09月22日, 2014 349次
炒香蕈时，这要害的两步不许省，做对了，香蕈鲜香好吃没异味。来日是二十四骨气的小寒，小寒基础是一年中最冷的骨气了。气象冰冷，要多提防食补，多吃少许富含卵白质和维他命的食品，即日要引见的食品即是香蕈，香蕈是人为培植的菌类，肉质新鲜肥厚，滋味新鲜，养分充分。
香蕈中含有充分的氨基酸酸和维他命，由于香蕈具备普及免疫性力和降压等效率，以是冬天不妨多吃少许香蕈，来巩固制止力。炒熟的香蕈滋味是很新鲜的，然而很多人感触香蕈内里有少许土腥味，以是不爱好吃。本来即使烹调本领精确，就能把香蕈中的香味和鲜味分散出来，实足不会有土腥味，底下看一下简直做法吧。
炒香蕈的做法
【筹备食材】香蕈，胡莱菔，辣子，蒜，蚝油，盐
【操纵办法】第一步：香蕈荡涤纯洁，把底部的根去掉，提防抉择香蕈的功夫要采用肉丰富，体积较大而且分量较轻的，伞盖底下脸色较深的不要选，如许的香蕈不陈腐。把洗纯洁的香蕈，胡莱菔和辣子十足切成片备用。
第二步：锅里倒清水，把切好的香蕈片放入锅中，从来加热到锅中的水轻轻欣喜。焯烫过的香蕈不妨去除内里的草酸和外表的杂质，也会去除香蕈的土腥味。然而香蕈不要径直放入滚水中，会妨害少许养分，不妨用80℃安排温热的水焯烫一下。
第三步：锅里倒油烧热，介入蒜末炒出香味。蒜末的香味也不妨扶助保护香蕈的腥味，同声起到增香的效率。
第四步：把焯烫实行的香蕈捞出来，控干潮气，最佳抽出潮气，接着放入炒香的蒜油中，中文大学火煸炒，从来炒到外表脸色金色。煸炒过的香味本领让香蕈内里的鲜味分散出来。
第六步：香蕈炒出香味后，介入胡莱菔片和辣子丝从来炒到配菜变软。
第六步：结果关火放入蚝油和过量盐，关火就不妨出锅了。
【小贴士】1、炒香蕈确定要提早焯水，不只去百思特网除香蕈的异味，还能去除香蕈的草酸和杂菌。
2、炒香蕈确定要把香百思特网菇在高温油锅中煸炒出香味，如许香蕈的香味本领实足出来。
3、炒香蕈不必放香料，由于香蕈自己很新鲜，加一点蚝油和盐提鲜就不妨了。
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