09月22日, 2014 187次
牛排煎多长功夫最符合？老外这本领省时大略，PK小高姐的水浴法
牛排要煎多久，这个题目吗？不许轻率地说1秒钟、2秒钟，3秒钟……这要按照各别的牛肉，按照牛排的厚薄，再有你爱好吃几分熟，以及烹调的本领来确定。
我想先用老外煎牛排的简直例子说一下，而后再举行归纳。
这是超级市场里买来的两块牛肉，每块都是150克，厚薄1.5-2厘米间，不是很厚，这种牛排叫作 Entrecote，雪斑纹理仍旧不错的。
包装翻开此后，就餐巾纸轻轻地将外表沾沾，万万不要捶打哦，否则的话里面的汁水都让你打出来了百思特网，就没有那种多汁的口感了，也无需腌制。
即使你想吃牛排大菜的话，依照番邦人的风气，还须要配上土豆和少许菜蔬，再有不行少的酱汁。
煎牛排的功夫很短，并且趁热吃口感最好。所以，菜蔬土豆酱汁要在煎牛排之前把它做好，大概同声开上几个火炉一道做，即使你是老司机的话。
这是煮好的胡莱菔、土豆和西兰花。
配牛排吃的酱汁种类也是很多的，我更加爱好边尼士酱汁Bearnaise，超级市场里不妨买到粉末装的，加点机油，羊奶或水煮至稀稀的状况，稍微有点挂勺就不妨了。
接下来煎牛排开始要把锅烧得特殊特殊的热，即使你有铸气锅更好，没有，就像我如许，用这种普遍的平底锅。
1.锅里不放油将牛排放入锅中，锅够热，牛排放入赶快就不妨嗅到肉的焦香味，大概20秒，赶快翻面，将另部分也煎上色掏出，如许做就不妨把肉的汁水十足锁在肉的里面，不会外流。
2.接下来把火调小，放机油。
3.当机油熔化，而且有一点褐色的功夫，将牛排从新放回炉里。撒上现磨的池盐和黑胡椒面，煎1.5-3秒钟翻百思特网面，这要看肉的厚薄，再有你要吃几分熟。全熟不倡导，由于基础就咬不动，那就把这款牛排滥用掉了，你不如吃炒肉片，大概炖牛肉。
4.翻个面反复上述的举措，撒上现磨的池盐和黑胡椒面，再煎1.5-3秒钟，就不妨盛出来，装入大菜盘。只有翻一次面，不要重复的翻哦，往返折腾几次内里的汁水十足让你倒腾出来了，那么话口感就会又老又柴。
5.来看一下功效 ，两块牛排一块略微厚一点 ，一块薄一丁点 ，厚的先煎2秒钟 ，翻面后煎了1.5秒钟，切飞来再有一点血汁往外冒，百思特网老外说，特殊的完备。
6.薄的两面都煎了2.5秒钟，切飞来是粉赤色。我感触这个正凑巧，特殊的水润，又没有赤色，如是全褐色的话，即是格外熟了，那就咬不动了。
昨天美味界的大V小高姐上新视频“低温水浴牛排”，看着图片仍旧是口水满地了，这种本领很早往日就看到有人做过，说用时再长也是犯得着的，由于最后的功效是完备的。这种“低温水浴牛排”本领要先水浴2钟点，而后再煎。
烹饪的本领是多种的，即使你没有功夫，也没有耐心，就试试我即日引见的老外这个本领，大略赶快又好用，记取两次入锅煎。
第一次高温干锅（即是锅里不放油），两面各煎20秒至外表焦黄，掏出，如许做是为锁住牛肉里面的汁水。
第二次中温油锅，将火力调低至中档，将机油放入锅中，当机油熔化并表露略焦色时，将牛排第二次下锅，每面各煎1.5-3秒钟，简直的功夫按照牛排的厚薄，再有几分熟来定，这中央只翻面一次，往返翻面里面汁水也会流逝。
好了，即日的瓜分就到这边，我是挪红，你有什么好的本领憧憬你的留言交谈，感动您的观赏，我们下期再会。
