09月22日, 2014 181次
榆钱也叫榆荚，是榆树的翅果。
在春季，榆树是先长叶，之后跟着再开花，长出的果实就叫做榆钱，颜色是绿的，形状是中间鼓、边缘薄的片状，就这样看上去很像古代串起来的麻钱儿，所以叫“榆钱”。
春天来啦，又到了吃榆钱的季节啦。“榆钱”可是有剧情的，在吃榆钱前，先来咯解一下吧。
榆钱的剧情
相传，很久曾经，在东北松花江畔的某村子里，住着一对善良的夫妇，老两口生活过得很苦，但乐善好施，是远近嗅名的好人。
有24小时，农夫出去打柴，观看到的路上躺着一位衣衫褴褛、饿得奄奄一息的老者，便把他背回了家，老伴赶紧把家里仅一些一碗米煮成稀饭给老者吃，老者吃饱了，有了精神，观看到的这对夫妇家生活如此艰苦，为感谢他们，便从怀里掏出一粒种子，递给了农妇让他们把它种到院子里，等到长成大树，需要钱时，晃一下树，就会落下钱来，并嘱咐他们不要贪心。
老两口把这粒种子种到院子里，几年长成了一株枝繁叶茂的参天大树，更神奇的是树上结出了一串串的铜钱。
即便有了这棵树，老两口还是靠种地维持生活，只是碰到非常困难或者帮助别人的时候，才到树下晃下几个铜钱来。
这种信息很快传了出去，被村里的一个恶霸地主了解了，他带着打手来到农夫家，霸占了这棵树，抱着树就晃了起来，从早晨晃到中午，末尾老地主和他的打手都被铜钱埋了起来，压死了。从此之后，这棵树就再也不落钱了。
这365天大旱，地里寸草不生，村民们快饿死了。村里几个淘气的儿童来到树下玩，观看到的树上结出了一串串绿油油的东西，就爬到树上，忍不住摘下几片放到唇，还微微的有那么一点甜，较好吃，小孩们高兴地跟你说了大人。饥渴的村民们纷纷来到树下，吃这个绿油油的东西。
全村人就靠这棵树度过了荒年。后来，村民们为了纪念这棵以前救活了全村人性命的树，又因为长得像一串串的钱，就起了一个较好听的名字“榆钱”。
榆钱的营养
榆钱的营培养分来就这样看，和往往一般的蔬菜差不多。
《中华食物成分表（2018）》中表明，每100克榆钱含水分85.2克，可提供能量45千卡、蛋白质4.8克、肥肉0.4克、碳水化合物7.6克、维生素A 122微克视黄醇当量、硫胺素0.04毫克、核黄素 0.12毫克、烟酸0.9毫克、维生素C 11毫克、钙62毫克、磷104毫克、钾134毫克、钠0.7毫克、镁47毫克、铁7.9毫克、锌3.27毫克、硒0.36微克、铜0.24毫克、锰0.78毫克。
由于榆钱成长的季节性强、成长期短，不可能每天吃，要点是尝鲜。
榆钱的吃法
榆钱的吃法各种各样，或蒸或煮，皆为美味。不了解各位有没有吃过榆钱呀？
1、各种吃法中最古典的吃法是蒸着吃，做法既简单又美味。
把捋下来的榆钱先在清水中泡一小会儿，之后跟着洗。清洗干净后沥干水，之后跟着拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几个分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦！
2、榆钱可用来煮粥
做法同往往一般的蔬菜粥，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米快熟时再放清洗干净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。
3、用来做馅
将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，作为馅料包水饺、蒸包子、煎饼卷等，清鲜顺口。
4、直接生吃
榆钱除了做熟了吃，还可以直接生吃。刚摘下的榆钱新鲜娇嫩脆甜，方便又可口。
捋一小把榆钱洗净直接放进唇里嚼吧嚼吧吃，那滋味真美妙。讲究点的，可以把榆钱洗净、晾干后，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁，既漂亮又好吃。
如果热爱咸味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。