09月22日, 2014 152次
白扁豆的工效与效率及食用本领（煲汤的白扁豆你选对了吗？）
广东人10人9个脾虚，所以健脾祛湿是煲汤长久的中心！健脾就少不了一味食材——白扁豆，这个在干货店、超级市场顺手就能买到的食材，本来抉择大有考究，有一种云南扁豆价钱廉价很多，往往会被看成白扁豆卖，就算是白扁豆，生的和炒过的工效也各别。
图/视觉华夏
广州国医药大学第一隶属病院药学部华成坤主管药师教读者群用“四步”挑出好扁豆。
第一步：看颜百思特网色
药用扁豆外表是牙色白色或牙色色，并且光滑，略有光彩。
第二步，看形状
白扁豆是扁卵形或扁卵圆形，一侧边际有凸起的白色眉状种阜，习称“白眉”。
犯得着提防的是，有一种云南扁豆，也称入口扁豆，形状较扁，厚薄普遍在3mm安排，与宽窄出入较多，并不“粗圆”，与《华夏药典》的规则的性状不尽沟通，且价钱也较廉价，不应混用。
上头一动作云南扁豆，鲜明比底下白扁豆扁百思特网
左边为白扁豆，右边为云南扁豆
第三步，敲碎看
干的白扁豆质坚忍，是捏不碎的；种皮薄而脆，敲碎后，可看到肥厚的黄白色完全叶2片，即使是薄薄的或脸色较深，品质大概不好哦；再有即是提防看看有没有虫蛀的情景。
第四步，闻气尝味
白扁豆没有什么激烈气息，味较淡，嚼之有豆腥气（生品不宜多嚼，若牙齿不好也不要嚼）；如有霉味和浓重味则不宜收购。
经过之上四步，咱们就不妨有决心抉择到品德好的百思特网白扁豆了。
生的&炒的：工效各别
生白扁豆
国医觉得白扁豆味甘，性微温；归脾、胃经，不只是健脾化湿的一把能手，还能和中消暑。
普遍常用来脾胃薄弱，食欲颓废，大解溏泻，白带过多，暑湿吐泻，胸闷腹胀。
然而生白扁豆普遍不只独用，而是与其余药材、食材同煎煮。