09月22日, 2014 90次
合理的搭配饮食 配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。 1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。 2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。 3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。 4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。 5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法: ①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。 ②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。 ③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。 ④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。 ⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。若相差在±10％幅度内，即符合要求。 饮食应合理搭配 在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。 粗细搭配 科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。我国很多地方的“二米饭”（大米和小米 ）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。 荤素搭配 动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。每天进食少量动物油应是有益无害的。又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。 酸碱搭配 我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。因此，一些西方的科学家极力推广中国的菜肴搭配和烹调方式。 豆腐配萝卜：豆腐属于植物蛋白质，多食会引起消化不良，白萝卜的消化功能强，若与豆腐伴食，会使其营养大量被人体吸收。 鲤鱼配米醋：鲤鱼有涤水之功，人体水肿除肾炎外大都是湿肿，米醋有利湿的功能，若与鲤鱼伴食，利湿的功能便会更强。 鸭肉配山药：鸭肉可补充人体水分又可补阴，并能消热止咳。山药的补阴之力更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，令补肺效果更佳。 羊肉配生姜：羊肉补阳取暖，生姜驱寒保暖，相互搭配，暖上加暖，并能治腹部寒痛。 牛肉配土豆：牛肉营养价值高，并有健脾胃的作用，但因其粗糙，有时会影响胃粘膜，故用土豆与其同煮不但味道好，且土豆中富含的维生素还会起着保护胃粘膜的作用。 猪肝配菠菜：猪肝、菠菜都有补血之功能，一荤一素，相辅相成，共同吸收，对治疗贫血有特效。另外有一些ppt模板链接: http://pan.baidu.com/s/1bDOdyA 密码: p5fq 本回答由网友推荐
你是要怎样搭配食物的PPT文件吗？是的话留邮箱我给你发。
桃李天下里面很多课件教案，推荐去看看 本回答由网友推荐
教案和教学设计都是事先设想的教学思路，是对准备实施的教学措施的简要说明；教学案例则是对已经发生的教学过程的反映。一个写在教之前，一个写在教之后；一个是预期，一个是结果。案例与教学实录的体例比较接近，它们都是对教学情景的描述，但教学实录是有闻必录，而案例则是有所选择的。
https://wenku.baidu.com/search?lm=3&word=%D4%F5%D1%F9%B4%EE%C5%E4%CA%B3%CE%EF&org=0 本回答被网友采纳
教学内容：苏教版小学科学四年级上册第四单元第2课教材简析：本单元共有四篇课文组成，分别是：《我们吃什么 》、《怎样搭配食物》、《食物的消化 》、《我们的食物安全吗》。通过上节课“我们吃什么”的学习，学生已经初步了解了食物含有的主要营养成分和作用，由于各类食物含有的营养成分不同，要保证营养全面合理，还必须懂得科学搭配食物，掌握搭配食物的基本方法。食物金字塔是指导我们合理搭配食物的重要指南，它形象直观地显示了我们每天应该吃的食物种类和数量，便于学生理解。本课主要内容有四个部分：第一，寻找“小胖墩”和“豆芽菜”的饮食问题，引导学生认识营养均衡、合理搭配食物的重要性。第二，认识食物金字塔，学习科学合理搭配食物的原则。第三，根据食物日记，绘制自己的食物金字塔，并评价自己的膳食结构。第四，模拟配餐和设计食谱。全课注重紧密联系学生实际，围绕食物搭配的话题来设计活动。教学目标：1、意识到营养均衡才能健康成长。2、了解食物金字塔，知道合理搭配食物的基本要求，能设计科学合理的食谱。3、愿意用科学搭配食物的方法改善自己的饮食结构。教学重点和难点：重点：认识食物金字塔，设计科学合理的食谱。难点：理解和运用合理搭配食物的原则和方法。资料链接：小学生正处于生长发育阶段，科学合理的营养是其健康成长的重要保证。但是，随着人们生活水平的提高，误认为讲营养就是追求高档食品的人越来越多，儿童中营养过剩和营养不良的现象日益严重，挑食、偏食、追求食物的适口性等不良习惯也很普遍。因此怎样选择食品、科学搭配食物已经成为当今社会人们健康饮食的重要内容。教学准备：课件、食物卡片、塑料果盘、餐盘、小组活动记录表 教学过程：一、 谈话导入1、 同学们，今天老师带来了两位小朋友，请你们当回小医生，诊断下，他们的身体健康吗？你认为他们有哪些饮食方面的习惯？ 出示课文“小胖墩”、“豆芽菜”插图，指名说。（由寻找“小胖墩”和“豆芽型”的饮食问题，引起学生对食物搭配的关注。）2、 教师小结，揭示课题。二、 播放《食物金字塔》视频短片1、谈话：怎样科学合理搭配食物健康饮食呢？科学家向我们作了一些介绍，他们是怎么说的呢？一起看下短片。2、播放视频。三、 学习《食物金字塔》 同学们看得很认真，下面我们再具体看下营养学家们向我们推荐的食物金字塔。 1、出示食物金字塔。 2、小组讨论，自主探究：① 食物金字塔分为几层？② 每层有哪些食物？各是哪类食物？③ 一共有几大类食物？（还有一类很重要，“水”）④ 食物金字塔的结构有什么特点？⑤ 食物金字塔告诉我们什么？3、学生交流。相机板书4、教师小结：食物金字塔告诉我们每天吃的食物种类要齐全，比例要恰当，这几类食物每天都要吃，而且要注意摄入的量。四、 趣味配餐活动刚才我们学习了食物金字塔，了解了一些食物搭配的知识，下面请你们也来露一手，小组合作，进行一次有趣的配餐活动。（一） 配餐活动之一：小组合作设计一日食谱。1、 要求：早餐设计两到三种食物，早餐、晚餐除主食外，按两菜一汤来设计。2、 小组讨论设计，组长负责记录填表。（通常情况下，学生很少有机会自己做出重要的决定，这项“设计一日食谱”活动充分给学生自主权，不仅调动学生学习积极性，更主要巩固和运用刚学的食物金字塔知识，为下步模拟配餐作铺垫）（二） 配餐活动之二：用餐盘模拟配餐。1、谈话：我们根据设计好的食谱，小组合作进行有趣的配餐活动。出示配餐步骤：① 组长把装有荤菜、蔬菜、主食、水果等食物卡片的四个信封发给四位同学，再请一个同学负责餐盘。② 拿到信封的四个同学把里面的食物卡片倒在自己桌上正面朝上摊开排放（注意不要和其他同学的卡片混淆）。③ 组长对照食谱每报一个食物名，组员找出相应的卡片交给负责餐盘的同学放到餐盘上。（如果用到卡片上 没有的食物，请组长在空白纸片上写上食物名称）友情提醒：配餐完毕后，餐盘上配好的卡片不要动，其余没用到的卡片收拾好仍旧装入信封放到塑料果盘里。3、 学生配餐，教师巡视。4、 交流配餐情况。（小组合作运用食物卡片进行模拟配餐活动，学生兴趣盎然，课堂气氛活跃，最后参照金字塔搭配食物原则，评价搭配的合理性，通过交流更明确科学搭配食物的方法。）五、 课外延伸：1、 出示食物搭配误区图片，简单介绍。2、 了解健康饮食谚语。六、 全课总结：同学们，通过今天这节课的学习，我们了解了一些健康饮食的方法，知道我们每天吃的食物要合理搭配，种类要齐全，比例要恰当。希望你们能把学到的饮食知识运用到实际生活中去，人人都拥有一个健康的身体！七、 作业：对家里的食物搭配情况进行调查统计，并进行分析，向父母提出一些意见或建议。（ 本课板书采用图片式，将本课的难点突现出来，更利于学生掌握食物金字塔原则。）
要先找到什么样的食物搭配是安全的，再举例子生活中经常这样吃但是是有毒的菜，最后说食物搭配安全的必要性。也可以举几个食物中毒的例子。 本回答由提问者推荐