家园生存小知识（每个家园都该当领会的生存小知识）

家园生存小知识（每个家园都该当领会的生存小知识）

生存起居第一桩事是茶饭。茶饭不只要提防养分，并且要提防保健。把好食物保健品质关，不买不吃不洁、陈腐蜕变、无益有毒食品，是茶饭保健的基础。那么，怎样把好食物保健品质关呢？开始应学会、控制辩别食物保健品质。

（一）食粮及其成品

米　平常的米颗粒完备，有光彩，构造精细，无虫害，无不良气息和味道。即使光彩差，构造松散，一捏即碎，米粒上有口口网黄色、灰色、绿色雀斑，大概整粒米都变色，有霉味或更加气息，均表白已蜕变。其余，若米中有飞蛾、米象等益虫及其渗透物，也是蜕变局面。

白面　平常的白面呈粉末状，用手紧捏后松散不结团，无粗粒感，有平常气息，无霉变、无酸味、无苦味及其余异味、无虫害。要不属于蜕变白面。

油面筋　平常的油面筋色浅黄，无不佳味，即使有异味就证明蜕变。

简单面　简单面有两种，一种是成型后蒸熟；另一种油炸。简单面寄存功夫过长，会爆发霉变、虫害，油炸的简单面还会爆发脂肪酸腐，爆发异味。

（二）肉及肉成品畜肉囊括猪肉、牛肉、羊肉以及咸肉、火腿、腊肉、腊肠等肉成品和红肠、方腿、肉松等熟肉成品。安康的家畜即使在不适合保健诉求的场合宰杀、加工、输送或出卖时常常会遭到底栖生物、化学物资的传染，惹起肉及肉成品陈腐蜕变。其余，若患有炭疽、布氏杆菌病、结核、猪丹毒、猪囊虫病、旋毛毛虫等病症的家畜，其肉及肉成品城市染有病原，对人体无益。所以，在采用肉及肉成品时，应提防以次几点：

鲜肉　陈腐的畜肉肌肉为赤色有光彩，脂肪纯洁，大概赤色稍暗，光彩较差。即使呈暗赤色、绿色、灰色，无光彩，脂肪灰白带芜秽光彩，证明仍旧蜕变。陈腐的畜肉具备平常气息，大概略有氨味、酸味，即使有臭味、陈腐味均证明蜕变。陈腐的畜肉表面微干或微湿不粘手，或稍粘手，新切面潮湿。即使外表过度枯燥大概粘腻、潮湿证明蜕变。平常畜肉的肌肉有弹性，指压后能登时恢恢复状。即使肌肉软无弹性，指压后凹下迟迟不许回复反弹表白仍旧口口网蜕变。陈腐畜肉煮沸后的肉汤通明廓清，脂肪团浮在外表，呈散状或聚会状，汤有香味，鲜味。即使肉汤污染，有黄色或灰白色的絮状物，脂肪很少浮在外表口口网，明蜕变。

熟肉成品　熟肉成品是沿用畜肉加作料灌入肠衣中，经烘烤、烟熏、烧煮制成。这一类成品因为潮气含量较高，极易蜕变，故收购时要提防。平常熟肉成品的表面枯燥有光彩，无粘液、霉斑。切面呈蔷微赤色，脂肪为白色。有固有的香味，无陈腐味。肠衣与实质物粘牢不易辨别，什物坚忍富裕弹性。即使肠衣潮湿有粘液，切面灰褐色，脂肪牙色色，无固有香味，有酸味、陈腐臭味，肠衣与实质物易辨别证明蜕变。