09月22日, 2014 150次
导语：煮白木耳羹，别只会加水煮，铭记“3点”，白木耳出胶快，汤汁更黏稠！
白木耳羹是咱们一年四序都爱好喝的粥品，更加在这冰冷枯燥的冬季，白木耳羹更受爱玉人士的爱好。俗语说得好“生手吃燕窝，里手吃白木耳”，白木耳的养分十分充分，口感软糯、进口爽滑更加好吃。
白木耳羹好喝，很多伙伴却不会煮，即日在接待室和共事谈天，共事说起她昨天煮了一锅白木耳羹，一点胶都没出，煮好后白木耳的口感仍旧脆脆的，汤汁也清平淡淡的，一点都百思特网不好喝，还不如喝白米饭粥过瘾。问共事是如何做的，共事说即是将木耳撕碎了，放到锅里加水煮。
难怪共事煮的白木耳羹不出胶，煮白木耳羹，只加水煮是缺点的，如许煮白木耳很难出胶！底下我就瓜分一下白木耳赶快出胶、汤汁黏稠好喝的小本领：
荡涤和泡发白木耳小本领：
取一朵白木耳放入碗中，再介入一勺小粉，而后倒入没过白木耳的温水，将小粉拌和化开后浸泡一个钟点。
小粉有很强的吸附性，能将白木耳荡涤的更完全。
白木耳泡发要用冷水或温水，冷水泡发大概须要2~3个钟点，温水泡发须要一个钟点，万万不要用沸水泡发，沸水泡发白木耳口感不好、养分还易流逝。
撕白木耳小本领：
白木耳泡软荡涤纯洁后先去掉中央黄色较硬的部位，而后再撕成小朵。
很多伙伴都是将泡软的白木耳随意撕几下后，扔到锅里加水就发端煮了，如许是不对的，精确的做法是将白木耳撕得尽管碎一点再放入锅中煮，由于白木耳撕得越碎，与水的交战表面积就会越大，煮的功夫出胶也就越多。
煮白木耳小本领：
煮白木耳时，水和白木耳的比率很要害，1碗白木耳要介入5碗清水，水要一次性加足，半途不要加水，要不会和缓白木耳的胶质，感化白木耳出胶；并且煮白木耳时确定要凉身下锅煮，不要等水开再放白木耳！
将白木耳和水加足后，开中火煮15秒钟，而后翻开盖子，用筷子赶快搅动30秒，这一步是白木耳出胶最要害的一步，多加这一步，白木耳出胶快，并且特黏稠！
搅完后再连接盖上盖子煮，10秒钟后白木耳就会开释出洪量的胶质百思特网，白木耳羹也就变得更加黏稠了，此时关火即可。即使不焦躁吃，先不要盛出来，不妨就着砂锅的余温连接焖10秒钟，白木耳羹会越发软糯美味！
为了养分更充分，咱们在煮的进程中，还不妨介入少许大枣和枸杞子，大枣要在出锅前10秒钟时介入，枸杞子百思特网出锅前1秒钟介入即可，爱好吃甜的伙伴还不妨介入一把方糖。
煮白木耳羹时，只有铭记之上3点小本领，白木耳出胶快还特黏稠，你学会了吗？爱好喝白木耳羹的伙伴试一下吧，我是晓峰，爱好晓峰瓜分的美味，不要忘怀吃货峰子哦！
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