甜品店经营的经验

甜品店经营也没什么的经验不经验的，店面装修好一点，产品要有特色，还要不时有新产品推出，才能留住客户，可以到明华甜品培训中心学习港式甜品，也可以去培训快客网站选一家自己喜欢的甜品学校学习 本回答由提问者推荐

开甜品店与做其他生意一样，首先要确立正确的心态——赚钱第一。可能你会觉得这是废话，但实际上很多人都没有注意这一点。举些例子，甜品店有很多形式，例如像满记那种时尚型的，许留山传统型的，还有一些街头小店型的;创业者经常犯的错误就是，在正确的地方开了一家错误的店（例如在一个不算发达的中小城市开了一家满记式的时尚甜品店，消费不起），或者在错误的地方开了一家正确的店（例如在很旺的商业区旁边的小巷开了一家甜品店，店租贵，路过人多，消费人流少），这些都是常见错误;所以你第一步应该在本地寻找甜品店的合适机会，然后才判断开什么类型的甜品店,接着就是给自己的甜品店定位了。甜品店最好的顾客群是年轻女性，大学生，中学生，情侣等。注意哦，这些人群的分布和甜品店的定位都不同的;例如，针对年轻女性，商业区开的中高档甜品店就最好了，针对中学生，则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店最好了。针对情侣和大学生，有时候环境的布置比味道还重要哦。与定位相对应的就是产品的选择，中高档的甜品店最好选择港式甜品、水果捞或者西式甜品为主，中低档的最好配合广式甜品、台式奶茶和雪糕为主，外卖式的则考虑以奶茶、冻茶、水果爽为主;选好地方就是把这个地方租下来，办理工商执照和其他证照。还有一件同时进行的事情就是装修。一般来说，甜品店的装修以简单温馨为主，因为吃甜品的心情都是很休闲的（不像吃饭），记得桌椅的质量要好，以来顾客很重视身体接触的地方，另外，不容易出意外.还有就是选择合适的碗碟，记得质量好，设计简洁的最好，因为很多甜品色彩丰富，你的碟子五颜六色反而喧宾夺主了;与装修同时进行的是采购设备和原材料，一般来说，如果资金不多，想冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好买二手的，毕竟这些东西不容易坏。其他最好买一手的。如果是开放式厨房，或者资金充足，则最好买口碑好的一手货，毕竟顾客有时候很好奇，如果你的设备号，他会对你的店更加有信心;装修好，设备和原料准备好的同时，你的招聘应该也结束了，这时候你要投入精力试用设备、培训员工。毕竟工作期间设备就手不就手会影响效率的，另外，毕竟甜品店是新鲜玩意，培训你的员工熟悉各种甜品，能清楚地向顾客推荐，也是很重要的;该试营业了，可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃，记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好，请放心好了，很快就有很多回头客来帮衬了;当然要做的好，还有很多工作要做。例如推广促销要到位，账目管理要清晰，员工激励手段要有效，新产品要随着季节变化推陈出新，原材料采购要确保品质等等，一家小店的事情并不比大店小，所以一定要用心。

投资是有风险的，尤其是在经验不足的时候，光凭一腔热血往往失败的几率是很大的。必须要有一套科学的从技术到经营在到管理的流程制度，把失败的几率降到最低。 1.顺应地理环境的原则对于开店来说，店址选择的好坏，将直接影响到经营业绩。开店，最基本的考虑就是要选定合适的地理位置与商圈，而且还要事先作出科学的统计分析，以及经营的方针。随着现代商机转变的加快，有些以前适于经营某种店铺的地域，或许现在不再具备经营的条件了，这时，投资者要全方位 的统筹，全方位的考虑，不能为了开店而一棵树上吊死。 2.适合顾客阶层的原则 开店前，必须对开店后的顾客的年龄、收入、性别、职业、消费倾向、地域性、作息规律等因素有个明确的判断。然后依据这些原则开设店铺。比如说，甜品店的主要消费对象为有生活情调的白领和时尚的女性，则店铺的格调就应该有所不同。店址不同(大型都市综合体或是街铺)，其特色也会有所区别。 3.积极宣传的原则 店铺要充分利用其本身所可利用的任何媒介，加强向消费者的宣传，以激起消费者的消费欲望。尤其是过路人一眼就可以看到的店面，在设计时一定更要吸引人。 4.通道顺畅的原则 店铺的店内格局设计，是店铺装潢布置的最基本要件。最为理想的是尽量采取最单纯的做法，不要有过多的回旋环绕要让顾客能在无意之中，有想进店休息或消费的想法。同时 要别出心裁地设计出一些足以吸引顾客的东西。此外，通道的宽度虽然受店铺面积的限制，但尽量要充分利用，至少也要让相向而行的顾客能比肩而过。 5.容易选购的原则 菜单和招牌的设计能够让顾客一目了然，容易挑选、购买方便的话，在无形中会促进销 售的效果。纵观许留山和满记的菜单，都是一目了然，分类清楚，所以店内的招牌要朝向顾客易见、易选、易买的角度同时，菜单本身也要分类妥当，以便消费者能不费力地找到所想要的产品。我们看到很多的甜品店，菜单的设计过于凌乱，什么都想推介，但最终没有侧重点，也就没有了特色。 6.过程享受的原则 现今的顾客并不再仅仅满足于购买到其所想要的出品，他们还要求享受到购物过程中所带来的享受。所以，店铺必须要迎合顾客的这一要求，特别是甜品店本身就是来休息、放松的场所。所以在设计时除了考虑产品的口味、规模及顾客阶层、店铺空间等因素外，对于店员的服务态度、店内的色彩、照明等装潢都必须加以注意。 7.注重效率的原则 店铺在设计时要考虑到出品的效率。从接待顾客开始到点单、操作、送餐等，都要能给店员留有适当的活动空间，以便使这些动作、行为能快速、有效地适时进行。此外，吧台、展示柜等设计，也要考虑不要让客人产生障碍的感觉。 8.经济性的原则 不少竞争者为了脱颖而出，往往刻意在店铺的装潢上下大功夫，投人大量资金。虽然装修十分必要，但如果没有计划、盲目地去做，也是不可取的，毕竟对于店铺来说，投入的任何资金都是要谋求更好的利润回报的。因此，投资时一定要慎重。本着经济和自身实际情况来决定。 9.安全性的原则希望可以帮到你，望采纳，谢谢！

投资是有风险的，尤其是在经验不足的时候，光凭一腔热血往往失败的几率是很大的。必须要有一套科学的从技术到经营在到管理的流程制度，把失败的几率降到最低。 1.顺应地理环境的原则对于开店来说，店址选择的好坏，将直接影响到经营业绩。开店，最基本的考虑就是要选定合适的地理位置与商圈，而且还要事先作出科学的统计分析，以及经营的方针。随着现代商机转变的加快，有些以前适于经营某种店铺的地域，或许现在不再具备经营的条件了，这时，投资者要全方位 的统筹，全方位的考虑，不能为了开店而一棵树上吊死。 2.适合顾客阶层的原则 开店前，必须对开店后的顾客的年龄、收入、性别、职业、消费倾向、地域性、作息规律等因素有个明确的判断。然后依据这些原则开设店铺。比如说，甜品店的主要消费对象为有生活情调的白领和时尚的女性，则店铺的格调就应该有所不同。店址不同(大型都市综合体或是街铺)，其特色也会有所区别。 3.积极宣传的原则 店铺要充分利用其本身所可利用的任何媒介，加强向消费者的宣传，以激起消费者的消费欲望。尤其是过路人一眼就可以看到的店面，在设计时一定更要吸引人。 4.通道顺畅的原则 店铺的店内格局设计，是店铺装潢布置的最基本要件。最为理想的是尽量采取最单纯的做法，不要有过多的回旋环绕要让顾客能在无意之中，有想进店休息或消费的想法。同时 要别出心裁地设计出一些足以吸引顾客的东西。此外，通道的宽度虽然受店铺面积的限制，但尽量要充分利用，至少也要让相向而行的顾客能比肩而过。 5.容易选购的原则 菜单和招牌的设计能够让顾客一目了然，容易挑选、购买方便的话，在无形中会促进销 售的效果。纵观许留山和满记的菜单，都是一目了然，分类清楚，所以店内的招牌要朝向顾客易见、易选、易买的角度同时，菜单本身也要分类妥当，以便消费者能不费力地找到所想要的产品。我们看到很多的甜品店，菜单的设计过于凌乱，什么都想推介，但最终没有侧重点，也就没有了特色。 6.过程享受的原则 现今的顾客并不再仅仅满足于购买到其所想要的出品，他们还要求享受到购物过程中所带来的享受。所以，店铺必须要迎合顾客的这一要求，特别是甜品店本身就是来休息、放松的场所。所以在设计时除了考虑产品的口味、规模及顾客阶层、店铺空间等因素外，对于店员的服务态度、店内的色彩、照明等装潢都必须加以注意。 7.注重效率的原则 店铺在设计时要考虑到出品的效率。从接待顾客开始到点单、操作、送餐等，都要能给店员留有适当的活动空间，以便使这些动作、行为能快速、有效地适时进行。此外，吧台、展示柜等设计，也要考虑不要让客人产生障碍的感觉。 8.经济性的原则 不少竞争者为了脱颖而出，往往刻意在店铺的装潢上下大功夫，投人大量资金。虽然装修十分必要，但如果没有计划、盲目地去做，也是不可取的，毕竟对于店铺来说，投入的任何资金都是要谋求更好的利润回报的。因此，投资时一定要慎重。本着经济和自身实际情况来决定。 9.安全性的原则希望可以帮到你，望采纳，谢谢！

可以上网查一下知念甜品，我家附近的店生意还不错~

我朋友开的蜜逗甜品站，还可以 ，不贵，你可以去了解下

好像还不错吧！甜品年轻人吃得多，现在年轻人也追求反季食品，记得第一家奶熊甜品店就是冬天开始营业的，可是生意比夏天还好！所以只要用心经营，奶熊甜品没有淡季和旺季之分的。 本回答由网友推荐

甜品店在东西可以把部分饮品做成热饮，比如西米露，椰奶等，还有专门在冬天推出的红豆沙，核桃露，滋补炖品（椰汁木瓜炖雪蛤等）——芒芝恋甜品

店内环境舒适，让人感觉暖暖的，甜品类的太冰的东西不要太多，双皮奶这些最好不过了。