餐桌上的礼仪有哪些？

1、 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。2、 用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。3、 在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。4、 口内有食物，应避免说话。5、 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。6、 必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、 取菜舀汤，应使用公筷公匙。8、 吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。9、 送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。15、如餐具坠地，可请侍者拾起。16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。餐桌礼仪。顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 （一） 就座和离席 1、 应等长者坐定后，方可入坐。 2、 席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 3、 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 4、 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5、 在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6、 离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 （二） 香巾的使用 1、 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2、 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、 餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。 4、 切忌用餐巾擦拭餐具。 （三） 餐桌上的一般礼仪 1、 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 2、 用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 3、 在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 4、 口内有食物，应避免说话。 5、 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 6、 必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、 取菜舀汤，应使用公筷公匙。 8、 吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 9、 送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。 14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具坠地，可请侍者拾起。 16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。 17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛

1、入座：跟很多人一起吃饭的时候，我们不能自己随意入座，而是让年龄大的人或是主座的人先入座，待他们入座完毕我们再入座，这是礼貌，更是一个人的修养，尊敬老者和宴客主人是美德。2、碗筷要轻放：用碗筷或杯子时要记得轻拿轻放，不要发出很大的撞击声，不能打扰到别人用餐，碗筷敲得叮当响也是一个人没素质的表现。3、夹菜要谦让：夹菜时请用公共筷子或勺子，卫生；夹菜时不能挑来挑去，这是很不卫生的做法，会被人鄙视的；夹菜时要谦让，不要跟人抢菜。4、吃东西时不要发出声音：吃东西时不要发出声响，小口小口吃，不要塞得满嘴都是，觉得有油渍或汤渍时要及时擦掉，不要被人看到不卫生的一面。嘴里食物未下咽时请不要说话，以防食物溅出。5、敬酒礼仪：别人敬你酒或是你敬别人酒是都要站起来，端正杯子，谢谢别人或谢谢别人赏脸，客套话要说到，敬的酒要喝完，以示尊重。若不能喝酒要跟人解释原因，委婉拒绝，不能不想喝酒就不理人，让别人尴尬。礼仪是人们在社会交往活动中，为了相互尊重，在仪容、仪表、仪态、仪式、言谈举止等方面约定俗成的，共同认可的行为规范 。礼仪是对礼节、礼貌、仪态和仪式的统称。 礼仪是人们约定俗成的，对人，对己，对鬼神，对大自然，表示尊重、敬畏和祈求等思想意识的，各种惯用形式和行为规范。这里的惯用形式包括礼节和仪式，礼节一般是个人性的，并且不需要借助其他物品就可以完成的形式，譬如磕头、鞠躬、拱手、问候等；而仪式大多是集体性的，并且一般需要借助其他物品来完成，譬如奠基仪式，下水仪式，迎宾仪式，结婚仪式，祭孔大典，等等。 本回答被网友采纳

餐桌礼仪主要表现在以下几个方面：一、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼（正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排）。二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。十、应等长者坐定后、方可 入坐。十一、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。十二、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。十三、离席时，应帮助隔座长者或女士托拉座椅。十四、喝汤要用汤匙，千万不要端起碗来喝。十五、喝汤的方法汤匙由身边向外舀出，由内向外方向舀着喝。十六、喝汤时，第一次舀汤宜少，先测试温度，浅尝。喝汤不要出声。十七、喝汤时，不要任意搅合热汤和用口吹凉。十八、汤舀起来，不能一次分几口喝。十九、喝完汤，汤匙应搁在汤盘上或汤杯的碟子上。二十、面包要撕成小片吃，吃一片撕一片。不可用口咬。二十一、如要涂牛油，并非整片先涂，在撕下来吃，宜先撕下小片，再涂在小片上，送入口吃。二十二、撕面包时，碎屑应用碟子盛接，切勿弄脏餐桌。二十三、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。二十四、面包切用刀子割。二十五、如面包是烤热的，可以整片先涂牛油，再撕成小片吃。二十六、汤将见底，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向桌心，即向外倾斜，以便取汤。二十七、在饭店用餐，应由服务生领台入坐。二十八、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。二十九、必须等大家坐定后，才可使用餐巾。三十、餐巾摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系入腰带，或挂在西装领口。三十一、切忌用餐巾擦拭餐具。三十二、餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席。三十三、多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。三十四、粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。三十五、葡萄连子吞吃，如欲吐子，应吐于掌中再放入碟里。三十六、汁少较脆的水果如苹果、柿子、梨，可将之切成四片，再削皮用刀叉取食。三十七、桃及瓜类，削皮切片后，用叉取食。三十八、香蕉可用刀从从中划开，将皮向两旁剥开后，用刀吃一口切一口。三十九、台湾的柑，用手剥皮后，，可用手一片一片的撕下来吃。四十、草莓类多放于小盘中，用叉取食。四十一、西餐在吃水果时常上洗手钵，所盛的水，常撒花瓣一玫，供洗手用。但记住，只用来洗手尖，切勿将整个手伸进去。四十二、刚吃完水果的手，不宜用餐巾擦手，应先洗手指，再用餐巾擦干。四十三、一般蛋糕及派，用叉分割取食，较硬的用刀，切割后用叉取食。四十四、入座后姿势端正，脚踏在本人座位下，不可以任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。四十五、用餐时须温文尔雅,从容安静,不能急躁.四十六、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其是招呼两侧的女宾。四十七、口内有食物，应避免说话。四十八、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。四十九、必须小口进食，不要大口的塞，食物未咽下，不能再塞入口。五十、取菜舀汤，应使用公筷公匙。五十一、吃进口的东西不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。五十二、送食物入口时，两肘应向内靠，不宜向两旁张开，碰及邻座。五十三、自己手上拿刀叉时，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。五十四、好的吃相是食物就口，不可将口就食物，食物带汁，不能匆忙入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。五十五、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。五十六、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、放屁。万一不禁，应说声“对不起”。五十七、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。五十八、如餐具坠地，可请侍者拾起。五十九、遇有意外，如不慎将酒、水、汤汁溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。六十、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可身手横越，长驱取物。六十一、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。六十二、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。六十三、 主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。六十四、在餐厅就餐，不要抢着付账，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付账，未争得朋友同意亦不宜代友付账。六十五、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，也不宜太慢。六十六、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。六十七、食肉时，两唇合拢，不要出声。口中食物未吞下，不要再送入口中。所谓餐桌礼仪，理解起来很简单，就是在吃饭用餐时需要自觉遵守的礼仪常识。餐桌上的礼仪自古以来就有，而且还有东西方之分。那么，中国餐桌的礼仪和西方的餐桌礼仪有什么不同之处呢？第一，餐桌类型不同中国人喜欢用圆桌招待客人，客人和主人围着餐桌而坐，显得更有气氛；而西方人通常用长桌招待客人，男女主人分别坐在桌子的两端，客人按照身份的高低依次就坐。第二，餐桌坐次不同中国的餐桌座位，左边和上边的更为尊贵，右边和下边的更次。长辈或者是贵重的客人通常坐在左边或者上边的位置。在西方国家，右为尊，左为次。第三，餐桌氛围不同西方人在餐桌上不提倡多讲话，而是非常安静的吃自己的面前的东西；而中国情况正好相反，在餐桌上，人们不仅会讨论家长里短，还会相互让菜、敬酒、劝酒。家庭餐桌礼仪在很多人眼里，礼仪在某种程度上等于家教。自古以来，中国家庭都非常注重对孩子的礼仪教导，尤其是家庭餐桌礼仪。那么，中国的家庭餐桌上的礼仪是怎样的呢？1、一家人坐在一起吃饭，大人未动筷子之前，孩子是不能开动的；2、喝汤时不能吸溜，吃饭时不能吧唧嘴，应该尽量闭上嘴巴嚼饭或嚼菜；3、进餐时，要用手扶着碗，不能一只手放在桌下；4、吃饭过程中不能随意更换座位，尤其不能端着碗围着桌子跑；5、如果需要给客人添饭，不能直接问“还要饭吗？”6、菜未上桌之前，不能用筷子敲盘子或碗，否则容易被人说成像乞丐一样；7、餐桌正中间的位置应该长辈坐，其他人依次坐在旁边的位置上，夫妻可以挨着坐；8、坐在餐桌前，应该端正，不能叉脚或跷二郎腿，也不能抖腿或斜眼看人。餐桌坐次礼仪在中国，餐桌上的坐次和位置不同，往往代表的是不同人的不同身份和地位。虽然现代人不再那么讲究，但学习和了解一下餐桌上的坐次礼仪还是很有必要的，至少不会让自己在正式场合出丑。那么，中国的餐桌坐次有哪些礼仪呢？在中国饮食文化中，在中国，左为尊，右为次;上为尊，下为次;中为尊，偏为次。主位也就是距离门口最远的正中间位置是非常重要的，通常这个位置会让长辈或贵宾坐。正中间位置的左侧和右侧分别是副主宾，然后其他人依次找到位置坐即可。因为中国大多数家庭的餐桌都是圆桌，所以，为了更好地招呼客人，男主人和女主人应该坐在离门口最近的座位上。男主人坐左边，女主人坐右边。为了不让客人感到紧张，应尽量避免让客人坐在主桌上。餐桌敬酒礼仪酒文化在中国源远流长，自古以来，无论是聚会、宴会还是家人平时一起吃饭，桌上怎么能少了酒的存在呢？而有酒的饭桌上就有敬酒这一回事。那么，餐桌上的敬酒礼仪是怎样的呢？第一，注意敬酒的顺序敬酒之前，敬酒人需要考虑敬酒先后顺序。大体的原则按被敬酒人的年龄、职位、主宾的身份作为顺序。先敬年级大的，再敬年纪小的；先敬职位高的，再敬职位低的。另外，如果在分不清在座者的身份，应该先从自己身边开始敬起，并按照顺时针方向敬，或者从左到右、从右到左。第二，注意敬酒的行为如果是在宴会上，普通敬酒要等主人向大家集体敬酒后开始。敬酒人应该先自己站起来，直接与某个来宾或主人敬酒时，应该先说一两句简单的祝酒词或劝酒词，然后自己先干为敬。喝完之后，拿酒杯和对方对视一下，再返回自己的座位或坐下。餐桌倒茶礼仪饭前喝茶，这是我们平时吃饭时最常见的事情。可你有想过，餐桌上的倒茶可不是随便倒的，而是有礼仪需要遵循的吗？如果不知道的话，赶紧一起来了解一下吧。第一，清洗茶具请客人进屋后，先让坐，然后开始备茶。冲茶之前应该将茶具清洗干净，然后用开水烫一下茶壶和茶杯。一定不能直接用沾有污垢或者污渍未完全清洁干净的茶具或茶杯泡茶。第二，茶水不能太满给客人泡茶，不能放太多茶叶，否则容易导致茶水过浓，也不能放太少茶叶，否则是茶水没味道。另外，茶水要适量，太满容易溢出来，太少容易给人小气的感觉。第三，端茶要双手端茶用双手端，这是对客人的尊重；除非身体本身有残疾，不然一定不要用单手端茶给客人。另外，如果茶杯有杯耳的话，应该一只手抓杯耳，一只手托住杯底，然后再将茶端给客人。第四，添茶要及时如果是在家里招待客人，看到客人杯子里面没茶了，应该及时去添上；如果是在外面招待客人，应该及时示意服务员添茶。

中国餐桌礼仪入门篇 餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中 占有一个非常重要的地位，他们认为，用 餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了 ，无论你是主人，抑或只是一位客人，都 必须掌握一些规则。 ●圆形餐桌颇受欢迎。多人，而且大家可以面对面坐，一家之主 的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通 过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀 请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐 在*近上菜的座位。此为一大忌。 必须等到所有人到齐才可以开始任何 形式的进餐活动———即使有人迟到也要 等。一旦大家就位，主人家便可以做开场 白了。进餐期间，主人必须承担一个主动 积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完 全合理的。 ●一张典型中式餐桌看上去相当空， 在西方人眼中尤甚。盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙， 分别放在各自的座上。在正式场合上，会 出现餐巾，主要放在膝上。 在正式宴席上，菜式的吃法很像放映 的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是 ，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同 吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝， 而且一次只从碗中 吃一种，不是混合品 尝。不可用盘子吃，只能用碗。类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常 用清洁盘子替换。 ●除了汤之外，席上一切食物都用筷 子。可能会提供刀*，但身为中国人，最 好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万 不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常 失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点 点或打手势示意。子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利 的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻 动，应该先用眼睛看准你想取的食物。你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到 其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤 匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷 子座。 ●一席中式餐饮如果没有茶便称不上 正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶 是明智的做法，确保最精明的品味也照顾 到。有关茶的问题，应该注意几件关键的 事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人 和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁， 由最长者至最年青者，最后为自己斟。人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲 桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意 。 用餐对于家居生活是头等大事，体现 个人素质和品味 眼睛看准食物才能动筷子 斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女 后男 设宴原因有喜有悲 中国人向来「以食为先」是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗 ，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以 是庆贺，也可以是哀痛。结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会 一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面 ，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“ 解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向 他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首 饭桌前分享喜乐与悲哀。 灶君 中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼 仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶 君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火 灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二 月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀 奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去 一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“ 灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供 奉数个小时后才拿走食物。 吃的礼仪与迷信有何关系？ 客人与传统的中国家庭同桌用饭，须 尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注 意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为 饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭 时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼， 当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼 翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼 身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港 在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只 的安全航行；此外，中国人从不会端上七 碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有 七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中 央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不 可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去， 不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了” ；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音， 这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃」 ；要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不 可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是 「痘皮脸」的，亦不尊重辛劳耕种的农夫 。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或 少仍然成为中国人的饮食礼仪。 用餐俗例 在饭食方式方面，中国人与西方人有 点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面 前的食物，中国人则有一定的用饭规例， 他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位 置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴， 饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在 自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼 貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的 晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主 人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬 。 餐桌摆设 日常饭食的摆设是在各座席摆上一个 饭碗、一双筷子、，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替 纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐 桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共 享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上， 各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来 一招「飞象过河」。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的 餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人 多用的长形餐桌。 怎样叫一顿中式饭 先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一 锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后 便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫 主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才 算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴 配?清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭 淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通 常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其 他种类，如布丁、班戟、甜可口。 吃的方式 要待热汤变凉一点而入口时又不失汤 味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃 饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒 推入口里，这是一个最容易的吃饭方法， 亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭 碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。 宴会 中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒 在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴 会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时 客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水 都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水， 后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近 乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊 ，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼 仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表 明，以免出现尴尬的场面。 宴席结束 客人享用完最后一款菜肴时，宴席便 正式结束，于是主人家的主角会站立起来 ，表示宴会到此结束，并会站立门口向每 位客人说声“晚安”，之后跟酒楼经理结账 ，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手 道别并目送车子驶离开去。 菜肴 中式菜肴大多数不会只有一种材料， 通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出 色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以 爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒， 衬托粉红色、柔??的猪肉。有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四 款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端 上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同 类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上 ，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。 饮料 茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭 食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上 ，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮 水，这与西方人不同。要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认 为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油 腻的点心，茶有助洗去油腻。一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只 需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前 来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶， 其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为 别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。 茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人 喜好选择。

中国餐桌礼仪入门篇 　　餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。 　　●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。 　　必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。 　　●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。 　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。 　　●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。 　　●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。 　　用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味 　　眼睛看准食物才能动筷子 　　斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男 　　设宴原因有喜有悲 　　中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。 　　灶君 　　中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。 　　吃的礼仪与迷信有何关系？ 　　客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃」；要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸」的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。 　　用餐俗例 　　在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配

餐桌礼仪有以下4种：1.入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。2.吃饭的礼仪：吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。3.谈话的礼仪：要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。4.离场的礼仪：用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。餐毕，宜将餐巾折好，置放餐桌上再离席。餐桌礼仪。顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。扩展资料：礼仪须知1、预约的窍门。越高档的饭店越需要事先预约。预约时，不仅要说清人数和时间，也要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。如果是生日或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间内到达，是基本的礼貌。2、再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐厅。3、吃饭时穿着得体是欧美人的常识。去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋；女士要穿套装和有跟的鞋子。如果指定穿正式服装的话，男士必须打领带。4、由椅子的左侧入座.最得体的入座方式是从左侧入座。当椅子被拉开后，身体在几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就可以坐下来。5、用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约一个拳头的距离，两脚交叉的坐姿最好避免。6、正式的全套餐点上菜顺序是：①菜和汤 ②鱼肝油③水果④肉类⑤乳酷酪 ⑥甜点和咖啡 ⑦水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。稍有水准的餐厅都不欢迎只点前菜的人。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。7、点酒时不要硬装内行。在高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿酒单来.对酒不大了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，请调酒师帮忙挑选。8、主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白酒。上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。9、餐巾在用餐前就可以打开。点完菜后，在前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之一，让三分之二平铺在腿上，盖住膝盖以上的双腿部分。最好不要把餐巾塞入领口。10、用三根手指轻握杯脚。酒类服务通常由服务员负责将少量酒倒入酒杯中，让客人鉴别一下品质是否有误。只须把它当成一种形式，喝一小口并回签Good。接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把酒杯放在桌上由侍者去倒。正确的握杯姿势是用手指轻握杯脚。为避免手的温度使酒温增高，应用大拇指、中指、食指握住杯脚，小指放在杯子的底台固定。参考资料：百度百科-餐桌礼仪

一、入座的礼仪。先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼（正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排）。二、进餐时，先请客人中长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。八、要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。扩展资料：餐桌礼仪。顾名思义，就是指在吃饭用餐时在餐桌上的礼仪常识，餐饮礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，是孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同食这数碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。参考资料：餐桌礼仪——百度百科 本回答被网友采纳

我觉得如果我们能记住这七个原则，在餐桌礼仪这个问题上虽不能算得上完美，但大方向不会出错。 小仓朋子的餐桌七则 1、 面对面原则。 就餐时只需要将脸抬起来，就能让同席人感受到你的心意。面对面的时候，对方也会迎着你的视线，这样信赖感会增强，用餐氛围会变得轻松愉快起来。 2、 关注指尖的原则你的指尖就是内心的反映。我们重新审视一下自己平时拿食器（比如筷子、刀叉、勺子等）的方法。如果食指的第一个关节是翘起的，那就说明太用力了，而且这样容易夹碎食物。当你动用到五个手指轻轻地握着食器来用餐时，才会心有余裕。所以关注就餐时的指尖，可以知道自己是否紧张。3、 一口大小原则 始终注意“一口一寸”，对话的节奏就不会打乱。 不管使用的是筷子还是刀叉，都先将料理切成一口大小后再食用，这是适用于世界上任何一个地区的最基本的餐桌礼仪。 将一口大小的食物放入口中，咀嚼、咽下、对话，再吃一口…这样一个重复的过程会以自然的节奏向前推进。不让对话被打断，把握好每一口的量，会给人一种有良好自控能力的印象。 4、 自我朝向原则 对话时脸要朝向对方，但刀刃要朝内。 当你和对方谈得起劲时，你可能一不小心就会挥动起刀叉和筷子了，那这时有可能刀刃和筷子尖就朝向对方了。这是在餐桌上严重失礼的行为。 准确的做法是，在用餐过程中，当你需要与对方交流时，你需要将刀叉置于盘子上方，并将刀刃也要朝向自己的方向，筷子则要整齐地置于筷架或浅盘上。然后抬起头与对方交流。 5､ 无嗓声原则 不发出嗓声，因为嗓声会影响周围人的五感。 刀具发出的碰撞声、喝汤时发出的啜饮声、腕表以及饰品碰到食器和桌子的声音，以及带着强烈气味的香水或化妆品散发出的“嗅觉的嗓声”，以上这些都属于影响人五感的嗓声。 就餐时除了用不影响周围人的声音进行交流，以上这类嗓音都应极力避免。 我们中国人就餐喜欢热热闹闹，但是在正式场合还是要遵守这个无嗓声原则。 6､ 保持绝景原则 要尊重并守护料理之美。 料理注重摆盘，这一点在日餐和西餐中尤为明显。所以在一道摆盘极其好看的料理面前，我们怎样下手才是符合礼仪的呢？ 具体说来，在用餐时尽量不要一次性破坏料理的摆盘，基本原则就是：堆起来呈山状的料理，就从上往下取食；盛得比较平的料理就从自己的手边开始取食；如果是需要大家一起分享的料理，当取完自己的量之后，把剩下的料理重新归置好也是得体的表现。 7､ 善终原则 用餐完毕后的食器，存留着你的品格。 首先，盘里的、碗里的食物要吃完，不能留下剩余。这一点非常重要。 其次，用完餐后，需要把那些不能吃的鱼骨、鱼头、挤完汁的柠檬、非食用性的装饰进行归置。像蛋糕等的包装纸也是一样，如果它比较大，就要先折叠起来再归置好。 另外，如果有筷架的话，要把筷子置于筷架上；刀叉则要在盘子上整齐地摆放好。给收拾餐具的人创造便利，也是非常得体的表现。记住这七点，我们可以愉快而优雅的吃八方。

·提早预约餐厅。·接受他人邀请时，应尽早回复。·进入餐厅时，需由侍者（领台）带领入坐，不可冒然入位。·一般椅子是由左侧入座，而上位则是在离出口最远，能看清楚全场的安静位子。·如为分餐制，点菜时，送上来的料理数目必需和用餐人数配合。·选择单点料理时，要依照套餐的顺序来点菜。·用餐时，补妆要到化妆室，避免在众人面前补妆。·事情必需在事前安排妥当，避免中途离席。·不可大声喧哗。用餐时，亦不可发出声音。·用餐速度宾主需互相配合。·留意残留在杯子边缘的口红印。·不可抓头。·不可乱动餐具。·在公共场合中擤鼻涕，且特别是在餐桌上，是非常没有礼貌的。·将餐点吃光，才是得体的表现。·对大多数人来说，在饭前或饭局中谈及关于厕 所和令人丧尽食欲的话题是很让人讨厌的。·在用餐时打嗝是不礼貌的行为。·当用完餐后，将食具放回吃之前的位置。·女性应穿着裙装或礼服

山东是最讲究餐桌礼仪的每个人所做的位置代表不同的身份和地位

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 （一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。 （二）香巾的使用 1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。 （三）餐桌上的一般礼仪 　　1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 　　2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。 　　3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 　　4、口内有食物，应避免说话。 　　5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 　　6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 　　7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。 　　8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 　　9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 　　11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 　　12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 　　13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。 　　14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 　　15、如餐具坠地，可请侍者拾起。 　　16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。 　　17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 　　18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 　　19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 　　20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 　　21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 　　22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 　　23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 　　24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

其一、不允许进餐时发出声响。其二、不允许替他人取菜。其三、不允许吸烟。其四、不允许向别人劝酒。其五、不允许当众脱衣解带。其六、不允许议论令人作呕之事。其七、不允许大声讲话。

知道合伙人中国古今餐桌礼仪中国餐桌礼仪入门篇餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。●圆形餐桌颇受欢迎。因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。客人应该等候主人邀请才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此为一大忌。必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。每张座位前可见放在盘上的一只碗；右面是一组筷子与汤匙，分别放在各自的座上。在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。令人惊讶的是，米饭不是与菜式同上，不过可以选择同吃。由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。不可用盘子吃，只能用碗。骨头和壳类放在个别盘中。不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。可能的话，用旁边的公筷和汤匙。吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。有关茶的问题，应该注意几件关键的事。座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味眼睛看准食物才能动筷子斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男设宴原因有喜有悲中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节；但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐与悲哀。灶君中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。吃的礼仪与迷信有何关系？客人与传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食与个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行；此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴；不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先；用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”；吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃」；要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸」的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。用餐俗例在饭食方式方面，中国人与西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配?这数碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。餐桌摆设日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」，夹取放在远处的菜肴。由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。怎样叫一顿中式饭先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配?清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。吃的方式要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，应用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。宴会中国人很少在日常用饭时喝酒，但酒在他们的盛宴上则担当重要的角色。在宴会开始时，主人家必先向客人祝酒，这时客人的饮酒兴致便油然而生，啤酒或汽水都可用来祝酒，要先为别人添酒或汽水，后为自己添加，才合乎礼仪，且要添至近乎满泻为止，以表示尊重对方及彼此友谊，而主人家要尽情灌醉客人，才算合乎礼仪。若你不想饮酒，应在宴会开始时便表明，以免出现尴尬的场面。宴席结束客人享用完最后一款菜肴时，宴席便正式结束，于是主人家的主角会站立起来，表示宴会到此结束，并会站立门口向每位客人说声“晚安”，之后跟酒楼经理结账，主人家的其他成员则送客人乘车，挥手道别并目送车子驶离开去。菜肴中式菜肴大多数不会只有一种材料，通常有其他伴菜或配料衬托主菜，以做出色香味俱全的菜肴，例如烹煮猪肉，会以爽脆的绿色蔬菜做伴菜，如芹菜或青椒，衬托粉红色、柔??的猪肉。一顿饭不会只有一款菜肴，通常同时端上两款、甚至四款菜肴，且每款菜肴都要色香味俱全，端上次序则以菜肴的搭配为大前题，通常同类的菜肴会同时端上，不会前后分别端上，总之整顿饭都要讲求协调的搭配。饮料茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这与西方人不同。中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。每桌都供应一个或两个茶壶，且可不断添饮，客人只需揭开茶壶盖并放在壶顶上，便有侍应前来添滚水；无论同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可为别人斟茶，但记著要先为别人斟，最后为自己斟，这才合乎礼仪。茶楼备有不同种类的茶叶，客人可随个人喜好选择。美国人用餐的戒条六条其一、不允许进餐时发出声响。其二、不允许替他人取菜。其三、不允许吸烟。其四、不允许向别人劝酒。其五、不允许当众脱衣解带。其六、不允许议论令人作呕之事。中西方饮食文化之差异中国与西方在饮食文化方面有不同之处，中国人比较喜欢大伙儿到茶楼，因可品尝更多款的点心及菜肴，虽然茶楼都备有二人饭桌，但大多数是供四位或以上食客用的饭桌。茶楼通常很噪吵，气氛不像西式餐厅浪漫，若二人吃饭，可考虑不选择去茶楼。中国餐桌上的礼仪归结以下几点：一．入座的礼仪．先请客人入座上席．在请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入．入座后不要动筷子．更不要弄出什么响声来．也不要起身走动．如果有什么事要向主人打招呼．第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回敬。编辑本段|回到顶部宴会礼仪 　　（1）在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。（2）女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有时餐巾中包有一只小面包；如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。（3）餐巾如果很大，就双叠着放在腿上；如果很小，就全部打开。千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。千万别用它来擦刀叉或碗碟。（4）正餐通常从汤开始。在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。她不会像中国习惯那样，请你先吃。当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。（6）如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。（7）通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。（8）如果嘴里有了一根刺，就应悄悄地，尽可能不引起注意地用手指将它取出，放在盘子边沿上，别放在桌上，或扔在地下。此外，我对法国餐桌礼仪的忌讳有些了解，如后：编辑本段|回到顶部法国餐桌礼仪七忌 　　答应对方的邀请后如果临时有事要迟到甚至取消约会，必须事先通知对方。赴会时稍迟是可以接受的，但若超过15分钟便会给对方不重视约会的坏印象。在点菜时自己应选定想吃的食物，如果看遍菜牌也没有头绪的话，可请侍应为你推荐餐厅的招牌菜，但要给明确的表示，如想吃海鲜、不吃红肉等，切记事事拿不定主意，只懂说“是但(随便也罢)”的人只会为同台客人添加麻烦。用餐要注意的细节甚多，但其实大部分也是日常的礼仪，只要保持冷静，不做大动作，不出声响或阻碍别人用餐的话已算合格。1、使用餐具最基本的原则是由外至内，完成一道菜后侍奉收去该份餐具，按需要或会补上另一套刀叉。2、吃肉类时(如牛扒)应从角落开始切，吃完一块再切下一块。遇到不吃的部分或配菜，只需将它移到碟边。3、如嘴里有东西要吐出来，应将叉子递到嘴边接出，或以手指取出，再移到碟子边沿。整个过程要尽量不要引别人注意，之后自然地用餐便可。4、遇到豆类或饭一类的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子将豆类或饭轻拨到叉子上便可。若需要调味料但伸手又取不到，可要求对方递给你，千万不要站起来俯前去取。5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。6、就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔壁。7、吃完每碟菜之后，如将刀叉四边放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩！虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧！1。请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。2。主人家不能迟到；客人应当迟到5－10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。3。要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背*墙、柜台的；讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：4。主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人；门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。5。做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜；如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。6。主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲！7。不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛！8。上酒水上菜了！老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了！吃了的别忘了赞美一下哦。9。之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的！10。主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人；陪客则补充招呼服务一下；客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。11。如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌！不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的！通常看准了拣距离自己最近的那部分。12。最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。13。食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。14。无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不*。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。15。一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。（一）就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。（二）香巾的使用1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。4、切忌用餐巾擦拭餐具。（三）餐桌上的一般礼仪1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。4、口内有食物，应避免说话。5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。15、如餐具坠地，可请侍者拾起。16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。编辑本段|回到顶部西方餐桌礼仪 　　西方餐桌礼仪起源于法国梅罗文加王朝，当时因着拜占庭文化启发，制定了一系列细致的礼仪。到了罗马帝国的查里曼大帝时，礼仪更为复杂，甚至专制。皇帝必须坐最高的椅子，每当乐声响起，王公贵族必须将菜肴传到皇帝手中。在十七世纪以前，传统习惯是戴着帽子用餐。在帝制时代，餐桌礼仪显得繁琐、严苛，不同民族有不一样的用餐习惯。高卢人坐着用餐；罗马人卧着进食；法国人从小学习把双手放在桌上；英国人在不进食时要把双手放在大腿上。欧洲的餐桌礼仪由骑士精神演变而来。在十二世纪，意大利文化流入法国，餐桌礼仪和菜单用语均变得更为优雅精致，教导礼仪的着作亦纷纷面世。时至今日，餐桌礼仪还在欧洲国家继续传留下去。若你前往朋友家做客，须穿上得体的衣服，送上合宜的礼物，处处表现优雅的言谈举止。餐具摆放的位置主要是为方便用餐，由外而内取用。用过的餐具切忌放回桌上，通常侍应会收起用过的餐具。①红酒杯﹕喝酒时应拿着杯脚，而非杯身，避免手温破坏酒的味道﹔②水杯﹕喝饮品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油渍﹔③白酒杯﹔④甜品匙﹔⑤甜品叉﹔⑥面包碟﹔⑦牛油刀﹔⑧鱼叉﹔⑨大叉（主菜叉）﹔⑩餐巾﹕大餐巾可对摺成三角形放在膝盖上，抹嘴时，宜用餐巾角落的位置﹔离开座位时，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，应把餐巾摺好，放在餐盘的右边﹔(11)大刀（主菜刀）﹔(12)鱼刀﹔(13)汤匙﹕喝汤时忌发出声音。喝汤后，汤匙不应放在碗中，应把汤匙拿起放在汤碟上。『入坐礼仪』如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为主人的你要逐一邀请所有宾客入坐，而关于邀请入坐的顺序方面，第一位安排入坐的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入坐，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入坐。外出用餐时，免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。遇到需要中途离席时，跟同桌的人招唿一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。『使用礼仪』有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。『食用礼仪』肉类：切牛排时应由外侧向内切，切一块吃一块，请不要为了贪图方便而一次将其切成碎块，这不但是缺乏气质的表现，而且会让鲜美的肉汁流失，非常可惜；割肉块时大小要适中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起来的危险。咀嚼食物时，请务必将嘴巴合起来，避免发出声音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。贝类海鲜：贝类海鲜应该以左手持壳，右手持叉，将其肉挑出来吃。吃鱼片时，可用右手持叉进食，避免使用刀具，因为细嫩的鱼肉很容易就会被切碎而变得难以收拾；遇到一整条鱼的时候，先吃鱼的上层，再用刀叉剔除鱼骨，切忌翻身，吃龙虾时，可用手指去掉虾壳后食用。水果：水分多的水果应该用小汤匙取食。桃类及瓜类，餐厅会先削皮切片，应该用小叉子取食。草莓类则多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的时候，餐厅通常会提供洗手盒，里面会放置花瓣或柠檬。以供洗手之用。甜点：一般蛋糕及饼类，用小叉子分割取食，较硬的用刀切割后，同样用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小汤匙取食。如果遇到小块的硬饼干，可以直接取用。『饮用礼仪』汤：喝汤时要用汤匙，而不是将整个碗端起来喝，用汤匙喝汤时，汤匙应该由自己这边向外舀，切忌任意搅和热汤或用嘴吹凉。喝汤时避免出声是最起码的礼貌，当汤快喝完时，可将汤盘用左手拇指和食指托起，向外倾斜以便取汤。喝完汤之后，汤匙应该放在汤盘或汤杯的碟子上。咖啡和茶：喝咖啡或茶时，餐厅一定会附上一支小汤匙，它的用途在于搅散糖和奶精，所以尽量不要拿糖罐及奶精罐中的汤匙来搅拌自己的饮料，也不要用匙舀起咖啡来尝甜度，不然保证你一定会得到全桌的注目礼。喝咖啡或茶时，应该用食指和拇指拈住杯把端起来喝，至于碟子就不必端起来了。喝完之后，小汤匙要放在碟子上。

餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。 （一） 就座和离席 1、 应等长者坐定后，方可入坐。 2、 席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。 3、 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。 4、 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。 5、 在饭店用餐，应由服务生领台入座。 6、 离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。（二） 香巾的使用 1、 餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。 2、 必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、 餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。 4、 切忌用餐巾擦拭餐具。 （三） 餐桌上的一般礼仪 1、 入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘， 或将手放在邻座椅背上。 2、 用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。3、 在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。 4、 口内有食物，应避免说话。 5、 自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。 6、 必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、 取菜舀汤，应使用公筷公匙。 8、 吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。 9、 送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带计，不能匆忙送入口， 否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。 12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁，应说声“对不起”。 14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具坠地，可请侍者拾起。 16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌赔罪，反使对方难为情。 17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递， 不可伸手横越，长驱取物。 18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。 19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指 取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。 20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。 21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。 22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能 抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。 23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

主客的位置一般不要随意占用，一般位于一进门正对着的座位，人到齐了，不要只顾着玩手机，要陪左右座邻聊天，菜上来，要顾着长者或主客，必要时给他们倒水添茶，好吃的尽量转到他们跟前，不要认为好吃的自己没有吃到，人就那么大的胃，再就是主动敬酒，别人先敬酒给你，找机会回敬人家。散后，如果在宅，帮主人收拾战场，餐厅话，帮大伙提醒各自随身物品不要流失在场合，然后送别，一般出门打的，有车的就直接发动机一打，各回各家。

饭桌礼仪问题可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。　　现代饭桌礼仪：　　现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统与参考国外礼仪的基础上发展而来的。其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。酒斟八分，不可过满。上菜顺序依然保持传统，先冷后热。热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。　　古代饭桌礼仪：　　汉族人的席座一般的程序是，主人折柬相邀，到期迎客于门外，客至，至致问候，延入客厅小坐，敬以茶点，导客入席，以左为上，是为首席。席中座次，以左为首座，相对者为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。宴毕，导客入客厅小坐，上茶，直至辞别。席间斟酒上菜，也有一定的规程。现代的标准规程是：斟酒由宾客右侧进行，先主宾，后主人；先女宾，后男宾。酒斟八分，不得过满。上菜先冷后热，热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主；上全鸡、金鸭、全鱼等整形菜，不能把头尾朝向正主位。　　有主有宾的宴饮，是一种社会活动。为使这种社会活动有秩序有条理的进行，达到预定的目的，必须有一定的礼仪规范来指导和约束。每个民族在长期的实践中都有自己的一套规范化的饮食礼仪，作为每个社会成员的行为准则。 更多追问追答 追问 常用一点的，请分条表述，谢谢你咯 比如说不能含着菜说话，这样的 追答 中国餐桌上的礼仪归结以下几点：第一，入座的礼仪。先请客人入座上席，在请长者入座客人旁依次入座。入座时要从椅子左边进入，入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。如果有什么事要向主人打招呼。第二，进餐时。先请客人、长者动筷子。夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响。喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。有的人吃饭喜欢咀嚼食物，特别是使劲咀嚼脆食物发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的。特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。第三，进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音。如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话以示歉意。第四，如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的。如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或着轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。第五，吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。第六，要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话以调和气氛。不要光着头吃饭不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。第七，最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。第八，要明确此次进餐的主要任务。要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。第九，最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客以示回敬。 追问 谢谢你啦！

不要乱翻食物，不要把筷子插在食物上，要等主人先吃 追问 可以补一点吗 追答 2、 席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。3、 用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。4、 坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。5、 在饭店用餐，应由服务生领台入座。6、 离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

筷子不能插在饭里，不能顺放碗上面，不用公筷的时候，自己的筷子，一定不要粘带饭菜，吃菜的时候要夹自己面前的，不能挑菜吃，不能不停的加菜，还有不可以说不好吃，不好吃就少吃，但不要说出来~希望帮到你~ 追答 是夹菜~ 本回答被提问者采纳