09月22日, 2014 689次
菜市场里面，猪血能买到，为什么鸭血、羊血买不到？它们去哪了呢民以食为天，美食不仅可以给我们带来味觉上的享受，同时，它还能使我们精神上得到满足。世上美食千千万，有些人却独爱一种，是什么呢？那就是动物的血。
说起动物的血，平常我们吃到最多的就是猪血、鸭血、羊血、鸡血等等，其中，猪血和鸭血在市面上出现的最多，比如鸭血粉丝，很多女孩都爱吃。
平常大家去菜市场或者超市买菜，会发现一个现象，为什么猪血能买到，鸭血、羊血、鸡血、牛血这些都买不到呢？那餐馆里面的血都是从哪里来的呢？我想很多人都会有这个疑问。
带着这个疑问，怪咖姐今天就给大家说说，菜市场里面，猪血能买到，为什么鸭血、羊血买不到？它们去哪了呢
为什么猪血能买到？猪血能买到最主要的原因有两点
1/：市场上猪肉需求量大，猪肉可以说是我们生活中每天都会吃到的，相比其他肉，它味道鲜美，价格便宜，而且烹饪简单。菜市场肉贩每天卖的最多的就是猪肉，据统计：“中国每年要吃掉6亿头猪,也就是占全世界52%的猪！“，猪肉需求量大，猪血自然就多。
2/：猪的个体大，产出的血量多，在农村，见过杀猪的朋友应该都知道，每次杀猪的时候，都会放一个大盘在猪下面，放血过程一般都会持续4-5分钟，一头成年猪可以产6-7斤血，这个产量供应市场需求问题都不会很大。所以这就是为什么猪血能在市面上大量买到的原因。
很多人都会问：”既然猪个体大产出的血多，那牛的个体比猪还要大，为什么牛血在市面上就没有呢？“，下面怪咖姐就给大家说说。
为什么牛血在市面上买不到呢？牛血在市面上不能买到的原因有四点
1/：牛肉需求量少，虽然牛肉比猪肉要好吃，但由于它的价格导致很多人吃不起，需求量自然就少，需求量少牛血的产量自然就少了。
2/：牛养殖周期长，一般一头成年牛养殖周期需要1~1.5年，和猪比起来，它生长实在是太慢了，所以这也是为什么牛肉这么贵的原因。
3/：牛血气味大，难吃，我相信很多人都没吃过牛血吧，有些人还怀疑牛血是不是不能吃呢？其实牛血是能吃的，但由于它腥味大，又老口感也不好，很多人都接受不了，所以卖牛血的几乎是没有。
4/：牛肉注水导致牛血少，有人说现在市面上就没有不注水的牛肉，大家相信吗？因为牛血市场价值小，给牛肉注水的商贩根本就不担心”糟蹋“牛血，因为在他们眼里，牛血分文不值，一般牛肉注水之后，牛血都是抹在牛肉上面”以假乱真“了。
牛血在市面上买不到的原因我们清楚了，那为什么羊血也买不到呢？羊血味道也还挺不错的呀！下面，怪咖姐继续给大家说说
为什么羊血在市面上买不到？羊血在市面上不能买到的原因主要有1点
1/：吃羊肉讲究季节性，大家都知道吃羊肉会导致上火，所以一般吃羊肉都会是在秋冬季节，秋冬季节，吃羊肉能抵御寒冷，让身体变暖和。平常在菜市场，别提买羊血了，就是想吃羊肉都买不到。季节性导致需求量，羊肉自然就少了，但羊的产血量并不低，一般在吃羊肉的季节，还是可以买到羊血的，只是非常的少。
说到这里，大家就会更有疑问了，牛和羊血的产量这么高，买不到是因为市场需求，那鸡和鸭市场需求这么大，为什么也买不到呢？下面，怪咖姐继续给大家说
为什么鸡血和鸭血市面上买不到呢？首先我们来说说鸡血，买过鸡的朋友都知道，一只鸡差不多能放小半碗的血，说实话，爱吃鸡的朋友这点血应该还不够自己一个人吃吧，所以一般鸡血只会杀鸡的时候才能有一点，如果在市面上出现卖鸡血的，那就太不科学了，傻子都知道肯定是假的。
那为什么鸭的需求还没鸡大，而且鸭的血也不多，为什么市面上会有这么多的鸭血呢？像鸭血粉丝，火锅店里面鸭血配菜。它们在哪里弄这么多的鸭血？
我想大家应该已经知道答案了，对，这些鸭血都是”假“的，都是人工合成的。既然市面上有这么多”人工合成“的鸭血，那我们如何分辨真假鸭血呢？
如何分辨真假鸭血？1/：颜色分辨，假的鸭血看起来像果冻一样，颜色是淡棕色的，切开以后里面非常光滑，一点气孔都没有，有人形容它像水豆腐。
而真的鸭血颜色是深棕色的，远远看上去感觉像是黑色，用刀切开，里面有密密麻麻很大的气孔，比我们常吃的猪血气孔更大，这是因为血液中含有较高的铁氧化变成了黑色，而里面携带的氧气在血液凝固以后慢慢溢出形成的。
2/：挤压测试，假的鸭血添加了食用明胶和各种添加剂，不仅嫩而且非常有弹性，就算你用手挤压也不会变形，煮很长时间都不会烂，看起来嫩吃起来硬。
而真的鸭血是非常脆弱的，用筷子稍微夹一下很容易就碎掉，煮时间久了肉质会变老，而且会煮成碎末。
3/：气味分辨，假的鸭血，不管煮多久，是无色无味的，而真的鸭血煮熟之后，香味特别的浓，真假鸭血香味特别的明显。
好了，怪咖姐说了这么多，你们应该知道，为什么市面上牛血、羊血、鸭血、鸡血等等买不到的原因了吧，其实，就算买得到，也会像鸭血一样添加各种食品添加剂，我们又敢吃吗？像猪血市面上都买得到，但我们真正买的人也不多吧，因为血是吃新鲜的，谁知道超市里面的猪血放了多久呢？
小伙伴们，你爱吃血吗？如果市面上能买到牛血、羊血、鸭血、鸡血等等，你敢吃吗？欢迎大家留言评论告诉我哟。