09月22日, 2014 151次
汤圆不能当早餐吃
春节刚过，元宵节又热闹登场了。南方的汤圆，北方的元宵，寓意着团圆和圆满。汤圆含糖多，热量高，因此，许多人觉得，晚上吃汤圆容易长胖，似乎早上吃更合适，汤汤水水、热热腾腾，似乎真是一顿理想的早餐。然而，汤圆并不适合做早餐，如果早餐只吃汤圆就更不好了。
汤圆和元宵是一种以糯米和糖为主的食品，应当算是一种主食。元宵用干粉滚制而成，馅较小，粉较多，馅料中含有大量的油脂，甚至比其中的糖还多。汤圆用糯米粉烫揉后的湿粉包成，通常馅较大，煮出来柔软细腻。吃汤圆和元宵，一定要相应减少主食的数量，吃三个汤圆，减半碗米饭。
为什么汤圆不适合做早餐呢？
汤圆的主要原料是精白糯米粉，黏性高，非常不易消化。再加上汤圆馅里大量的油脂，给胃肠增加了负担。人早起时，胃肠道功能最弱，这个时候一下子吃这么多难以消化的东西，必定会让胃肠不堪重负。有的本来消化功能就差的人，还会出现泛酸、烧心等情况，影响一天的工作和生活。从营养上来看，用汤圆当早餐也不合理。汤圆里含量最多的是碳水化合物和脂肪，而蛋白质、矿物质、膳食纤维等非常少。这样的早餐，不能满足人们一上午的营养需求。
汤圆搭配什么吃好呢？
中医理论指出“甘入脾”，太甜的食物会影响脾胃。味甘的食物，如汤圆，有“缓滞”作用。因此，在吃汤圆的同时，可以搭配一些辛味的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，来平衡汤圆带来的滞缓效果，减低对脾胃的伤害。所以吃汤圆最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋葱拌木耳等，不仅爽口解腻，营养也更均衡。
