09月22日, 2014 214次
武夷岩茶（一篇作品读懂武夷岩茶的普通常识）
丨正文由小陈茶事原创
丨首演于头条号：小陈茶事
丨作家：李口口网麻花
岩茶，真是一种神秘的茶类！
一部分喝，清静。
两部分喝，多情调。
一群人喝，氛围达顶峰！
更加是在一群人傍边，对岩茶特殊粗通，这能使喝茶变得更具风趣性。
并且，在那些老茶客的嘴里，还能听到少许秘辛！假如少许上了年龄的茶客，她们脑壳里的八卦，更是发掘不完。
大约能写成一所有八卦系列。
《牛栏坑肉桂是怎样上位成网红？》、《牛头岩肉桂，何以甘当千年老二》、《你干什么买不到正统的牛栏坑肉桂……》
哎哟，不许再剧透更多啦！
同在一张茶桌喝茶，您也不用过于向往那些老茶客，她们所具有的喝茶段位，以至所以听到的八卦，都是功夫的积淀。等您修炼到位，瓜熟蒂落，也不妨变成喝茶能手。
要变成岩茶能手，黑带八段，少许必备的岩茶常识可不许少。将来是否变成圈子里最懂岩茶的leader，少不了它。
01、普通常识一岩茶是怎样分门别类的？
岩茶种类之多，足以叫人扑朔迷离。
但，你也别慌乱，纵然岩茶品种多，它也是有门派之分。
且随着李麻花一道，来给那些岩茶找构造。
安身岩茶国家标准，其种类可分为中国共产党第五次全国代表大会系列。
系列一、绯红袍
绯红袍，系岩茶中的茶王，不只仅是一个种类，更是一张烫金手刺。
系列二、肉桂
武夷山保守茶叶种类，肉桂是武夷岩茶的住持种类之一，暂时岩茶圈确当红辣子鸡。
系列三、水仙
现有的住持旦角之一，按照年轮各别，可分为普遍水仙、高丛水仙、老丛水仙。
系列四、名丛
指的是从“菜茶”（武夷菜茶有性集体）种类中过程长久选择和培育而成，天然品德崇高，具备典范的岩茶岩韵特性的有定名的崇高单丛。
著名度高的有四学名丛：铁罗汉、白鸡冠子、水金龟、半天妖。
系列五、奇种
武夷山没有定名的野生茶叶树种或菜茶树种。
02、普通常识二：岩茶，都有哪些芬芳？
岩茶，素以芬芳著称。其香型之多，也变成其要害的比赛上风。
在现有的岩茶芬芳中，可分为中国共产党第五次全国代表大会类。
1、焦糖香
焦糖香，常常在干茶香中简单被捕获到。
焦糖香的展示，是由于植被卵白遭到高温炽热，爆发反常而分散出的气息。
2、花香
喝岩茶的您，确定传闻过一个词——岩骨花香。
是的，这是岩韵的领会情势。看来，花香是不行或缺要害因素。
在岩茶的那些花香中，罕见的有：兰花香、栀子花香、玫瑰花香、木樨香、玉兰花香、微笑花香、茉莉花花香……以及少许叫不驰名字的花香。
遇到一款花香超过的岩茶，可让喝茶者情绪喜悦。
3、果香
果香，简单出此刻发酵重的岩茶中。
连年来展示的蜜桃香肉桂，风行茶桌，备受新老茶友爱好。
又如黄观音，平常的它是以花香样式展示，但发酵重，也会展示果香。那些果香，像热带生果的芬芳，格外丰满，老练，甘甜。
至于果香绯红袍，稠密凡是，平常也简单遇到。
4、粽叶香
粽叶香，就像是端午前后常用到的粽叶气息，是陈腐粽叶被太阳暴晒后所分散出的气息，常常简单出此刻岩茶的尾调中。
因其展示功夫较晚，简单被茶友所忽略。
5、木质香
木质香，常出此刻少许年轮较老的茶树中。
老树肉桂，它的盖香和汤水里就会带着一丝一致老木头般的芬芳。
再者，即是高丛水仙和老丛水仙简单遇到木质香。
木质香，淳厚，纯粹，似木质味的花露水，闻之，有种返景入深林的发觉。
03、普通常识三：岩茶的芬芳，要如何闻？
岩茶芬芳之多，天然要控制闻香诀窍。假如不懂闻香本领，然而会白白滥用那些充分的芬芳。
岩茶闻香，可分为五办法。
第一步：闻干茶香
闻干茶香，可发端确定岩茶品德。
闻干茶香不妨扶助确定一款岩茶能否有返青，如许不妨制止岩茶蜕变而本人还一问三不知。
第二步：闻盖香
盖香，那即是岩茶芬芳纵情展现的戏台，一切芬芳伶人弹冠相庆，奢侈圆舞曲就此演出。
花香、果香、木质香、粽叶香，以至少许反面的气息，过程这么一冲泡，黏附在盖子上，都能被捕获到。
第三步：品水香
好岩茶，芬芳溶于水中，芬芳坚硬而持口口网久。要充溢领会岩茶的水香，可参考李麻花这三步。
1、很天然地吸入一口茶汤，喝的功夫不要太快，否则简单呛到本人。
2、把茶汤吸入嘴后，舌尖顶住上齿根，嘴唇微开，舌稍上抬，将茶汤含在舌的中央局部。
3、再用口渐渐吸入气氛，贯串3次吸入气氛，如许就能到达啜饮的功效了。
快试试吧，品水香的不二诀窍。
第四步：闻挂壁香
所谓挂壁香，是指喝完茶汤后，在茶杯上留住来的香口口网气。
留香功夫越长久芳香，挂杯功夫越长，证明茶越好。
不好的茶，芬芳展现特殊普遍，盖香、水香都不够鲜明，就更别巴望挂壁香能有多出彩！
第六步：闻叶底香
叶底香，望文生义，即叶底的芬芳。
叶底的芬芳，常常留有岩茶的种类香，此时闻香，可感遭到岩茶最本真的气息。
好茶，叶底香安适，不刺鼻。
假如劣质茶，那气息刻意不好闻，还会有一股不行刻画的滋味飘出。
有人说，一入岩茶深似海，此后茶客成茶痴。
这句话，似乎还听出了一丝怨念的气味。比较之下，麻花更满意——岩茶虐我千百遍，我待岩茶如单相思！看看，大有不撞南墙不回顾的顽强。
谁教岩茶魅力无量，让人矢志不渝。
而要弄懂岩茶的神秘，天然要从最普通的常识发端霸占。
请表现铁杵成针的精力，和岩茶死磕究竟吧！