生成新物质的反应叫做加成反应。 (3)聚合反应 小分子通过加成聚合反应的方式生成高聚物的反应为加聚反应。若聚合的同时又生成小分子的反应为缩聚反应，加聚反应和缩聚反应都属于聚合反应。 (4)消去反应 有机化合物在适当的条件下，从一个分子脱去一个小分子(如水、卤化氢等分子)，而生成不饱和(双键或叁键)化合物的反应，叫做消去反应。 (5)酯化反应 酸与醇作用生成酯和水的反应叫做酯化反应，酯化反应属于取代反应中的一种。 (6)水解反应 有机物与水中－H或－OH结合成其它有机物的反应为水解反应，也属于取代反应，常见的为卤代烃和酯的水解。 三、日常生活中常见的有机物 (一)甲烷(CH4) 1、结构： 分子式为CH4，电子式为 ，结构式为 ，空间型状为正四面体，分子结构示意图为 2、物理性质及存在 (1)物理性质： 甲烷是没有颜色、没有气味的气体。它的密度(在标准状况下)是0.717g•L-1，大约是空气密度的一半。它极难溶解于水，很容易燃烧。 (2)存在： 甲烷是池沼底部产生的沼气和煤矿的坑道所产生的气体的主要成分。这些甲烷都是在隔绝空气的情况下，由植物残体经过某些微生物发酵的作用而生成的。此外，在有些地方的地下深处蕴藏着大量叫做天然气的可燃性气体，它的主要成分也是甲烷(按体积计，天然气里一般约含有甲烷80%～97%)。 3、化学性质 CH4只存在C－H单键，主要发生取代反应。 (1)取代反应 CH4＋Cl2 CH3Cl＋HCl CH3Cl＋Cl2 CH2Cl2＋HCl CH2Cl2＋Cl2 CHCl3＋HCl CHCl3＋Cl2 CCl4＋HCl (2)氧化反应 CH4不能被KMnO4等强氧化剂氧化，可在O2或空气中燃烧。 CH4＋2O2 CO2＋2H2O(液)＋890kJ 所以甲烷是一种很好的气体燃料。但是必须注意，如果点燃甲烷跟氧气或空气的混合物，它就立即发生爆炸。因此，在煤矿的矿井里，必须采取安全措施，如通风、严禁烟火等，以防止甲烷跟空气混合物的爆炸事故发生。 (二)石油和煤 1、石油分馏的产品和用途 注：表内表示沸点范围不是绝对的，在生产时常需根据具体情况变动。 2、煤干馏的产品 (三)乙烯 1、乙烯的物理性质 通常情况下，乙烯是一种无色、稍有气味的气体，密度与空气相近，难溶于水。 2、乙烯的分子结构 电子式 ，结构简式CH2＝CH2 注意：①乙烯分子中6个原子都在同一平面上。 ②碳碳双键中有一个键不稳定，易断裂，决定了乙烯的化学性质比较活泼。 3、乙烯的化学性质 (1)加成反应：有机物分子里不饱和的碳原子跟其它原子或原子团直接结合生成别的物质的反应。如： CH2＝CH2＋Br2→BrCH2－CH2Br(常温下使溴水褪色) CH2＝CH2＋H2 CH3CH3 CH2＝CH2＋HCl→CH3CH2Cl CH2＝CH2＋H2O CH3CH2OH(工业上制乙醇) (2)氧化反应 ①燃烧：火焰明亮，带黑烟，CH2＝CH2＋3O2 2CO2＋2H2O 注意：空气中若含3.4%～34%乙烯，遇火极易爆炸，爆炸程度比甲烷猛烈，点燃乙烯要验纯。 ②被强氧化剂氧化：使酸性KMnO4溶液褪色。 (3)加聚反应：不饱和单体间通过加成反应互相结合成高分子化合物的反应。 (四)苯 1、苯的组成和结构 ①分子式C6H6 ②结构式 ③结构简式 或 ④空间结构：平面正六边形 ⑤分子类型：非极性分子。 2、物理性质 无色、有特殊气味的液体。有毒，密度比水小，不溶于水。沸点为80.1℃，熔点是5.5℃。易挥发，为重要有机溶剂。 3、化学性质 苯的化学性质是不活泼的，不能被KMnO4氧化，一般情况下不与溴水发生加成反应，在一定条件下，苯可发生某些反应，既有类似于烷烃的取代反应，又有与烯烃相似的加成反应(易取代，能加成，难氧化)。 (1)取代反应 a、卤代 条件：反应物为液溴，不能使用溴水；Fe屑作催化剂。制得的溴苯为无色油状液体，不溶于水，比水重。(实验制得的溴苯因溶有少量的Br2而呈现褐色。) b、硝化 硝基苯( )是带有苦杏仁味的油状液体，不溶于水，比水重，有毒。 c、磺化 苯磺酸易溶于水，属有机强酸。 (2)加成反应 苯不能与溴水发生取化反应，但能从溴水中萃取溴，从而使水层颜色变浅甚至褪色。 (3)氧化反应 不能使酸性KMnO4溶液褪色，点燃时燃烧，火焰明亮而带浓烟。 2C6H6＋15O2 12CO2＋6H2O (五)乙醇 1、乙醇的分子结构 分子式：C2H6O；结构式： ；结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH；官能团：－OH(羟基)。 2、乙醇的物理性质 乙醇俗称酒精，是一种无色具有特殊香味的液体，密度比水小，沸点低，具有挥发性。能够与水以任意比例互溶。其中，体积分数75%的酒精可作医用酒精。 无水乙醇的制备：工业酒精与新制CaO混合加热蒸馏可以制得无水乙醇。检验酒精是否含有水的方法：加无水硫酸铜看是否变蓝。 3、乙醇的化学性质 (1)取代反应 ①跟活泼金属反应：乙醇的分子是由—C2H5和－OH组成，羟基氢比烃基氢活泼，能被活泼金属取代。 2CH3CH2OH＋2Na→2CH3CH2ONa＋H2↑ 活泼金属包括：Na、K、Mg、Al等。 ②跟氢卤酸反应：乙醇分子里的羟基可被卤素原子取代。 CH3CH2OH＋HBr CH3CH2Br＋H2O 乙醇与HBr反应时，通常用NaBr、浓H2SO4和乙醇混合共热，反应式可为： CH3CH2OH＋NaBr＋H2SO4(浓) CH3CH2Br＋NaHSO4＋H2O (2)氧化反应 燃烧：CH3CH2OH(l)＋3O2 2CO2(g)＋3H2O(l)＋1367kJ 火焰呈淡蓝色 催化氧化：2CH3CH2OH＋O2 2CH3CHO＋2H2O 或CH3CH2OH＋CuO CH3CHO＋H2O＋Cu 将光亮的铜丝加热到变黑，迅速伸进盛有乙醇的试管里，发现铜丝又变为光亮的红色，并可闻到刺激性气味，这是生成的乙醛，说明Cu(或Ag)起催化作用。 (3)消去反应 消去反应是指从一个分子中脱去一个小分子(如H2O，HX等)而生成不饱和键(双键或三键)化合物的反应。 (4)分子间脱水反应 ，属于取代反应。 (5)与酸发生酯化反应 ①与有机酸的酯化， ②与无机含氧酸的酯化，CH3CH2OH＋HONO2→C2H5ONO2＋H2O 硝酸乙酯 (六)乙酸 1、乙酸的组成和结构 ①分子式：C2H4O2；②结构式 ；③结构简式：CH3COOH；④官能团：羧基(－COOH)。 2、物理性质 有刺激性气味的无色液体，沸点117.4℃，熔点16.6℃，当温度低于16.6℃时，凝结成冰一样的晶体，故无水乙酸又称冰醋酸。 3、化学性质 (1)酸性(断O－H键) 是一元弱酸，酸性强于碳酸，具有酸的通性。 (2)酯化反应(断C－O键) 酸和醇作用生成酯和水的反应叫酯化反应。乙酸与乙醇在浓H2SO4作用下发生酯化反应的化学方程式为： CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O ①酯化反应的脱水方式是：羧酸脱羟基而醇脱羟基氢，可用18O原子作跟踪原子，证明脱水方式。 ②酯化反应是可逆反应，反应中浓硫酸的作用是催化剂和吸水剂，除去生成物中的水可使平衡向右移动。 ③乙酸乙酯的制取 装置：(液—液反应)用烧瓶或试管(试管倾斜成45°角度，便于受热)，弯导管起冷凝回流作用，导气管不能插入Na2CO3溶液中(防止Na2CO3溶液倒吸)。 饱和Na2CO3溶液的作用。 a、乙酸乙酯在饱和Na2CO3溶液中的溶解度较小，利于分层。 b、挥发出的乙酸与Na2CO3反应，除掉乙酸；挥发出的乙醇被Na2CO3溶液吸收。 4、用途：乙酸是重要的化工原料，用于生产醋酸纤维、香料、染料、医药和农药等。 (七)酯和油脂 1、定义：醇跟酸(羧酸或无机含氧酸)反应脱水生成的一类化合物叫酯。通式 ，可简化为RCOOR′。其中饱和酯的通式CnH2nO2(n≥2)，可与相同碳原子数的羧酸构成同分异构体。 油脂是油和脂肪的通称，属于高级脂肪酸和甘油形成的酯。 2、性质 (1)酯的水解 CH3COOCH2CH3＋H2O CH3COOH＋CH3CH2OH CH3COOCH2CH3＋NaOH→CH3COONa＋CH3CH2OH (2)油脂的水解 ①酸性条件——生成相应的高级脂肪酸和甘油。 ②碱性条件——生成相应的高级脂肪酸盐(钠盐可制肥皂)和甘油。 在碱性条件下酯的水解反应又叫皂化反应。 (八)糖类和蛋白质 1、葡萄糖 (1)分子式：C6H12O6 结构简式：CH2OH－(CHOH)4－CHO 总结：最简式为CH2O的物质：甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)、甲酸甲酯(C2H4O2)、葡萄糖(C6H12O6)、果糖(C6H12O6)。 (2)化学性质 ①银镜反应 CH2OH－(CHOH)4－CHO＋2Ag(NH3)2OH CH2OH－(CHOH)4－COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3 用途：制镜工业和热水瓶胆镀银等。 ②与新制Cu(OH)2的反应 CH2OH－(CHOH)4－CHO＋2Cu(OH)2 CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O 用途：医疗上用于检查糖尿病等。 比较： 说明 CH2－(CHOH)4－CHO除能被［Ag(NH3)2］OH、新制Cu(OH)2等弱氧化剂氧化外，还能被KMnO4(H+)、Br2水等强氧化剂氧化。 ③加成反应： CH2OH(CHOH)4CHO＋H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH 己六醇 说明：由①②③知葡萄糖既有氧化性又有还原性。 ④酯化反应 ⑤发酵生成酒精 C6H12O6 2C2H5OH＋2CO2 葡萄糖 ⑥生理氧化反应，C6H12O6(s)＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(l)；ΔH＝－2804kJ•mol-1 (3)制法 (C6H10O5)n＋nH2O nC6H12O6 淀粉 葡萄糖 说明：催化剂常用稀H2SO4等无机酸。 2、淀粉 (1)组成和结构：分子组成为(C6H10O5)n，是由几百到几千个葡萄糖单元构成的高分子化合物，分子结构有直链结构和支链结构两种。 (2)物理性质：白色粉末状物质，无甜味，不溶于冷水，在热水里淀粉颗粒会膨胀破裂，有一部分淀粉会溶解在水里，另一部分悬浮于水里，形成胶状粉糊。 (3)化学性质 ①不与银氨溶液和新制Cu(OH)2反应，不显还原性。 ②在稀酸或酶的作用下能水解，最终产物为葡萄糖。 (C6H10O5)n＋nH2O nC6H12O6 淀粉 ③遇I2变蓝。 (4)生成与存在： 在自然界中经光合作用生成： 6nCO2＋5nH2O (C6H10O5)n＋6nO2 淀粉主要存在于植物的种子、块茎或块根里，谷类中含量较多。 (5)用途：人类生活中的重要营养性物质，也是一种工业原料，可用于酿酒、制醋、制葡萄糖等。 3、蛋白质 (1)组成与结构 ①蛋白质成分里含C、H、O、N、S等元素； ②蛋白质是由不同氨基酸按不同排列顺序相互结合而构成的高分子化合物； ③蛋白质分子中含有未缩合的羧基和氨基； ④蛋白质溶液是一种胶体溶液； ⑤酶是一种蛋白质。 (2)蛋白质的性质 ①两性：因为有－NH2和－COOH。 ②水解：在酸、碱或酶作用下，天然蛋白质水解的产物为多种α－氨基酸。 分子中的 叫酰胺键(肽键)。当蛋白质水解时，肽键中的C－N键断裂，C原子接羟基，N原子接H原子。这是认别蛋白质水解产物的关键。 ③盐析：少量Na2SO4、(NH4)2SO4可促进蛋白质的溶解，浓的上述无机盐溶液可降低蛋白质的溶解度而使其析出。盐析是可逆的，可用以提纯蛋白质。 ④变性：受热、酸、碱、重金属盐、甲醛、紫外线作用时蛋白质发生变性，失去生理活性而凝固。变性是不可逆的。 ⑤颜色反应：具有苯环结构的某些蛋白质遇浓HNO3变性，产生黄色不溶物。 ⑥灼烧气味：灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。 (九)塑料、橡胶、纤维 1、常见塑料的成分及性能 2、常见橡胶的成分及性能 3、常见纤维的成分及性能 【例题分析】 例1、某气态烃和一气态单烯烃组成的混合气体在同温、同压下对氢气的相对密度为13，取标准状况下此混合气体4.48L通入足量溴水，溴水质量增加2.8g，此2种烃是( ) A、甲烷和丙烯 B、甲烷和1—丁烯 C、甲烷和2—丁烯 D、乙烯和1—丁烯 解析：本题主要考查通过混合气体的平均摩尔质量推断混合气体的成分，以及以烯烃的加成反应为基础的简单计算。 (1)混合气体的平均摩尔质量为：M混＝13×2g•mol-1＝26g•mol-1，这说明混合气体中一定有CH4。 (2)混合气体通过溴水时与之发生加成反应，故溴水增加的质量就等于烯烃的质量。 混合气体物质的量为：n混＝ 。 其质量为：m混＝26g•mol-1×0.2mol＝5.2g， m烯＝2.8g， 则 ＝5.2g－2.8g＝2.4g，其物质的量 。由此可知，烯烃的物质的量n烯＝ 0.2mol－0.15mol＝0.05mol。 设一个烯分子中含碳原子n个，则该烯烃的相对分子质量为14n， 解得：n＝4 答案：BC 例2、为了测定一种气态烃的化学式，取一定量的A置于一密闭容器中燃烧，定性实验表明产物是CO2、CO和水蒸气，学生甲、乙设计了两个方案，均认为根据自己的方案能求出A的最简式．他们测得的有关数据如下(箭头表示气流的方向，实验前系统内的空气已排尽)： 试回答：(1)根据两方案，你认为能否求出A的最简式？ (2)请根据你选择的方案，通过计算求出A的最简式？ (3)若要确定A的分子式，是否需要测定其他数据？说明其原因。 解析：此题通过对两个实验方案的评价既考查了学生的实验能力，又考查了学生对最简式、化学式等表示有机物组成的方法的掌握。最简式表示有机物分子中各元素的个数之比，所以要求出A的最简式应先设法求出A中C原子、H原子的物质的量。从两人设计的方案中可看出乙先将产物通过碱石灰，增重的5.60g应为燃烧生成的CO2和H2O的质量之和，因此无法求出CO2和H2O各多少。而甲方案能分别测出产物中CO2，CO和H2O的量，进而可以分别求出A中C，H的原子的物质的量为0.07mol和0.28mol，能够求得A的最简式CH4。 答案：(1)甲方案可以，但乙方案不能。(2)A的最简式为CH4。(3)不需要，因为此时H的含量已经达到饱和(即最大值)，所以此时最简式就是A的化学式。 例3、最近我国科学家正在研究牛胃与人胃的区别，藉此研制出一种使得纤维素能较快地转变为低聚糖的酶，如能实现，人就不再为米面发愁，吃绿色植物也可以过日子了。不但如此，大量的无用的短纤维，也可以转换成乙醇，供工业上使用。 根据以上信息，回答下列问题： (1)试写出由纤维素转变为葡萄糖的化学方程式： ； (2)试确定与葡萄糖分子等氢原子的烷烃的同分异构体有 种，其中熔沸点最低的烷烃分子的结构简式为 ，并用系统命名法将其命名为 。 解析：此题入题时起点高，实质是落点低。在(2)问中要注意掌握的规律：在同系物中，碳原子数越多的熔沸点越高；在同分异构体中，支链越多的，熔沸点越低。 答案：(1)(C6H10O5)n＋nH2O nC6H12O6 纤维素 葡萄糖 (2)3；CH3C(CH3)3；2,2一二甲基丙烷。 点评：由此看来，这种新题型无论情境怎样新，它的落脚点仍然是我们学过的双基知识。 本回答由网友推荐
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