茶与健康

　　茶与健康　　开门七件事,茶是压轴的一件;同样,饱餐一顿后,我们很多时都喜爱喝一杯热茶.与亲朋好友,一边品茗一边聊天,实是一件乐事.当你喝着茶时,你可否知道这小小一口茶对你的身体也很有益处.　　近年绿茶可说已经成为茶界的新星,不少都市人都爱喝,在流感潮爆发之时,更有指绿茶能预防感冒,令它更加声名大噪.中国人常喝的龙井,就是绿茶的一种. 龙井属于不发酵茶,所以茶叶内的天然物质,如茶多酚,咖啡碱及大部分维生素都能得以保存,它又含丰富维生素C,据指有预防感冒功效.不过,绿茶比较寒凉,寒底的人便还适宜多喝.　　红茶除了令人想到英式红茶外,中国的祈门红及滇红都属于茶类.这种茶属全发酵茶,制茶过程中令茶叶内的儿茶素,咖啡碱及茶黄素产生化学反应,令它茶色较深,味道醇厚.它能有暖胃作用,不过茶内的单灵酸含量较高,肠胃不好的人不适宜经常饮用.　　铁观音、乌龙茶味道较为清淡，所以很多人都爱喝.它们都属于半发酵茶,综合了绿茶及红茶的制法,品质介乎绿茶和红茶之间.其中尤其以乌龙茶对分解脂肪及减肥都有一定作用;另外它的茶味怡神芬芳,可以有提神作用.　　普洱茶可说是广东人最爱喝的茶,由于经发酵后茶色很黑,属于黑茶一种.每逢吃过饭后,吃得过饱,用它来消滞最好不过.其实普洱之所以能消滞,因为它是后发酵茶,茶内单灵酸含量较高,故有消滞,生津及清理肠胃的作用,适宜于饭后饮用.它性质较温和,老少合宜.　　如果喜爱花香的人士,必定会喜爱喝花茶.花茶味道清甜,而且多有绿茶底,故有降低体温的功效,若于夏天饮热花茶,更有消暑作用.若感到情绪e68a84e8a2ade799bee5baa6e997aee7ad9431333166333762低落或沉闷感觉,不妨一喝.另外,很多人会将菊花放入茶内,菊花本身有清肝明目的功效,对身体亦有好处.　　寿眉,白牡丹等茶色清澈,都是白茶的一种.这种茶属于不发酵茶,能清热气,性质与绿茶相似,但不及绿茶般寒凉,于夏天饮用更有消暑作用,而寿眉更能化痰.　　[8/9]防暑降温饮热茶33　　[8/3]喝茶去除口腔异味129　　[8/2]茶是最好的饮料190　　[8/2]红茶抗皱面膜151　　[8/1]研究表明：红茶功效不逊于绿茶 且更有...134　　[8/1]茶和咖啡为何能提神 腺苷A2A受体介...67　　[8/1]喝茶诱发男女性高潮？358　　[7/19]红茶和绿茶研究339　　[7/8]喝下午茶 为健康充电475　　[7/7]青春永驻的秘诀来自儿茶素333　　[7/7]高温少喝饮料多喝清茶232　　[6/28]清毒去脂 夏日绿茶美肤法772　　[6/23]乌龙茶夏日里平衡肌肤公式645　　[6/21]日本研究证实喝茶增加热能消耗225　　[6/18]日本一研究证实：喝“高浓度”茶有助于...736　　[6/17]绿茶女人巧制夏日养颜面膜974　　[6/17]红茶可以治牙痛362　　[6/17]巧治声音嘶哑319　　[6/14]饮茶保命727　　[6/14]饮茶能增加人体抗感染能力280　　这些是标题，太多了贴不过来，你自己去看看吧　　http://www.china-tea.org/List/List_30_1.Html 本回答由网友推荐

中国人喝茶已有数千年的历史，茶是除了水以外最普遍的饮料，茶叶e799bee5baa6e78988e69d8331333166333762来自於大自然的茶树，吸收大自然的精华，自古就被人认为具有相当多的疗效。台大医学院生化暨分子研究所林仁混经过十几年的研究发现，茶叶中所含的茶多酚具有多元保健作用，可抑制癌细胞增生作用与发炎反应，兼具瘦身与抗癌的作用。 台大医学院生化暨分子生物学研究所林仁混教授13日指出，从分子生物学观点的研究中发现，茶与茶多酚的保健效果，在於它们可以抑制脂合酶之表现，从而可以抑制肥胖与肿瘤的形成，显示茶与茶多酚具有瘦身与防癌的功用。因此这个科学发现，可加强社会人士对茶的保健作用的生化机制及原理的了解。 林仁混表示，国人喜好喝茶已有数千年历史，但是从科学原理证明茶的保健效果在这个研究中才得到突破性的发现，证明茶与茶多酚可抑制细胞中的脂肪酸合成酶（Fatty acid synthase）（简称为脂合酶）。脂合酶的表现增加时，会造成细胞中三酸甘油脂（Triglyceride），酯化胆固醇，及其他脂质之增加。这也是国际间首度发表茶与茶多酚的生化机制效果的研究。林仁混表示，根据相关研究发现，在多数癌细胞、脂肪组织、和肝脏细胞之增生过程当中，可以发现脂合酶的数量超过正常人的平均约3倍以上。也就是说肥胖组织与肿瘤组织都可见到脂合酶表现量异常的升高。因此藉由抑制脂合酶的表现量，茶与茶多酚即可有助於抑制细胞增生、脂质增加，并降低胆固醇及三酸甘油脂等造成心血管阻塞的物质，从而达到有益於瘦身和防癌的保健效果。从一份之前的研究中发现，如果让老鼠连续服用绿茶粉53个星期，可以减少体重18%，降低三甘油脂30%，胆固醇30%，以及低密度脂蛋白20%左右，而以上这些物质都是造成心血管阻塞的主要因素。 根据古代医学典籍记载，茶的药理作用共有养身、健美、提神、健脑、消食，利尿、明目、解毒、镇痛、固齿、活血、抗辐射、抗癌、抗过敏、降血压、降血脂等16项药用价值。以现代生物医学的先进研究成果具体阐述，茶的保健机制则有抗氧化、老化作用、抗致突变作用、抗致癌作用、癌症预防作用、抗发炎性作用、抗过敏性作用、降血脂作用、抗肥胖作用、降血压作用、安神镇静作用及清新通灵作用12项作用。 此外，林仁混表示，大多数各类茶叶中均含有茶多酚，事实上茶多酚是茶叶的主要成份，含量可高达茶叶乾重的30%。但是各类茶叶中的茶多酚构造也不尽相同，其详细的差异与功效仍有待进一步的研究。林仁混同时建议民众喝茶时不应加糖，每日若能喝茶10至15克或10杯以上，应具有较明显的保健功能。西藏人民爱茶，除了茶叶含有茶碱，起着溶解脂肪、消食化腻的功用之外，还因为茶叶给高原居民带来许多好处。茶叶中含有芳香油、咖啡因，起着兴奋大脑的作用，还能促进肌体新陈代谢，增强心脏和血管等器官、组织的功能。深奥的科学道理虽然没有多少人知晓，但是人们在日常生活中，却深深体会到它的优点，有的人还神乎其神地说，喝茶能提神醒脑、解除疲倦，且能补足氧气、延年益寿。有的人还把农村中七、八十岁的老人之所以长寿，也归功于天天喝茶，从不间断的结果。 有的人还把茶的医疗作用，夸大得不太适当。藏族人民传说，逢伤风、感冒、气喘、咳嗽，多喝几杯茶，自然健康复原、百病消除。这种说法未免有点夸大期词，但科学家却证明，茶叶中有一种叫做单宁的元素，的确起着抗菌杀菌的作用。 从海拔低的地方登上高原以后，常常被那利刃般的寒风刮得肌肤绽开、脸皮龟裂；又有人常被严重缺氧折磨得头晕、气急、心慌和呕吐。每逢碰到这和情形，藏族老乡会规劝你喝上几杯酥油茶。他们的生活经验，包含着科学的道理，茶叶中含有维生素B1、B2和维生素C，它们对长期生活在缺乏新鲜蔬菜和水果的高原居民，尤为重要。 茶对生活在高原上的人们，有莫大的好处，这是妇孺皆有亲身体验的。可惜，一千几百年来，生活在这里的人民要想喝茶，始终得翻越千山万水，人驮畜运，西藏人民从没喝过自己生产的茶叶。 难道在这一百二十万平方公里的土地上，果真没有一寸土地可以种植茶树吗？不是的。在那银峰林立的高原上，也有气候温和、雨量充沛的区域，还有四季如春的“西藏江南”，那里是茶树生长的好地方。然而，汉族地主资产阶级，始终把茶叶当作慑服藏族人民的武器，不愿帮助少数民族人民种植茶树；而藏族的三大领主，自有名茶佳茗可以饮用，哪管百万农奴的艰辛与死活。西藏和平解放后，西藏的茶叶生产才有了创新的道路。在那察隅山中、易贡湖畔，以及林芝的墨脱，气候温和、雨量充沛，适宜栽种茶树。今天，我们在这些地方，会见到披着头巾的阿妈，以及戴着草帽的藏族姑娘，挥动灵巧的双手，在茶树丛中，采摘嫩绿的茶尖。离茶园不远，藏族青年抡着长长的锅铲，不断搅拌着铁锅里的茶叶。微风中，不时飘来阵阵茶香，陶醉着男女老少。我曾到藏民家中做客，当老阿妈掏出自制的沱茶时，笑得嘴都合不拢。我觉得，让更多的西藏人民，喝上自己生产的茶叶，为期不会很远了。

茶与7a64e58685e5aeb931333337616632健康的关系密切，其抗衰延老作用在中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。现代研究证实茶叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。茶与健康之茶叶美容法茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经常饮用一些茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。茶与健康之茶糖美容法茶叶中所含的营养成分甚多，经常饮茶的人，皮肤显得滋润好看。将红茶叶和红糖各两汤匙加水煲煎，加面粉调匀敷面，15分钟后，再用湿毛巾擦净脸部。每日涂敷一次，一个月后即可使容颜滋润白皙。茶与健康之防治心脏病茶对多种疾病有防治作用，这在古今中外都有认识。因为茶叶在高温的水中能释出高浓度的茶色素，它不但可将动脉壁上硬化的粥样物质清除，使动脉组织逐渐恢复正常，还能防止胆固醇类物质沉积于动脉壁，从而阻止动脉硬化的发生。茶与健康之防辐射，降解重金属毒害实验证明，茶叶中的茶多酚对重金属具有极强的吸附作用。有人曾用升汞配制成不同浓度的溶液，然后加入茶煎汁，结果发现茶汁可使汞离子沉淀，时间愈长，沉淀效果愈好。

有好处，如复能延缓衰老，防癌抗氧化，软化血管，提神醒脑，降低辐射，止血瞑目生发除口臭等等。但不同的茶要与体质年龄互相参照着饮用。比如红茶养胃，适合孕妇，老人，脾胃虚制的人绿茶解毒作用zhidao好一点，有人用来减肥，但是女性特殊期不能饮用绿茶，特别是孕妇。 本回答被提问者采纳

茶文化与中医药，两者间有着十分密切的关系， 而且都与神农氏这一传说有关。

茶有很多保健功效

有好处，如能延缓衰老，防癌抗氧化，软百化血管，提神醒脑，降低辐射，度止血瞑目生发除口臭等等。但不同的茶要与体质年龄互相参照着饮用。比如红茶养胃，适合孕妇，老人内，脾胃虚的人绿茶解毒作用好一点，有人用来减肥，但是女性特殊期不能饮用绿茶，特别是容孕妇。 本回答被提问者采纳

经常饮茶应该有益健康的，本身多饮茶能够促进人体代谢，另外茶中含有多种维生素和矿物质，还有常饮茶还能降低泌尿系统结实。

茶叶有抗衰老作用 茶叶有益于人体健康，其抗衰延老作用，这一作用中国的古人通过观察和实践很早就有知晓，并早已有记述。《神农食经》曾记载“久服令人有力悦志”，《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。 现代研究证实茶知叶中含有人体所必需的化学成分，含有对某些疾病确具有疗效的物质。每天饮茶摄入量虽少，但经常补充这些物质，对人体能起到营养和保健作用。故茶叶称之为天然保健饮料是名符其实的。 茶叶美容法 茶叶含有丰富的化学成分，是天然的健美饮料，经道常饮用一些茶水，有助于保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。 假如你的眼睛因用眼过多而疲劳（这对网友内们来说是经常的事情），可用棉花沾冷茶水清洗眼睛，几分钟后，喷上冷水，再拍干，有助于恢复疲劳。 消除黑眼圈 饮茶与防治心脏病 茶对多种疾病有防治作用，这在古今中外都有认识。 “研究发现，煮沸的茶水对心脏期前收缩（简称早搏），不论是房性、室性早搏或心房纤维颤动，均能起到标本兼治的作用。”分析认为，这是因容为茶叶在高温的水中能释出高浓度的茶色素，它不但可将动脉壁上硬化的粥样物质清除，使动脉组织逐渐恢复正常，还能防止胆固醇类物质沉积于动脉壁，从而阻止动脉硬化的发生

茶能清热解毒 2.同时能防瞌睡【这是我们那里的一说法】 3. 一种高尚的物质去品 。赏茶是出自于自然，对身心健康是有帮助的。

茶香三里，回味无穷。每当我看到茶几下的“阿里山观音王”的茶叶罐，便勾起我对一段往事的回忆。有一次，爸爸回家回一盒包装精美的茶叶。爸爸兴冲冲地说：“一个很好的朋友，刚从台湾回来，捎来了这听台湾著名‘阿里山观音王’，我们大家一起来品尝吧。”爸爸打开外面的纸盒包装，露出雅致的茶叶罐，用手轻轻地打开罐盖，一股清香飘至而来，“好香啊！毕竟是著名的阿里山茶叶啊。”爸爸用烧沸的水先洗涮所有的茶具，然后往茶壶里放入少量的茶叶，冲入开水，用第一遍的e68a84e8a2ad7a686964616f31333363373730茶水再次烫洗茶杯，茶杯烫涮完毕后，爸爸再次往茶壶冲入开水，稍等片刻，爸爸倒出了两杯茶，一杯端给妈妈，一杯给自已，他们便津津有味地喝着，看着他们喝茶的样子，我也想尝尝那芳香四溢的茶，可是我一喝，“真苦”这个概念涌向了我心头，从此我就再也不喝茶了。十五的月亮真亮、真圆。去年中秋，我们全家十口人，围坐在露台的石桌旁，我们一边喝茶，一边欣赏着美丽的十五月色，我们的话题由月亮转到月饼，最后说到的就是茶，爷爷是我们家的“万世通”，他对我们说：“茶已经有了几千年的历史。古时候，人们不把它当做饮料，而是当做药用的，因为人们发现茶叶能杀菌消炎。当时它的名字叫‘苦茶’。后来，有人把茶时焙干，煮成汤，当饮料喝，觉得又香又解渴。慢慢地传开了，许多人都有爱茶了。唐朝的时候，人们喝茶的习惯就很普及了，现在茶已成为世界上三在饮料之一。爷爷话音刚落，我插嘴道：“这茶是苦的，毫无甜味。”爷爷却说：“只要你照着我的步奏去做，一定能体会茶的甜味来。“我照爷爷的办法：先品尝一下茶，然后吞进了喉咙，最后吸了一只清凉的空气，好甜。爷爷又开口了，“甜吧，这就叫做苦尽甘来，只要你先度过了难关，回报给你的便是那清醇和甘甜。”是啊，喝茶如此，做人又何尝不是这样，如果人在困难中努力成长，克服过了难关，回报给你的便是甘甜的劳动成果。我愿自已能做为一位勇于吃苦的人。

远离毒品，珍爱生命 当今环球，几无净土，茫茫人海，毒品无穷。毒品，犹如一股浊流，悄然地侵袭每－处角落。不仅如此，毒品，还像可怕的恶魔，是它夺走了我们一切。对于我们一个小学生来说毒品是一种危害性极大的东西，只要听到“毒品”这个词，就会使人毛骨悚然。 一提到毒品，人们闻而生畏，因为毒品之毒猛于毒蛇恶虎。如果－个人染上了吸毒后。没有了脱胎换骨的决心和毅力，想戒毒是不可能的了。 在我老家，有一个堂姐，她出生于一个知识分子的家庭，e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333363373730大学毕业后，有一份令人羡慕的工作。因交友不慎，染上了毒瘾！她也知毒品的危害，但由于忍受不住戒毒时的痛苦，五次戒毒均于以失败而告终。其后果，她也落了个倾家荡产的可悲结局。 一位18岁的打工仔喜欢看老板吸食海洛因，心想如果老板给他吸上口，他宁愿每天用舌头去舔一下老板的脚；一位中学生为了弄钱购毒品竟然走上了谋财害命的不归之路…… 妻离子散，家破人亡，这人间最大的不幸都落到了吸毒者的身上。这些血淋淋的事实，难道人类还不知悔改吗？ 毒品不仅对躯体造成巨大的损害，还使吸毒成为毒品的奴隶，他 们生唯一目标就是设法获得毒品，从而变得不顾亲情，人性泯灭，道德沦丧，甚至为获取毒资铤而走险，违法犯罪，危害社会。 你想让毒品吞噬自已的自尊，灭绝人性吗？你想让毒品毁你的家庭，给你送来痛苦吗？你想让毒品葬送我们来之不易的改革成果，让我们国家重蹈贫穷落后被人指为“东亚病夫”的覆辙吗？假如你的答复是否定的，那么，远离毒品是你最好的选择。 死者的遗恨，生者的痛悔，家人的泣诉，罪犯刑前的自白，这些都给了我们警告：珍爱生命，拒绝毒品。

自古以来，我国人民对饮茶与人体健康的关系有着极深的研究。古今中外的医学家都肯定茶有无与伦比的保健功能。茶叶在当今三大饮料中，保健功能首屈一指，是咖啡、可可无法比拟的，更是众多令人眼花缭乱的现代人工合成饮料所不能相提并论的。茶叶含有营养和药效成分，已被世界医学界公认为“原子时代的理想饮料”和“当代最佳保健饮料”。在日本医学界也认为，自古以来流传着“茶乃养生之仙药”的说法，正在得到现代科学的证实。茶的保健功效茶叶的保健功效首屈一指，是其他饮料无法比拟的。日本科学家认为，喝大量绿茶是日本人长寿的秘诀之一，茶的保健功效也被现代科学所证实。茶叶中维生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出胆固醇，参与人体内物质的氧化还原反应，促进解毒作用。茶中的维生素和微量元素具有保持血管弹性、防治高血压和动脉硬化的作用。另外，茶还能兴奋血管中枢，增强心、肾功能，促进血液循环，增强肾小球过滤率，使尿液增多。茶叶中还含有大量咖啡碱，有很强的利尿作用，不仅可预防肾结石的形成，降低胆固醇，而且对蛋白质类食物有良好的消化作用。l 软化血管茶能增强血管弹性，促进血液循环，使冠状动脉扩张，具有强心作用，对预防冠心病、高血压、中风等疾病有一定作用。现代科学研究证实，饮用绿茶能显著降低血清总胆固醇含量，对血清中甘油三酯的降低也有显著作用，揭示了绿茶可以缓解和预防心血管病及动脉粥样硬化症的功效。l 提神醒脑茶能兴奋中枢神经，有利于提神解乏，消除疲劳，增强记忆。茶叶中咖啡碱最主要的作用是兴奋大脑皮层、中枢神经以及延脑呼吸中枢和血管运动中枢。咖啡碱、茶碱可直接增强心肌收缩力，加快心率，扩张冠状动脉，收缩脑血管，所以，饮茶能振奋精神，活跃思维，消除疲劳。l 预防癌症研究证实茶叶中有抗癌物质，主要是茶多酚、茶碱、维生素C、维生素E等，茶叶中的无机抗癌物质，主要有锌、硒、钼、锗、锰等。而茶的抗癌作用也是来自茶叶中各种抗癌物质综合协调的结果。现代科学研究发现绿茶中含量丰富的有效成分——儿茶素，是一种强抗氧化剂，具有抑制细胞突变、癌变的作用，因此，绿茶可抑制肿瘤的发生。茶中茶多酚能阻断亚硝胺在人体内合成，茶中抗氧化成分具有抑制黄曲霉素及苯并芘的致突变作用。l 延缓衰老许多研究证实茶中所含的鞣酸是一种强有力的抗氧化物，它中和氧化的能力是维生素E的18 倍，在人体内可发挥抗衰老的作用。根据细胞染色体与衰老关系的学说，衰老的主要原因是细胞染色体的断裂，而茶中鞣酸，可使染色体不致因氧化而发生断裂，因而可延缓衰老。l 降低辐射的危害茶叶中儿茶素的浓缩物能够吸7a64e58685e5aeb931333238646338收进入人体的放射性物质锶90，甚至锶90 已经深入骨髓时，也能把它排出体外。它对紫外线有强烈的吸收作用，是一种防晒物质，因此，饮浓茶对于减少放射性元素在体内的积累有重要意义。所以，茶被誉为“原子时代的饮料”。

可以去参考下（食品与营养科学），找些类似的资料参考也是可以的

自从1987年日本的富田勋的研究组最早报导了茶叶中的主要组分一EGCG对人体癌细胞具有活体外的抑制作用以来，15年来发表了数以千计的研究报告。这些研究不仅来自中国、美国和日本等国，目前已扩大到英国、意大利、瑞典、西班牙、以色列、加拿大、德国、荷兰、科威特、比利时等许多国家。我从网上查阅了从1999年末到2003年4月不足4年期间世界上发表的有关茶叶的论文，共有2900余篇。我惊奇地发现，有关茶与健康的论文竟有一千篇之多，占茶叶论文总数的三分之一，其中又以茶叶抗癌的内容为最多。这说明茶叶对人体健康的有益作用已越来越引起世界科学家的关注。从这些论文来看，包括了活体外研究、活体内研究、临床实验和流行病学调查等各个阶段的研究。这些研究主要围绕如下三个问题进行：一是茶叶究竟能不能防病治病?二是茶叶的有效成分是什么?三是茶叶抗病治病的机理是什么?如果进行粗略地划分，那么从1987-1995年间主要的研究集中在茶叶中的各种组分对人体器官多种癌症的活体外和活体内研究，从九十年代中期起已在各国进行大量的流行病学调查。从上世纪末起已有更多的研究集中在探索这种功效的机理，而且研究的水平从细胞学、生物化学水平逐渐发展到分子生物学水平。而且这种研究已逐渐和人体饮茶后血液和器官中的存在浓度相结合进行，因而具有更强的可信性。 茶与健康 大量的研究和临床应用证明茶叶对人体具有生理调节功能，已经明确的有以下几个方面 1．抗氧化、防衰老。现代医学研究表明人体衰老最重要的原因是脂质的过氧化和过量的自由基产生，茶叶具有很强的抗氧化作 用和清除自由基的功效，因而具有明显的防衰老作用。许多研究证明茶叶中的有效组分EGCG的抗氧化活性远高于维生素C、维生素E。瑞典科学家曾比较了红茶、绿茶和21种蔬菜和水果的抗氧化活性。结果表明绿茶和红茶的抗氧化活性比供试蔬菜和水果高许多倍。 2．提高免疫性。人体的免疫性反映了对疾病的抵抗力。人体的免疫性可分为血液免疫和肠道免疫。饮茶可以增加血液中白血球和淋巴细胞的数量、提高血液免疫性。最近在美国报告茶叶中的茶氧酸在人体中可以使血液免疫细胞对外界侵袭产生抵御反应。除了血液免疫外，饮茶还可以增加肠道中的有益细菌e68a84e79fa5e9819331333238646430(如双歧杆菌)数量，减少有害细菌的数量，从而捉高肠道免疫。 3．防龋齿。饮茶可以抑制口腔中龋齿菌分泌的一种酶，使得龋齿菌不能粘着在牙齿表面，同时茶叶中的多酚还有杀死龋齿菌；茶叶中的氟素可以起到使牙齿的珐琅质更加坚固的作用，因而起到防龋的效果。 4．降血脂、降血压、预防心血管疾病。饮茶可以降低人体血液中有害胆固醇的含量、而增加有益胆固醇含量、有降低血压的功效。同时可以降低血液的黏度、抗血小板凝集，因此对预防心血管疾病(如脑血栓、冠心病等)有效。如据最近在荷兰进行的流行病学调查结果，饮茶多的人群患冠心病的危险性可降低45％。 5．杀菌、抗病毒。饮茶对杀灭肠道疾病菌有持久的效果。在俄罗斯提倡腹泻病人饮浓茶汁进行治疗。日本和美国科学家证明茶叶中的EGCG对流感病毒有强的抑制作用，阻止病毒黏附在细胞上。去年流行的"非典"，WH0和我国台湾省的专家建议喝茶可以阻止冠状病毒的入侵。 6．除了上述作用外，茶叶还可以抗风湿性关节炎、抗过敏、降血糖、防辐射、保护肝脏、抗气喘、消臭解毒等功效。 7．最令人关心的是茶叶的抗癌效果，通过大量的研究证明茶叶对实验动物的多种癌症有明显的预防和治疗效果，包括皮肤癌、肺癌、口腔癌、食道癌、胃癌、十二指肠癌和小肠癌、胰腺癌、直肠癌、膀胱癌、前列腺癌和乳腺癌等。在活体外、活体内、临床实验前三步中都已经获得了确凿的证据，但在最后一步，即流行病学调查上结果并不完全一致。在东方国家(如中国、日本、韩国等)进行的调查中证明饮茶确可减少各种癌症的发生率。如中国对口腔癌的调查(1999)，中美联合对胃癌的调查(2001)，日本对胃癌(1995)、肺癌(1995)和乳腺癌(2001)的调查，以及韩国对胃瘸(1998)的调查都证明饮茶和上述癌症的发生率呈现明显的负相关性。而西方国家进行的流行病学调查中，饮茶可以明显减轻癌症发生率的占少数，大多为差异不显著。分析其原因主要有如下两点，一是东方国家进行的调查中饮茶者大多是饮用绿茶，而西方国家进行的调查中，大多是饮用红茶，这可能是抗癌上，绿茶效果优于红茶：二是因为东西方人的饮茶方法不同。东方国家的饮茶方式大多是连续性的，通常从清晨开始连续饮茶到晚间，而西方国家的饮茶方式往往是间隙性的，通常在上下午专门的饮茶时间(tea time)饮茶。与此相联系的，东方人血液中的儿茶素类化合物的浓度呈现抛物线性曲线，也就是从早上饮茶后2h开始在血液中出现。一直维持到晚间停饮后2h左右。而西方人由于是间隙性饮茶，因此血液中的儿茶素类化合物浓度呈现双峰曲线，即在上午饮茶时间后2h出现浓度峰，但很快又开始下降，然后在下午饮茶时间后2h又出现第2个峰，由于茶叶抗癌效果决定于血液中的活性化合物浓度，这样可以想像东方人饮茶后的效果会优于西方人。当然这有待于进一步的研究加以确定。

茶文化 名字： 学号： 中国经历了几千年，中国文化也发展了几千年了。中国文化博大精深，源远流长，自古以来就以其独特的韵味吸引海内外的各界人士。茶文化就是其中重要的一支，极具特色，如何正确认识和理解茶文化所蕴含的丰富知识，世界各国都把研究茶文化作为一项重要的课题，当然也是研究中国文化的一项很好的佐证。本文通过茶叶的历史发展，茶与道，饮食，文学，哲学等都有着十分重要的关系。关键词: 茶 文化 历史 发展正文：一 茶文化的历史 茶的历史十分悠久。它发乎神龙，闻于周公，兴于唐朝，盛在宋代，是风靡世界的三大无酒精饮料之一，茶的鼻祖是中国。中国有句俗话：“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。可见，茶在人们日常生活中所占据的地位是比较重的。有传说故事：“上古三皇时，炎帝神农氏，作《神农本草经》云：“‘神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。’” 据历史文献，我国茶叶和茶文化初兴于巴蜀，自秦入收蜀以后，随着国家的统一和各地经济、文化的发展以及交流的加强，我国茶文化不但在巴蜀其它地区，还在长江中下游地区逐步发展和传播，两汉三国则是我国茶文化由巴蜀渐次向外传播的阶段。三国两晋和南北朝时，茶由两湖进一步传到长江中下游和华南地区。这一时期，南方茶文化逐步发展。先秦早期，茶文化从文化归属的角度说，只是巴蜀的一种区域文化内涵。由汉至南北朝，茶的饮用和茶业在我国南方一步步发展，始出于巴蜀的茶文化扩展为南方的一种文化现象。唐朝茶文化的形成与当时的经济、文化、发展相关。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长江正是当时的经济、政治、文化中心。中国的茶文化正是在这种大气候下形成的。唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想及其所著《茶经》，是一个划时代的标志，奠定了中国茶文化的理论基础。二 茶的发展 1．神农时期：唐·陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。”在中国的文化发展史上，往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。归到这里以后就再也不能向上推了。也正因为如此，神农才成为农之神。 2．西周时期：晋·常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，......茶蜜......皆纳贡之。”这一记载表明在周朝的武王伐纣时，巴国就已经以茶与其他珍贵产品纳贡与周武王了。《华阳国志》中还记载，那时并且就有了人工栽培的茶园了。 3．秦汉时期：西汉。王褒《僮约》：“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。“烹荼尽具”，“武阳买荼”，经考该荼即今茶。由文中可知，茶已成为当时社会饮食的一环，且为待客以礼的珍稀之物，由此可知茶在当时社会地位的重要。 4．六朝说：中国饮茶起于六朝的说法，有人认为起于“孙皓以茶代酒”，有人认为系“王肃茗饮”而始，日本、印度则流传饮茶系起于“打磨禅定”的说法。然而秦汉说具有史料证据确凿可考，因而削弱了六朝说的正确性。三 茶与健康 1、 茶之为药用，历史悠久：中华医药学是一个丰富宝库。茶之为药用，历史悠久。古籍中有不少记载。如《本草》、《药书》、《华佗食论》、《茶谱》等都记载了茶的止渴、提神、消食、利尿、治喘、去痰、明目益思，除痰去疾，消炎解毒、益寿延年等20多项功效。唐代大医药学家陈藏器在《本草拾遗》中称：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，几乎神化了茶的药用价值。2、 茶能降低胆固醇：根据医学研究资料显示，胆固醇过多的人，若服用适量的维他命C，可降低血液中的胆固醇、中性脂肪。其次，维他命C除了可预防老化之外，还可预防胆固醇过高，对维持身体健康与器官功能的正常，颇具效果。3、 茶能净化血液：种种实验与分析表示，茶叶含有丰富的矿物质，若每天适度冲泡饮用，必可补充人体所不足的碱性矿物质，降低血液酸性值，达到预防血液酸性中毒的目的。其次，若长期适量饮用，除了可净化酸性血液外，还能促进血液循环、平衡人体的各项机能。　4、茶能达到减肥目的：茶除了含有丰富高碱性矿物质外，还含有各种维他命，相当有益健康。茶还有强力消化作用，分解脂肪及去除脂肪的明显功能，既可防止肥胖又能长期饮用，对于那些喜食西洋料理、肉食者，是不可或缺的日常饮料。 5、茶可治疗便秘：根据实际的临床试验发现，茶具有促进胃肠蠕动、提神醒脑、促进胃液分泌增加食欲、有益大便等良好功效，这些功能对当前生活往往过于紧张的现代人而言，的确是一帖治疗便秘的偏方。 6、茶香可去口臭：茶叶的叶绿素含有芳香成份，具有消除口臭的作用，除了可以消除饭后食物渣屑所引起的囗臭外，同时也能够去除因胃肠障碍所引起的囗臭；其次，对于因维他命C不足，引起牙龈出血所产生的囗臭也有效。 7、抑制细胞突变及防癌：儿茶素能有效抑制细胞突变及防癌，这是近十年来研究最多且最广泛的主题，已有太多研究报告证实，儿茶素可以有效抑制细胞突变。即使在很低浓度下，儿茶素亦可藉阻断癌细胞之磷酸化作用，而使致癌过程中之「引发」及「促进」作用被阻断。目前已证实儿茶素可以透过很多机制而达抗癌及抑制细胞突变之效果，如透过抑制癌细胞增殖酵素ODC活性而达抗癌作用，抑制DNA合成癌细胞及增殖，及对最终致癌物之生合成的阻断作用……等等，总之，确实有充分的证据显示常饮茶确可抑制细胞突变及防癌之功效。四、茶的其它知识简介 1、易茶 易茶主要特点：1）、茶道、易道、医道三者融合；2）、儒、释、道三家之精华发挥；3）、把茶叶的修身、养性、延年、益寿、扶正、祛邪之功能发挥到极致；4）、阴阳五行的时空科学现代应用。 2、茶道 茶道有很多种：中国茶道、日本茶道等。还有红茶馆。3、茶艺品茶e79fa5e98193e78988e69d8331333365653264论诗、茶与对联、茶与书法、茶与美术、茶歌茶舞等都是茶艺。4、茶具装饰茶壶渲染创意陶土茶具流露韵致瓷器茶具张扬风格玻璃茶具茶具有茶壶、茶船、茶杯、杯托、茶盅、盖置。 参考文献： 《茶之历史》 《各国茶道》 《茶艺东西》 《茶文轶事》 《巫氏易茶》 《茶具鉴赏之茶具分类》